[Chế biến] – Cà ri bò
Rendang là món cà-ri phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Redang chủ yếu làm từ thịt bò, và là món ăn dành cho các dịp lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với các loại gia vị tươi thơm mà không quá nồng như món ăn bản xứ có thể mang đến cho bạn một trải nghiệm mới thú vị.
Nguyên liệu (4-5 phần ăn)
Phần sốt cà ri
3 củ hành ta, bóc vỏ; 2 trái ớt4 nhánh tỏi; 1 nhánh gừng cỡ đốt tay1 nhánh riềng cỡ đốt tay; 1 củ nghệ cỡ đốt tay; 1 thìa cà phê dầu ăn
Phần thịt cà ri
1 thìa canh dầu ăn; 1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập dập cho thơm; 4 lá chanh1 miếng quế khô; 400ml nước cốt dừa; Muối, gia vị
![[Chế biến] - Cà ri bò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/3/che-bien-ca-ri-bo-ddda07.jpg)
Video đang HOT
Cách làm
- Làm phần sốt cà ri trước. Cho tất cả các nguyên liệu phần sốt cà-ri vào máy sinh tố nhỏ, say nhuyễn.
- Bắc nồi lên chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến đổ phần sốt cả-ri vào nồi, đảo đều tay khoảng 3′ đến khi thật thơm.
- Tiếp đến, thả thịt bò vào trộn đều cho thịt bò săn lại và ngấm phần sốt. Thêm lá chanh, sả, quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước đến sâm sấp mặt thịt. Cho 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi thịt chín mềm khoảng 40′ đến 1 tiếng.
- Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bắt ra ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
![[Chế biến] - Cà ri bò - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/3/che-bien-ca-ri-bo-575387.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Kitchenart
[Chế biến] - Cơm cà ri bò Nhật Bản
Bữa sáng cà ri bò với bánh mỳ, bữa trưa có thể ăn với bún, bữa tối ăn với cơm nóng hổi. Cà ri bò kiểu Nhật thơm đặc trưng và luôn hấp dẫn trong ngày lạnh nhé!
1. Nguyên liệu
- 2 củ cà rốt
- 5 củ khoai tây loại vừa, 1 củ hành tây, 2 trái cà chua
- 300gr thịt bò, nửa hộp cà ri bò (các bạn có thể mua loại cà ri Java của Nhật, dùng 1 phần như trong hình là nửa hộp đó, hoặc có thể mua bất cứ loại cà ri nào bạn thích nhé)
- Sữa tươi: 200ml, 2 thìa dầu ăn (hoặc 1 thìa bơ).
![[Chế biến] - Cơm cà ri bò Nhật Bản - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-com-ca-ri-bo-nhat-ban-2a7041.jpg)
2. Cách làm
Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi. Hành tây thái miếng vuông. Thịt bò thái miếng vừa ăn.
Cho 1 thìa bơ (hoặc 2 thìa dầu ăn) vào nồi đun nóng, bỏ thịt bò vào xào lăn, sau đó bỏ cà rốt vào xào cùng thịt trong 2 phút vì cà rốt khó nhừ hơn khoai tây.
Kế đến cho khoai tây vào xào tiếp tới khi thấy lớp ngoài của khoai có màu vàng trong một chút.
Sau đó cho hành tây vào đảo nhanh tay, với 4 người ăn thì mình đổ khoảng 1 lít nước, nếu 6 người ăn thì mình cho 1,2 lít nhé, rồi bỏ cà chua vào. Đun sôi.
Khi nước trong nồi sôi chừng 5 phút, đảo 1 lượt, rồi rót 200ml sữa tươi vào. Đun sôi tiếp 5 phút nữa.
Lúc này cho gia vị cà ri trong hộp vào, đảo thật đều để miếng cà ri tan đều. Vặn nhỏ lửa lại và đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng phải đảo đều tay kẻo xém đáy nồi.
![[Chế biến] - Cơm cà ri bò Nhật Bản - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-com-ca-ri-bo-nhat-ban-a9151c.jpg)
Vì gia vị cà ri bò đã hoàn chỉnh cả mùi và vị, nên bạn không cần phải nêm thêm bất cứ gia vị ngoài nào. Nếu thích, có thể thêm một chút hành lá và rau mùi xắt nhỏ, hoặc cây boa-rô cho thêm hương vị. Bây giờ chỉ việc thưởng thức thôi!
Theo Eva