[Chế biến] – Cá nấu rượu vang
Rượu vang không chỉ là loại thức uống được nhiều người ưa thích, nó còn là một nguyên liệu đặc biệt tạo vị riêng cho món ăn khi kết hợp.
1. Nguyên liệu
- 500g phi lê cá basa
- 200g khoai tây bi
- 100g hành tây bi
- 2 thìa súp sốt cà
- 2 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 lít rượu vang
- 1 lít nước dùng
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp bột năng pha
- 1/2 bát nước
- Vài cọng rau mùi (ngò) trang trí
![[Chế biến] - Cá nấu rượu vang - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/3/che-bien-ca-nau-ruou-vang-3a8941.jpg)
2. Cách làm
Rửa sạch cá, cắt quân cờ lớn, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho cá vào chảo không dính, chiên vừa vàng.
Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây, cho vào chảo chiên chín.
Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho sốt cà, cá, khoai tây, hành tây vào chảo xốc đều.
Tiếp đến, cho 1/2 phần rượu vang và 1 lít nước dùng vào nấu chín, nêm hạt nêm vào vừa ăn.
Sau cùng, cho phần rượu vang còn lại và bột năng đã khuấy vào chảo, khuấy đều tạo độ sánh, tắt bếp.
Video đang HOT
Theo amthucdongduong
[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm
Những viên thịt tròn xoay xinh xắn cùng với màu đỏ và vàng bắt mắt của nui sốt cà sẽ làm cho cả gia đình bạn cùng thích thú với món ăn nhanh của ngày cuối tuần.
![[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-nui-sot-ca-voi-thit-bam-eaf2d7.jpg)
Nguyên liệu:
- 250g thịt lợn băm, nửa củ hành tây cỡ vừa
- 2 muỗng canh đầy bột xù (bột vụn bánh mì khô), 1 muỗng cà phê lá ngò tây khô
- Nửa quả trứng gà đánh tan, muối, tiêu
- 250g nui khô dạng ống cắt xéo như trong hình
- 1,5 chén sốt cà (nếu mua được loại sốt pasta - mì Italy bán sẵn sẽ rất ngon)
Cách làm:
Làm thịt băm viên:
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo băm, bột xù, lá ngò tây khô, trứng đánh tan rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm.
- Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng với lửa nhỏ vừa, sau đó cho các viên thịt vào chiên cho chín vàng hai mặt, để riêng. Nếu có lò nướng, các bạn có thể cho các viên thịt vào nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 18 phút là thịt chín.
Làm sốt cà:
- Nếu không mua được sốt cà bán sẵn các bạn có thể tự làm sốt như sau: cho dầu olive vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào xào mềm, tiếp theo cho cà chua thái hạt lựu to vào xào, nêm muối, chút xíu đường, chút hạt nêm cùng ít lá mùi Tây khô, đun lửa nhỏ đến khi cà mềm sốt sánh, vừa ăn là được.
Luộc nui:
Bắc nồi nước to lên bếp đun sôi, cho vào nồi khoảng 1 thìa cà phê muối rồi cho nui khô vào luộc đến khi vừa chín tới thì đổ ra rổ cho ráo nước (thời gian luộc khoảng 11-13 phút).
Xào nui:
- Bắc nồi to hay chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng súp dầu olive, tiếp theo cho nui cùng sốt cà vào đảo đều với lửa nhỏ vừa, cho tiếp toàn bộ thịt viên vào trộn đều cho thịt và nui thấm đều sốt và sôi nhẹ là được, nêm lại cho vừa ăn, múc nui ra đĩa có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.
Nếu thích vị phô mai các bạn có thể rắc lên nui một ít phô mai bột.
![[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-nui-sot-ca-voi-thit-bam-21d003.jpg)
Nguyên liệu làm thịt viên.
![[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-nui-sot-ca-voi-thit-bam-b135f4.jpg)
Thịt sau khi viên xong.
![[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-nui-sot-ca-voi-thit-bam-2d66de.jpg)
Nguyên liệu sau khi được sơ chế.
![[Chế biến] - Nui sốt cà với thịt băm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/22/che-bien-nui-sot-ca-voi-thit-bam-470c13.jpg)
Xào nui.
Hà Linh
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Bò áp chảo Chút thay đổi về nguyên liệu và nước sốt đi kèm khiến món ăn đẹp mắt, đậm vị và nhiều chất xơ hơn. Nguyên liệu: Thịt bò: 200rg Bì ngòi xanh: 1 trái Cà rốt: 1 củ Củ cải trắng: 1 củ Măng tây: 50gr Hành tây: 1 củ Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng: mỗi thứ 1 trái Rượu...