[Chế biến]- Cá bống hấp hành tím

Theo dõi VGT trên

Từng dẻ cá bống tươi ngọt và thấm thía gia vị được hấp cùng hành tím sẽ đem lại cho bạn món ngon tuyệt vời khi dùng kèm cơm trắng.

Nguyên liệu

Cá bống cát 500 gr
Hành tím 200 gr
Tương hột 100 gr
Đường, hạt nêm, muối
Hành lá, tỏi, ớt trái
Dầu ăn, tiêu

[Chế biến]- Cá bống hấp hành tím - Hình 1

Cách làm:

Video đang HOT

Cá bống làm sạch, xắt ngang thân, để ráo nước. Hành tím lột vỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng sơ. Ớt trái xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập. Bắc chảo nóng, phi thơm ít tỏi, cho tương hột vào xào rồi nêm chút đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Cho cá bống vào dĩa sâu lòng, cho tương hột, hành tím nguyên củ vào, cho vào xửng chế nước khoảng 2/3, hấp chín. Khi cá chín và chuyển màu cho ít hành lá, ớt xắt lên mặt rồi dùng kèm cơm nóng.

Mẹo vặt: Nếu mua cá bống để nấu canh hoặc hấp, bạn nên chọn con lớn, còn sống, thịt nhiều. Những con nhỏ hơn dùng để kho tiêu sẽ chắc thịt hơn.

Theo BĐVN

Cá chốt kho sả - món ngon dân dã

Cá chốt không thể sánh bằng cá bống mú, cá bống thệ hay cá cơm, nhưng đa số chúng tôi lại nhớ hoài mùi sả ớt, vị béo săn của thịt cá chốt, vị bùi vừa ngọt vừa sừn sựt của trứng cá.

Những con cá chốt mập ú, to gần bằng ngón chân cái, bụng căng tròn, con nào con nấy đầy trứng, nhìn không cũng gợi nhớ cho những người có tâm hồn ăn uống .

Cá chốt kho sả ớt hay nấu canh chua ăn đều không ngán vì cá chốt không mỡ, lại có trứng, là món ăn mọi người đều ưa thích.

Cá chốt kho sả - món ngon dân dã - Hình 1
Cá chốt kho sả.

Lẩu canh chua nóng hổi bốc khói, gắp cặp trứng cá ngấu nghiến nhai, vừa béo vừa bùi, thấm đẫm ngọt ngào, húp từ từ miếng nước lẩu mồ hôi vã ra thật thoải mái. Thích nhất là bông lý, nhúng vào nồi lẩu, gắp ra nhai sừn sựt lại ngọt thơm thật là độc đáo.

Canh chua bông lý đã ngon mà món cá chốt kho sả cũng không kém phần mặn mà. Cơm bới mấy lần mà miệng vẫn còn thấy thòm thèm, no bụng mà chưa no miệng.

Để có nồi canh cũng như mẻ cá chốt kho hấp dẫn, lựa những con còn tươi da bóng láng, bụng đầy trứng. Cá đem về ngâm muối hay ngâm giấm, lấy tay chà sạch máu và nhớt để cá hết mùi tanh, con cá chốt thuộc hàng trưởng lão cũng chỉ bằng ngón chân cái người lớn.

Cá chốt kho sả - món ngon dân dã - Hình 2
Canh chua cá chốt trứng.

Khi nồi nước vừa sôi cho muối, tiếp là cơm mẻ tán nhuyễn cho vào để chết con cơm mẻ, sả bằm cùng gia vị sâu đó thả cá vào. Cá chín nêm nếm lại cho vừa ăn. Rau kèm là bông lý, bông bí, ngó bồn bồn, bắp chuối, cù nèo... tạo hương vị đặc trưng.

Riêng món kho, rửa sạch bằng nước muối, chặt đầu, chặt ngạnh, chặt đuôi. Dùng mẻ đất phi mở tỏi, sả ớt cho vàng, cho thêm nước màu. Nước mắm xăm xắp bỏ cá vào trộn đều cho săn, nêm gia vị. Nồi cá kho đang sôi, mùi cá dậy lên là lúc rắc tiêu và cho vài miếng tóp mỡ lên trên, vừa thấm vị mặn vừa tạo vị béo. Cá chốt kho nước sền sệt, quẹt với bồn bồn ăn nóng với cơm cảm giác thay đổi tạo nhiều hứng thú.

Theo Lao Động

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Với 2 bước đơn giản, có ngay món sườn chua ngọt cực 'đưa cơm'Với 2 bước đơn giản, có ngay món sườn chua ngọt cực 'đưa cơm'
06:15:15 30/12/2024
Xếp hàng ăn phở gan cháy Bắc NinhXếp hàng ăn phở gan cháy Bắc Ninh
23:01:06 29/12/2024
Làm thịt ba chỉ theo cách này, nồi cơm nhà bạn sẽ 'bay' trong phút chốcLàm thịt ba chỉ theo cách này, nồi cơm nhà bạn sẽ 'bay' trong phút chốc
06:13:24 30/12/2024
Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịaRau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa
06:07:53 30/12/2024
Chị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấuChị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấu
06:07:12 30/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫnHôm nay nấu gì: 4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn
16:55:12 30/12/2024
Gà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúngGà nấu đậu hũ - món ăn mềm ngon cho bữa cơm gia đình ấm cúng
05:57:02 31/12/2024
Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'
06:11:19 30/12/2024

Tin đang nóng

Hải Dương: Xe ô tô mất lái lao thẳng vào rạp đám tang, nhiều người bị hất văngHải Dương: Xe ô tô mất lái lao thẳng vào rạp đám tang, nhiều người bị hất văng
17:00:47 31/12/2024
Bức ảnh của Mai Ngọc và chồng thứ 2 phơi bày 1 điều cuộc hôn nhân 17 năm không làm đượcBức ảnh của Mai Ngọc và chồng thứ 2 phơi bày 1 điều cuộc hôn nhân 17 năm không làm được
19:38:02 31/12/2024
Người tình đang mang thai van xin tái hợp, Huỳnh Hiểu Minh tuyên bố 1 câu khiến đối phương sốc nặngNgười tình đang mang thai van xin tái hợp, Huỳnh Hiểu Minh tuyên bố 1 câu khiến đối phương sốc nặng
17:51:04 31/12/2024
Gia đình 9 người thiệt mạng trong vụ nổ máy bay tại Hàn Quốc: Căn nhà trống trải, chú chó nhỏ vẫn ngóng chờ chủ quay vềGia đình 9 người thiệt mạng trong vụ nổ máy bay tại Hàn Quốc: Căn nhà trống trải, chú chó nhỏ vẫn ngóng chờ chủ quay về
19:56:51 31/12/2024
Định nghĩa "sinh ra ngậm thìa vàng" là đây: Con gái nữ MC đình đám học trường 700 triệu/năm, chơi gấu bông 320 triệu đồngĐịnh nghĩa "sinh ra ngậm thìa vàng" là đây: Con gái nữ MC đình đám học trường 700 triệu/năm, chơi gấu bông 320 triệu đồng
16:06:11 31/12/2024
Sốc: Mariah Carey bị tố ngoại tình với sao Hàn kém tận 17 tuổi, truyền thông Kbiz tung cả ảnh bằng chứng?Sốc: Mariah Carey bị tố ngoại tình với sao Hàn kém tận 17 tuổi, truyền thông Kbiz tung cả ảnh bằng chứng?
16:48:12 31/12/2024
Đây là sếp lớn đánh đập, mắng chửi Triệu Lộ Tư suốt 2 tiếng trong nhà vệ sinhĐây là sếp lớn đánh đập, mắng chửi Triệu Lộ Tư suốt 2 tiếng trong nhà vệ sinh
19:48:40 31/12/2024
Thực nghiệm hiện trường vụ đầu độc chồng và 3 cháu ruột bằng xyanuaThực nghiệm hiện trường vụ đầu độc chồng và 3 cháu ruột bằng xyanua
21:19:19 31/12/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

17:04:05 31/12/2024
4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng. Những món tưởng như giản dị này lại luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà, ấm cúng.
Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

10:41:05 31/12/2024
Mì ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng độc thân, khi bạn vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.
Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

05:59:18 31/12/2024
Cơm gà lá ngải giấm là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, đơn giản mà đầy đủ hương vị và bổ dưỡng.
Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

05:58:55 31/12/2024
Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

05:58:20 31/12/2024
Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng. Món ăn tuy giản dị nhưng vô cùng cuốn hút, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

05:56:37 31/12/2024
Mì xào giòn không chỉ dễ chế biến mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè.
Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024
Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.
Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam

Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam

15:53:19 29/12/2024
Trong khi Quang Hải thích ăn phở Hà Nội, Bùi Tiến Dũng mê bún đậu mắm tôm thì Nguyễn Xuân Son món nào cũng thích.
Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

15:49:15 29/12/2024
Bánh ngô nước cốt dừa là món ăn dân dã hoàn hảo cho những buổi xế chiều thư thái hay những dịp quây quần cùng gia đình.
Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

06:16:28 29/12/2024
Tôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.
Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024
Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.
Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọ

Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọ

06:15:19 29/12/2024
Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư, giúp kéo dài tuổi thọ.

Có thể bạn quan tâm

Hoàng Thuỳ Linh lần đầu công khai xuất hiện hậu sinh con: Visual "xinh iu" nhưng camera lia đến vóc dáng mới giật mình!

Hoàng Thuỳ Linh lần đầu công khai xuất hiện hậu sinh con: Visual "xinh iu" nhưng camera lia đến vóc dáng mới giật mình!

Sao việt

22:06:50 31/12/2024
Khi camera lia đến những góc quay cận sắc vóc hiện tại của Hoàng Thuỳ Linh, cư dân mạng ngỡ ngàng vì mẹ bỉm lấy lại vòng eo thần tốc.
"Giải cứu" Yoona khỏi tài tử Squid Game sau vụ đăng ảnh JAV phản cảm

"Giải cứu" Yoona khỏi tài tử Squid Game sau vụ đăng ảnh JAV phản cảm

Sao châu á

22:04:17 31/12/2024
gười hâm mộ của Yoona đang kêu gọi nhà sản xuất cắt vai của Park Sung Hoon và giao lại cho người khác. Họ cho rằng danh tiếng xấu của nam diễn viên sẽ làm hoen ố đến hình ảnh của Yoona và cả bộ phim.
Tổng giám đốc vàng SJC vừa bị khởi tố: Nhận lương hơn 550 triệu/năm

Tổng giám đốc vàng SJC vừa bị khởi tố: Nhận lương hơn 550 triệu/năm

Pháp luật

22:02:10 31/12/2024
Như VietNamNet đã đưa tin, ngày 31/12, Thiếu tướng Hoàng Anh Tuyên, người phát ngôn Bộ Công an đã thông tin cụ thể về vụ án xảy ra tại Công ty TNHH MTV Vàng bạc Đá quý Sài Gòn ( Công ty SJC).
Nghị định 168: Tăng nặng mức xử phạt để răn đe từ sớm những người có ý định vi phạm

Nghị định 168: Tăng nặng mức xử phạt để răn đe từ sớm những người có ý định vi phạm

Tin nổi bật

21:31:50 31/12/2024
Hiện Cục CSGT đã chỉ đạo lực lượng CSGT toàn quốc rà soát tuyến nội đô, các ngã tư lớn, các tuyến phức tạp về an toàn giao thông để tập trung xử lý nghiêm vi phạm.
Kaity Nguyễn có gì trong tay để 'đấu' với Trấn Thành, Thu Trang?

Kaity Nguyễn có gì trong tay để 'đấu' với Trấn Thành, Thu Trang?

Hậu trường phim

21:02:43 31/12/2024
Đường đua phim Tết năm nay thực chất chỉ là cuộc đua của Trấn Thành và Thu Trang bởi hai phim Bộ tứ báo thủ và Yêu nhầm bạn thân anh đều tham gia với các vai trò khác nhau.
Ca sĩ Hồ Quang 8 khắc hoạ quá khứ nhọc nhằn trong MV mới

Ca sĩ Hồ Quang 8 khắc hoạ quá khứ nhọc nhằn trong MV mới

Nhạc việt

20:47:19 31/12/2024
MV Con nợ cha mẹ một mùa xuân là tiếng lòng của Hồ Quang 8, hồi tưởng lại thời khốn khó, không có tiền về quê ăn Tết cùng mẹ cha.
Đông Âu lo lắng khi thỏa thuận vận chuyển khí đốt Nga - Ukraine sắp hết hạn

Đông Âu lo lắng khi thỏa thuận vận chuyển khí đốt Nga - Ukraine sắp hết hạn

Thế giới

20:21:46 31/12/2024
EU từ lâu lập luận rằng các quốc gia thành viên vẫn nhập khẩu khí đốt của Nga qua Ukraine, đặc biệt là Áo và Slovakia, có thể xoay xở mà không cần lượng khí đốt này.
Dàn hot boy của tuyển Thái Lan tại ASEAN Cup 2024

Dàn hot boy của tuyển Thái Lan tại ASEAN Cup 2024

Sao thể thao

20:04:27 31/12/2024
Suphanat Mueanta, Nicholas Mickelson và Jonathan Khemdee là những cầu thủ Thái Lan có ngoại hình ưa nhìn, thường xuyên được dân mạng truy lùng info .
Sinh nhật 18 tuổi được bố mẹ tặng xe tiền tỷ, nữ sinh Hà Nội bị chê "chỉ giỏi ăn bám": Xem profile, những người phán xét đành "câm nín"

Sinh nhật 18 tuổi được bố mẹ tặng xe tiền tỷ, nữ sinh Hà Nội bị chê "chỉ giỏi ăn bám": Xem profile, những người phán xét đành "câm nín"

Netizen

19:32:15 31/12/2024
Suốt nhiều năm, Bảo Chi luôn chứng tỏ, sự yêu thương và tin tưởng của gia đình dành cho mình là điều đúng đắn.
Bí kíp cứu dạ dày mùa tiệc tất niên

Bí kíp cứu dạ dày mùa tiệc tất niên

Sức khỏe

19:12:16 31/12/2024
Trong cuộc nhậu, nhiều người thường chỉ mải uống mà quên ăn. Đây là sai lầm vô cùng nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng do hạ đường máu.