[Chế biến] – Cá nục kho măng
Nguyên liệu:
- 1 con cá nục chuối
- 2 đến 3 nhánh măng vàng
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
- Ớt trái, ớt bột
![[Chế biến] - Cá nục kho măng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/14/che-bien-ca-nuc-kho-mang-499869.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
- Cá mua về đánh vảy sạch, cắt từng khúc nhỏ.Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ.
- Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch.
- Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.
- Cá chiên sơ với ít dầu ăn.
- Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều.
- Thêm cá và măng vào đảo cùng.
- Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
- Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Theo MASK
[Chế biến] - Cá nục kho nghệ
Cá kho nghệ khi ăn thịt cá cứng, săn chắc, nước kho cá thoang thoảng mùi nghệ, chan nước kho có kèm với từng miếng nghệ đã giã nhỏ, thơm thơm đậm đà rất ngon.
Nguyên liệu:
1 con cá nục chuối
Vài củ nghệ nhỏ
Nước mắm, muối, tiêu, đường, ớt trái
Hành lá, hành tím.
![[Chế biến] - Cá nục kho nghệ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/14/che-bien-ca-nuc-kho-nghe-eb6e9a.jpg)
Cách làm:
Bước 1
Cá nục mua về rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối, để trên rổ nhôm cho ráo nước.
Bước 2
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch.
Dùng chày giã nghệ thật nhuyễn.
Hành lá cắt khúc, đầu hành trắng đập dập, hành tím thái lát mỏng.
Bước 3
Đun nóng 4 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên sơ hai mặt rồi lấy ra rổ để ráo dầu.
Bước 4
Làm nóng 2 thìa cà phê đường với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun sôi đến khi hỗn hợp đường chuẩn bị keo lại thì bạn đổ hành tím thái nhỏ vào, đảo đều.
Bước 5
Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm nghệ đã giã nhuyễn cùng hành lá rồi đặt nồi lại lên bếp, đun sôi. Nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, tiêu và ớt nếu bạn ăn cay.
Đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng châm vào nồi kho ít nước sôi nếu nồi cá kho cạn nước. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
Đun đến khi nước kho keo lại, thịt cá cứng, chắc thì bạn tắt bếp, lấy cá ra đĩa dùng nóng với cơm.
Theo MASK
Mùa mưa ăn măng tươi Mùa mưa là mùa măng mọc, những búp măng tươi non trông thật hấp dẫn vì có thể chế biến những món ăn thanh mát và bổ dưỡng.Măng có tỷ lệ chất xơ cao nên có tác dụng nhuận trường và hỗ trợ tiêu hóa, ngoài ra còn có tác dụng hạ hàm lượng cholesterol trong máu nên đặc biệt tốt cho người...