[Chế biến] – Cá kho tộ

Cá kho tộ không còn lạ trong ẩm thực của người Việt, tuy nhiên để có nồi cá kho tộ thật ngon cũng cần phải chăm chút.

Nguyên liệu:

1 con cá da trơn, cắt khúc 4 củ hành khô

4 củ hành tươi 1/2 thìa cà phê kẹo đắng cốt dừa

Tiêu đen 1/2 cup nước mắm

2 muỗng đường 1 muỗng dầu ăn

2 quả ớt cay (nếu thích)

Chế biến:

- Rửa sạch cá và cho vào bát để ướp.

- Bóc vỏ 3 củ hành khô và thái nhỏ 3 củ hành tươi.

- Cắt hành khô cho vào một cái bát dầy. Rập nát hành khô và hành tươi.

- Cho hành khô và hành tươi vào bát đựng cá. Cho thìa cà phê kẹo đắng, rồi thêm tiêu đen vào.

- Cho tiếp chén nước mắm, 2 muỗng đường và trộn. Để ướp trong khoảng 30-45 phút.

- Cắt 1 củ hành khô cho vào chảo có chứa 1 muỗng dầu ăn. Xào đến khi thơm và hành ngả vàng. Để sang bên cạnh.

- Sử dụng nồi đất, cho cá đã ướp vào (đổ toàn bộ nước ở bát ướp vào nồi).

- Đun với lửa nhỏ cho sôi liu riu. Cho hành đã xào vào.

- Để sôi liu riu trong khoảng 30-45 phút. Nhớ cứ 10 phút đảo mặt cá một lần để chín đều.

- Cho 1 củ hành tươi thái nhỏ vào. Cho thêm một ít tiêu đen. Bạn có thể cho ớt nếu thích.

- Ăn cùng rau luộc, rau sống với cơm trắng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN