[Chế biến] – Cà ry gà Ấn Độ

Đến Ấn Độ bạn sẽ bắt gặp nhiều loại cà ry với các hương vị và độ cay khác nhau như cà ry gà, cà ry bò, cà ry dê, cà ry bắp cải… Với phong tục ăn uống chính bằng tay nên món cà ry của người Ấn được chế biến ở dạng khô hơn so với nhiều nơi khác. Người Ấn sử dụng rất nhiều loại gia vị cho một nồi cà ry, nhưng gia vị này thường được rang khô trước để tạo mùi thơm và giúp cho món ăn được đậm đà hơn. Cà ry Ấn ăn kèm với hai loại cơm là biryani và pulau.

Nguyên liệu:

Thịt gà: 500g
Khoai tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
trái ớt chuông xanh, trái ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây, 500g dừa nạo, 3 tép tỏi, 30g tỏi băm, 30ml kem béo, lon nước cốt dừa
Gia vị: Bột thì là, bột cà ry, bột nghệ, dầu ô-liu, bột garam masala, xốt cà chua, muối, đường

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với bột nghệ, bột cà ry, bột garam masala, muối, đường, để thấm.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt khúc. Hành tây băm nhỏ. Tỏi đập giập. Ớt chuông xắt miếng. Hành tím bào sợi.

Xào thơm hành tây với dầu ô-liu, cho thịt gà, khoai tây, cà rốt, ớt chuông và xào khoảng 6-7 phút cho thịt gà săn lại. Cho ớt, tỏi băm vào đảo đều, đổ nước cốt dừa vào nấu đến khi nước hơi sệt lại. Cho muối, bột nghệ, thì là, kem béo, xốt cà chua, hành tím, xóc đều, tắt bếp.

Cho cà ry ra đĩa sâu lòng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

Theo 24h