[Chế biến] – Cá kho dứa

Món cá basa kho dứa vừa thơm lại thêm chút cay cay của ớt sẽ làm bữa cơm chiều của gia đình thêm ấm áp.

Nguyên liệu:

1 con cá basa

2 khoanh dứa

2 quả ớt

Hành

Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, &frac12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, &frac12 muỗng cà phê hạt nêm, chút xíu tiêu.

Bước 1:

Cá basa làm sạch, cắt thành 5 hoặc 6 khúc vừa ăn, rửa sạch rồi lau khô bằng khăn giấy hoặc để cho ráo nước.

Dứa bỏ lõi, xắt miếng mỏng vừa ăn.

Ớt xắt nhỏ. Hành xắt nhỏ để riêng phần trắng…

… và phần xanh.

Bước 2:

Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn thêm chút nước lạnh vào, tắt bếp, đảo đều.

Bước 3:

Trút cá vào nồi nước màu cho cá vàng đều, sau đó thêm nước mắm, muối, đầu hành trắng, hạt nêm.

Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon! Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt cá mềm, béo. Tuy nhiên khi dùng trong món cá kho dứa như thế này thì vị béo mềm của cá được kết hợp cùng dứa và chút cay cay của ớt lại rất hợp, khiến bữa cơm chiều trở nên ngon miệng hơn!

Chúc các bạn thành công và có món cá kho thật ngon nhé!

Theo MASK