[Chế biến] – Cá ngừ kho măng chua
Cá ngừ được ví là “thức quà của biển cả” với thịt thơm, săn chắc. Cá ngừ chế biến được nhiều món nhưng đậm đà hơn cả là món cá ngư kho măng.
Nguyên liệu:
-Cá ngừ tươi từ 2-3 lát cho bữa ăn 4 người.
- Măng chua hoặc măng tươi luộc tùy sở thích và khẩu vị, khoảng 200 g.
-Gia vị, ớt, hành…
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Khánh Ly
Cách chế biến:
Cá làm sạch, ướp với một thìa tỏi băm nhỏ, nửa thìa muối, đường, chút nước mắm, tiêu… khoảng 15 phút cho thật ngấm gia vị.
Măng chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Video đang HOT
Bắc chảo nóng cho chừng 2 thìa dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào kho riu riu cho chín đều.
Phi tỏi thơm, cho măng vào xào qua, cho thêm đường, nước mắm vào đảo đều rồi trút vào chảo cá, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn và sánh lại.
Cho ớt tươi băm nhỏ vào chảo cá và rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Món cá kho đậm đà. Ảnh: Khánh Ly
Khánh Ly
Theo VNE
[Chế biến] - Canh măng chua cá ba sa kiểu miền Nam
Vị chua chua, ngòn ngọt của món canh măng cá ba sa sẽ khiến bữa cơm miền Nam mùa hè thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g măng chua
- 5 khứa (khoảng 600g) cá ba sa
- 1 trái cà chua
- 1 muỗng canh me
- Hành lá, ngò om, ớt
Cách làm:
Bước 1: Măng chua rửa 2-3 lần nước cho sạch và bớt chua, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cá rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Rau ngò om cắt nhuyễn.
Bước 3: Giã 3 tép đầu hành với 1 trái ớt, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm trộn đều.
Sau đó đem ướp gia vị vào cá.
Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, cho me vào rây, nhúng vào nước, khuấy và đè ép để nước me chảy vào nồi, bỏ bã me.
Bước 5: Khi nồi nước me sôi trở lại thì cho cà, măng, cá vào cùng lúc. Đun sôi lên cho cá chín, nêm lại với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Rắc ngò om cắt nhuyễn lên.
Dọn canh măng chua nấu cá basa với chén mắm ớt để chấm cá. Món canh chua này ăn vào mùa hè rất tuyệt!
Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với canh măng chua nấu cá basa!
Theo Eva
Cá hấp cuốn bún và rau củ Hấp cá rồi đem cuốn với bún, bánh tráng và các loại rau thanh mát sẽ rất thích hợp cho một ngày cuối tuần oi ả. Nguyên liệu: - Cá bạc má (hoặc loại cá bất kì nhưng ít xương): 500gr - Thịt ba chỉ: 300gr - Bún: 500ggr - Chuối xanh: 1 quả to - Cà rốt: 1 củ - Dưa chuột:...