[Chế biến] – Cá dìa nướng chấm mắm ngò
Cá dìa có nhiều ở vùng duyên hải miền Trung, nhất là Nha Trang. Nếu thèm một chút vị cay và the nồng quyện với với vị béo bùi của cá biển, bạn có thể thử làm món cá dìa chấm mắm ngò do đầu bếp của quán Bà Tư Béo (Bình Thạnh, TP.HCM) hướng dẫn.
Chuẩn bị:
Một con cá dìa: 0.5kgMột ít rau thơm ăn kèm: húng tây, tía tô, diếp cá.4 tép tỏi, 4 trái ớt sim; 1kg than củi.Một ít ngò tươi. Đầu hành: 10 cái.1 muỗng cà phê muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường. Một ít dầu ăn.
![[Chế biến] - Cá dìa nướng chấm mắm ngò - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/24/che-bien-ca-dia-nuong-cham-mam-ngo-5910e9.jpg)
Cách làm:
- Cá dìa rửa sạch, cắt bỏ phần mang, loại bỏ ruột cá, cắt chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị. Cho tỏi, 2 trái ớt sim, đầu hành,1 muỗng cà phê dầu ăn,1,5 muỗng bột ngọt vào cối, giã nhuyễn rồi đem ướp với cá khoảng 5 phút cho thấm .
Video đang HOT
- Nhặt rau thơm, rửa sạch, để ráo nước.
- Đốt cho than cháy đều, cho cá dìa lên trên nướng, trở đều tay để cá không bị cháy.
- Làm nước mắm ngò: Giã nhuyễn ngò với ớt sim. Trộn thêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Với các món nướng nên dùng nóng mới ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo SGAT
[Chế biến] - Cà dĩa hấp xốt kho quẹt
Cà dĩa hấp bùi bùi, dẻo dẻo ăn với kho quẹt thơm lừng, nếu kèm theo vài loại rau củ hấp hoặc luộc nữa thì càng tuyệt.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Cà dĩa hấp xốt kho quẹt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/7/che-bien-ca-dia-hap-xot-kho-quet-3dad48.jpg)
Cách làm:
- Xốt kho quẹt: phi thơm củ hành tím băm nhuyễn rồi cho nước tương (nước mắm) và nước cơm vào (tạo độ sền sệt cho xốt), thêm chút đường, ớt và tiêu có độ cay vừa ăn.
- Cà dĩa rửa sạch hấp khoảng 15 phút, cắt làm tư, bày ra đĩa rồi rưới nước xốt kho quẹt lên. Dùng với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo SGAT
Thong dong cá dìa, cá dò Cá dìa, cá dò có "tướng tá" gần giống nhau, thịt cá trắng thơm hơn gà tơ xa lắc. Cá dìa, cá dò có "tướng tá" gần giống nhau, chỉ khác là da cá dìa có lấm chấm hoa... Thịt cá trắng thơm hơn gà tơ xa lắc. 3m thNấu chua, chỉ cần nắm lá giang hoặc lá me. Còn nướng trên lửa...