[Chế biến] – Cá ngừ đút lò xốt rượu vang
Thưởng thức món ăn thanh ngọt từ rau củ, thơm lừng hương cá nướng bên ly cooktail nồng nàn luôn mang lại những cảm hứng tuyệt vời trong ẩm thực phương Tây.
Nguyên liệu:
200g cá ngừ; 30g bông cải xanh50g ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)20g măng tây; 30g rượu vang đỏ10g cà chua bi; Muối, tiêu, đường, dầu ô-liu
![[Chế biến] - Cá ngừ đút lò xốt rượu vang - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/1/che-bien-ca-ngu-dut-lo-xot-ruou-vang-eab447.png)
Các bước thực hiện:
- Cá ngừ rửa sạch, ướp muối tiêu, dầu ô-liu cho thấm.
- Ớt chuông rửa sạch, lạng bỏ hạt, cắt hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bông cải rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn.
Video đang HOT
- Măng tây rửa sạch, để ráo. Chần sơ bông cải và măng tây.
- Cho bông cải, măng tây, cá ngừ đã ướp vào lò nướng chín.
- Làm nóng dầu, cho ớt chuông và cà chua bi vào xào sơ, nêm muối tiêu vừa ăn.
- Nấu sôi rượu đỏ với ít đường, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Nấu đến khi rượu hơi khô đặc lại để làm nước xốt là được.
- Cho cá, bông cải và măng tây ra đĩa, cho ớt và cà xào bên cạnh. Rưới nước xốt rượu vang lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ: Khi nấu nước xốt rượu vang nên nấu lửa riu nhỏ, tránh để rượu sôi quá sẽ bị đắng, mất vị ngon tự nhiên của nước xốt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNVN
[Chế biến] - Tôm, gan ngỗng xốt rượu vang
Thêm một món tôm xốt độc đáo với sự kết hợp gan ngỗng với rượu vang làm cho món ăn có vị rất đặc biệt.
Nguyên liệu:
300g tôm; 70g gan ngỗng150g ớt chuông 3 màu; 1/2 củ hành tây50g cà rốt; 1 thìa cà phê tỏi xay3 thìa cà phê hạt nêm, xương ống và tủy50ml dầu ăn;1 ít bột mì, tiêu sọ xay, hạt ngò Xốt rượu vang: 2 thìa súp xốt nâu Demi Glace Knorr, 15g bơ, 1 thìa súp rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 ít bột mì ![[Chế biến] - Tôm, gan ngỗng xốt rượu vang - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-tom-gan-ngong-xot-ruou-vang-49ca5d.png)
Các bước thực hiện:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Phần đầu tôm chiên chín, để riêng trang trí. Ướp thịt tôm với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, tiêu xay, để thấm.
- Gan ngỗng xắt miếng dày vừa ăn. Trộn đều ít tiêu xay, hạt ngò, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, bột mì, thoa lên hai mặt gan ngỗng.
- Ớt chuông ba màu bỏ lõi. Hành tây bỏ vỏ lụa. Cà rốt bào vỏ. Tất cả xắt hạt lựu.
- Làm nóng ít dầu ăn, cho gan ngỗng, tôm vào áp chảo vàng 2 mặt, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho tỏi xay vào phi thơm, trút ớt chuông 3 màu, hành tây, cà rốt vào xóc đều, nêm Hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, tiêu vừa ăn, tắt bếp.
- Xốt rượu vang: Làm tan bơ trên chảo nóng, cho tỏi xay và bột mì vào xào thơm, trút rượu vang đỏ, xốt nâu Demi Glace Knorr vào, khuấy đều cho nước xốt hơi sệt.
- Cho tôm, gan ngỗng ra đĩa, trang trí với đầu tôm chiên, chan nước xốt rượu vang lên, ăn kèm rau củ xào.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNVN
[Chế biến] - Thạch rượu vang đỏ Thử đổi vị cho món tráng miệng thanh mát này bằng rượu vang xem sao nhé! Chuẩn bị: 100g rượu vang đỏ 400g nước 50g đường 15ml nước cốt dâu tây12g lá gelatin (có thể thay bằng bột gelatin) Cách làm: - Cho gelatine vào nước lạnh ngâm trong khoảng 15 phút cho mềm ra. - Để chuẩn bị sẵn khuôn, mình lót...