[Chế biến] – Cà ri bò

Rendang là món cà-ri phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Redang chủ yếu làm từ thịt bò, và là món ăn dành cho các dịp lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với các loại gia vị tươi thơm mà không quá nồng như món ăn bản xứ có thể mang đến cho bạn một trải nghiệm mới thú vị.

Nguyên liệu (4-5 phần ăn)

Phần sốt cà ri

3 củ hành ta, bóc vỏ; 2 trái ớt4 nhánh tỏi; 1 nhánh gừng cỡ đốt tay1 nhánh riềng cỡ đốt tay; 1 củ nghệ cỡ đốt tay; 1 thìa cà phê dầu ăn

Phần thịt cà ri

1 thìa canh dầu ăn; 1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập dập cho thơm; 4 lá chanh1 miếng quế khô; 400ml nước cốt dừa; Muối, gia vị

Cách làm

- Làm phần sốt cà ri trước. Cho tất cả các nguyên liệu phần sốt cà-ri vào máy sinh tố nhỏ, say nhuyễn.

- Bắc nồi lên chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến đổ phần sốt cả-ri vào nồi, đảo đều tay khoảng 3′ đến khi thật thơm.

- Tiếp đến, thả thịt bò vào trộn đều cho thịt bò săn lại và ngấm phần sốt. Thêm lá chanh, sả, quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước đến sâm sấp mặt thịt. Cho 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi thịt chín mềm khoảng 40′ đến 1 tiếng.

- Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Bắt ra ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart