[Chế biến] – Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi

Thùy Dương10:25 06/09/2013

Theo dõi VGT trên

Hãy thử làm món cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- Cá hồi phi lê: 1 miếng (200 gr)

- Bơ: 1 miếng nhỏ

- Tỏi, hạt tiêu, rượu, hạt nêm, muối, đường.

Thực hiện:

Bước 1: Cá hồi rửa sạch, thấm cho khô nước rồi đem ướp với chút muối, hạt nêm, đường và rượu cho bớt tanh.

Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Video đang HOT

Bước 3: Cho cá hồi vào chảo chống dính, áp chảo cho chín đều 2 mặt (để lửa nhỏ để cá chín mà không bị cháy).

Bước 4: Dùng một cái chảo khác, cho tỏi vào phi thơm với bơ.

Bước 5: Cho cá hồi ra đĩa rồi dội xốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm hạt tiêu (hoặc có thể đổ phần xốt bơ tỏi vào chảo cá, đảo đều 2 mặt để cá ngấm xốt).

Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi thật hấp dẫn

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi!

Theo Eva

Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng

Áp chao là một trong những món quà xế chiều phổ biến tại Cao Bằng. Được làm từ bột gạo nếp và gạo tẻ xay nhuyễn, nhân thịt vịt, bánh được đổ trong chiếc muôi nhỏ, tương tự như bánh cóng ở miền Tây.

Đặc biệt phải làm từ nhân thịt vịt mới đúng điệu, nếu thử dùng các loại thịt khác chắc sẽ chẳng có một áp chao "nổi tiếng" như bây giờ.

Bột và thịt vịt vừa cắt ra, đã tẩm gia vị, sẽ được thả nhanh xuống chảo dầu. Dầu sôi lăn tăn, gặp bột có chứa bọt khí, lập tức nổ lèo xèo, nghe rất... kích thích vị giác.

Bột và thịt vịt vừa cắt ra, đã tẩm gia vị, sẽ được thả nhanh xuống chảo dầu

Chỉ chừng một phút sau là bánh chín vàng đều. Sau đó, bánh sẽ được vớt ra, xếp lên khay cho ráo dầu rồi cắt miếng vừa ăn, bày ra dĩa.

Món bánh áp chao này ăn với nước chấm dấm đường pha chua ngọt, mấy sợi đu đủ xanh non thái chỉ và ít húng lủi thơm lừng. Vừa chum môi thổi phù, vừa cắn miếng bánh nóng hổi, nên dù ngoài trời rét mướt, trong bụng vẫn ấm áp lạ kì.

Nước chấm phải ngon thì món bánh áp chao mới đạt

Bánh này có mùi thơm rất riêng, đặc biệt, phải ăn lúc nóng mới cảm hết được vị béo, giòn, ngon của bột lẫn với thịt vịt.

Học trò tan trường thường ghé hàng ăn 2, 3 dĩa mới về nhà, vì cầm lòng không đặng trước mùi thơm quyến rũ của áp chao.

Học trò sau giờ tan trường phải ăn 2, 3 phần thế này mới đã thèm

Thực khách cũng có thể kêu thêm một phần thịt vịt riêng, để nhâm nhi thêm. Thịt sẽ được chia thành từng loại: ức, cánh, chân, lòng,... Cắn một miếng bánh giòn thơm, kẹp với miếng thịt vịt béo ngậy, hít hà mùi thơm đó giữa những ngày núi rừng rét mướt thì không gì thích bằng.

Cái thú của áp chao là ngồi ăn ngay cạnh bà hàng bánh, nghe tiếng mỡ lèo xèo tí tách, vừa vui tai vừa thấy ấm áp trong lòng.

Món bánh chỉ bán khi trời bắt đầu trở lạnh

Trời dần về chiều, bên đường thấp thoáng mấy quán hàng đang bày mấy cái bàn, ghế con con, chén dĩa, củi than, bếp lò,... Lúc ánh lửa ấm áp bùng lên, mùi thơm của bột, của thịt dần lan tỏa trong không khí, đó là mùi thơm của bánh áp chao, món bánh chỉ bán khi trời bắt đầu trở lạnh.

Những tháng cuối năm, thời tiết miền núi đang sương giá rét mướt, khiến bụng dạ mau đói. Đêm lang thang thị xã, thấy ánh lửa bập bùng, mùi thơm mời gọi của mấy hàng áp chao, là không thể không dừng chân nhâm nhi vài cái.

Đó cũng là nét riêng của Cao Bằng, để khi xa, lại nhớ da diết những chiếc bánh giòn tan, thơm lừng, ấm lòng giữa tiết trời miền núi se lạnh.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Thịt heo áp chảo sốt kem Thịt heo xốt kem ăn kèm với cơm hay bánh mỳ đều rất ngon. Món ăn kết hợp giữa Á và Âu vừa lạ vừa quen. Áp chảo thịt vừa chín tới nên miếng thịt mềm chứ không cứng. Nguyên liệu:3 miếng thịt vai xắt lát (hoặc thịt sườn đều ngon)1/2 chén đậu Hà Lan; 80 ml sữa tươi hoặc kem tươi; Gia...