[Chế biến] – Cá mú xốt mật

Thùy Dương14:31 15/10/2013

Cá mú áp chảo xốt mật ong được chiên khéo, ăn kèm xôi nếp cẩm thơm ngọt, bùi bùi, nên không có cảm giác quá béo, thêm vào đó là nước xốt chua của giấm đường pha mật ong, quả thơm, rượu vang… tạo nên một món ăn lạ miệng và không bị ngán như các loại cá chiên thông thường. Món này phù hợp vào những ngày mưa nhè nhẹ.

Nguyên liệu:

- 1kg cá mú,

- 30gr hành tây, 1 trái thơm, 300gr nếp cẩm, 2 bánh tráng mỏng, 10gr củ kiệu,

- 3 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường,

- 100gr mật ong, 10gr tỏi băm,

- 1 chén nước dùng, 200gr bột chiên.

Mon ăn nay phu hơp cho ngay mưa nhe

Thực hiện:

- Cá mú làm sạch, lóc lấy thịt phi lê thành từng miếng vuông gọn.

- Bằm nhỏ một ít thịt cá, ướp với chút bột nêm, cuốn với bánh tráng thành 2 ống dài, chiên vàng lên, để ráo dầu.

Video đang HOT

- Phần phi lê cá ướp tiêu, muối, bột ngọt, rượu vang, lăn vào bộ chiên, chiên vàng giòn phần bên ngoài.

- Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu cắt hạt lựu. Gừng bằm nhuyễn, rưới mật ong vào. Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp trên vào xào săn. Sau đó cho 1 chén nước dùng, giấm, đường, muối vào nêm vừa ăn. Đổ phần phi lê cá chiên vào nấu áp chảo cho thấm.

- Nếp cẩm nấu chín cho vào khuôn ép, lấy ra để trên mặt đĩa. Trút cá lên trên, trang trí với 2 ống cá chiên và các loại rau thơm. Dùng nóng.

Theo MNMN

[Chế biến] - Bò cuốn phô mai ăn kèm bánh mỳ bơ tỏi

Món ăn được chế biến không quá cầu kỳ nhưng sẽ là món quà đặc biệt bạn dành cho những người thân yêu trong bữa cơm ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

- 800g thịt bò thăn loại ngon - 200g phô mai - 200g thịt hun khói - 2 quả cà chua

- Rau xà lách, cà rốt, cà chua bi, bắp cải tím để làm salad ăn kèm

- Gia vị, hạt tiêu, dầu hào - 1 ly rượu vang đỏ để làm nước sốt - 2 chiếc bánh mỳ Pháp loại dài

- Bơ mặn - Rau mùi, hành lá, tỏi

Thực hiện:

Cách làm bò cuốn phô mai:

- Thịt thăn bò rửa sạch, để nguyên miếng to. Dùng dao sắc thái thành những lát to, mỏng, dày khoảng 1,5 cm.

- Dùng cây dần thịt, dần đều cả hai mặt của miếng thịt.

- Ướp thịt với gia vị, hạt nêm, dầu hào và một ít dầu ăn để thịt mềm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 250 độ C trước khi nướng 15 phút.

- Thái thịt hun khói, phomai thành từng thanh dài.

- Trải từng miếng thịt bò lên thớt, xếp phomai, thịt hun khói vào giữa rồi cuộn chặt lại.

- Xếp thịt lên giá nướng, nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút tới khi thịt xém cạnh.

Cách làm nước sốt:

- Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm, rồi cho rượu vang đỏ vào, thêm một ít nước rồi đun tới khi nước sốt sánh.

Cách làm bánh mỳ bơ tỏi:

- Rau mùi, hành lá, tỏi băm nhỏ.

- Đun nóng bơ mặn, trộn cùng rau mùi, hành lá và tỏi đã được băm nhỏ.

- Đặt lò nướng ở 200 độ C.

- Cắt dọc bánh mỳ thành lát mỏng.

- Phết hỗn hợp bơ, hành, tỏi lên đều hai mặt bánh mỳ.

- Đặt bánh vào khay, nướng trong lò khoảng 7 phút - 10 phút cho bánh vàng giòn.

Bánh mỳ bơ tỏi có mùi thơm ngậy và giòn tan.

- Khi ăn, xếp bánh mỳ bơ tỏi ra đĩa.

- Lấy bò cuốn phô mai vừa chín tới trong lò nướng ra, đổ nướng sốt lên trên, rắc thêm một ít phô mai thái nhỏ.

- Trộn xà lách, cà rốt, cà chua bi, bắp cải tím với dầu dấm để làm salad ăn kèm.

Món bò cuốn phô mai ăn kèm với bánh mỳ bơ tỏi và salad rau.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Cá rán và chuối ngọt Cá rô phi hay cá điêu hồng chiên ăn kèm chuối chiên quả thực là một sự kết hợp lạ miệng và thú vị. Đây sẽ là món đặc biệt cho bữa tối nhà bạn đấy. Nguyên liệu: cho 4 người 4 con cá điêu hồng hoặc rô phi Nước vắt từ 1 quả chanh 1 nhánh hành lá, thái nhỏ 2 củ...