[Chế biến] – Cá nục nướng lá chuối

Thùy Dương18:34 19/12/2012

Cá nục thịt mềm, ngọt có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như kho, hấp, nấu canh, chiên và nướng.

Nguyên liệu:

- Cá nục to bằng cườm tay, 2 con nặng khoảng 1 kg cho 4 người ăn.

- Hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột nghệ và hành lá. 2 lát dứa, 1 bát con mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh. Khế, chuối xanh, dứa, rau răm, húng lủi, dấp cá, húng quế, bún tươi, bánh tráng, lá chuối xanh, lạc rang.

Chế biến:

- Cá làm sạch, bỏ ruột. khứa vài đường nhỏ trên thân cá.

Video đang HOT

- Pha 1 thìa cà phê bột nghệ, hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp lên thân cá, ướp trong khoảng 2 tiếng.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn dứa. Tỏi, ớt giã nhuyễn, cho vào bát mắm nêm, pha thêm đường, vắt vào một ít chanh, trộn đều và nêm lại vừa ăn là được.

- Khế rửa sạch, thái dài. Dứa bỏ mắt, thái dài. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát dài. rau sống rửa sạch.

- Bọc kín cá vào lá chuối, đem nướng trên bếp than, nhớ trở đều đến khi lá chuối bên ngoài chín thơm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lò nướng.

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào để làm mỡ hành. Cá sau khi nướng chín, gỡ lá chuối ra, thoa mỡ hành và lạc rang lên. Dọn ra đĩa, dùng bánh tráng cuốn khế, chuối chát, các loại rau, bún tươi, cá và ăn kèm với mắm nêm.

Theo VNE

Đổi vị với cá biển hấp cuốn bánh tráng

Vị ngọt của thịt cá, vị chát của chuối xanh, vị chua của khế, giòn thơm của các loại rau, dẻo mềm của bánh tráng hòa trong hương vị đậm đà, cay nồng của nước chấm đem lại món ăn bình dị và ngon miệng.

Vùng biển miền Trung phong phú, nổi tiếng với nhiều loại cá ngon như cá ngừ, cá nục, cá bạc má, cá thu... Những loại cá đó sau khi đánh bắt, được người dân ở đây chế biến thành nhiều món bình dị, ngon miệng như nấu canh, kho, chiên, nướng, hấp... Trong đó, món cá hấp cuốn bánh tráng được nhiều người ưa thích vì chế biến đơn giản nhưng ngon miệng.

Cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn ngon rất phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung.

Khi chế biến món ăn này, người dân ở đây thường chọn các loại cá như cá nục, cá ngừ, cá bạc má... vì thịt cá mềm, ngọt rất ngon miệng. Theo kinh nghiệm của người dân, nên lựa những con cá có kích thước vừa phải, chỉ bằng hai ngón tay người lớn, riêng với cá ngừ, chỉ nên chọn những con cá to bằng cổ tay người lớn, nếu lựa cá lớn quá thì phải tốn thời gian khi hấp, làm mất đi vị ngọt của thịt cá.

Điều quan trọng nhất là bạn phải lựa chọn những con cá còn săn chắc, mắt cá còn long lanh thì thịt cá mới tươi và ngon được. Cá sau khi rửa sạch, xếp vào đĩa, ướp hành tím, hành lá, các loại gia vị, ớt trái thái nhỏ... Với cá ngừ, bạn có thể dùng dao khứa trên thân cá những đường chéo để gia vị thấm đều vào bên trong. Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy. Khi hấp, nhớ canh thời gian để cá vừa chín tới, nếu hấp quá lâu sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng, không ngon.

Theo người dân ở đây, những con cá nục to bằng ngón tay người lớn dùng để chế biến món này là ngon nhất.

Cá hấp chín bày ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, các loại rau sống như xà lách, tía tô, húng quế, húng thơm, húng lủi, dưa leo, chuối chát, khế.... cùng chén nước mắm nêm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt. Dùng một miếng bánh tráng mỏng, cho các loại rau lên trên, một lát chuối chát, khế chua, thịt cá, cuốn tròn lại chấm vào chén nước chắm và thưởng thức.

Cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn ngon miệng, bạn có thể thưởng thức trong ngày nắng hoặc ngày mưa đều được. Thịt cá mềm ngọt, hương thơm của các loại rau hòa quyện với vị đậm đà, cay nồng của chén nước chấm đem lại cho bạn sự thích thú, ngon miệng.

Khi vào Sài Gòn, món này được cuốn kèm thêm bún tươi.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán Phú Chiêm, đường Trần Bình Trọng (quận Bình Thạnh), quán Khoái, đường Lê Quý Đôn (quận 3), quán FaiFo, đường Lê Thị Hồng Gấm (quận 1)... để thưởng thức món ăn dân dã, ngon miệng này.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Cá nướng lá chuối Thịt cá ngọt, thấm gia vị, thơm mùi lá chuối nướng được dùng kèm với khế, bún và chấm với mắm nêm cay nồng. Nguyên liệu: - Cá nục hay cá lóc, nếu dùng cá lớn thì 1 con, cá nhỏ thì từ 2 đến 3 con - Gia vị ướp cá: hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.