[Chế biến] – Cá lăng nấu cà bung
Nguyên liệu:
Cá lăng: 1kg
Thịt ba rọi: 300g
Cà chua: 3 quả
Đậu hũ chiên: 4 miếng
2 quả cà bát, 2 nhánh tía tô, 2 nhánh hành lá, 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê mè trắng, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp nước cốt me, 1 thìa súp dầu ăn
![[Chế biến] - Cá lăng nấu cà bung - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/1/che-bien-ca-lang-nau-ca-bung-69271c.jpg)
Cách làm:
Cá rửa sạch cắt khúc. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng mỏng, nhỏ. Đậu hũ chiên rửa sạch, cắt miếng nhỏ hình vuông. Tía tô nhặt lá non rửa sạch, để ráo, thái chỉ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà bát rửa sạch, cắt miếng to hình múi cau, ngâm nước muối 5 phút. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
Cho 1 thìa súp dầu ăn vào nồi cơm điện làm nóng, phi thơm hành tím, hành lá, cho cà chua vào, nêm ít muối, đường, xào cho cà ra màu sau đó cho thịt ba rọi vào. Thêm nước vào, kế đến là cá, cà bát và lá tía tô. Đậy nắp lại nấu sôi, nêm nước cốt, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối vừa ăn, nấu thêm 20 phút là được
Cho cá lăng nấu cà bung ra tô, khi ăn rắc mè rang lên, dùng với cơm hoặc bún rất ngon.
Theo MASK
[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non
Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-613eb8.jpg)
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 250g sườn non
- 100g thịt ba chỉ
- Vài quả cà bát hoặc cà tím
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- 1 - 2 quả cà chua lớn
- Hành hoa, hành khô
- Tía tô
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách làm:
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-d3c404.jpg)
Bước 1:
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-dfb4cb.jpg)
Bước 2:
- Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-2ad7f6.jpg)
Bước 3:
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn.
- Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-22142c.jpg)
Bước 4:
- Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-c48f55.jpg)
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-404a5f.jpg)
Bước 6:
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-270a2b.jpg)
Bước 7:
- Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
![[Chế biến] - Canh cà bát nấu bung với sườn non - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/2/che-bien-canh-ca-bat-nau-bung-voi-suon-non-858212.jpg)
Bước 8:
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Đậu hũ xào kim chi Ngon miệng, đưa cơm với món đậu hũ xào kim chi đơn giản cho những ngày ăn chay. Đây cũng là giải pháp tốt cho bạn khi không biết thay đổi món như thế nào. Nguyên liệu gôm có: - 1 bìa đậu hũ chiên. - 100gr kim chi (dùng chay). - 1 cây hành ba-rô. - Xì dầu, rượu sake Bước 1:...