[Chế biến] – Cá đuối nướng nghệ

Cá đuối nướng nghệ là một món dân dã của người Hội An. Nguyên liệu không cầu kỳ, chế biến đơn giản, nhưng ai đã thưởng thức món này sẽ khó có thể quên được mùi vị thơm ngon của nó.

Nguyên liệu:

Cá đuối 1 con ( 400g ).
Than củi 300g.
Bánh tráng vừng 1 cái.
Nghệ, tỏi, hành mỗi thứ 50g.
Lá lốt, rau húng, chanh, ớt, nước mắm, muối, tiêu lượng vừa đủ.

Thực hiện:

Cá đuối làm sạch, cắt khúc độ khoảng 4cm.
Nghệ, tỏi, hành giã nhuyễn.
Lá lốt, rau húng nhặt sạch.
Ướp các hỗn hợp trên vào cá, nêm nếm mắm muối, đảo đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
Đem cá xếp lên vỉ, nướng trên than hồng.
Cá chín bỏ ra đĩa, ăn nóng kèm với bánh tráng vừng, chấm nước mắm tiêu chanh

Theo Tapchiamthuc