[Chế biến] – Cá ba sa kho hành ớt
Món cá ba sa kho hành ớt sẽ khiến bữa cơm mùa đông thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 800g cá ba sa
- 7-8 cọng đầu hành
- 1 trái ớt
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo. Hành ớt giã dập (hơi to).
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-e50116.jpg)
Bước 2: Ướp cá với hành ớt đập dập, 4 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng nước mắm, muỗng muối, 1 muỗng cafe nước màu, đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và ra nước.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-b7e8c8.jpg)
Bước 3: Đun sôi cá trên lửa vừa cho cá chín, trở cá cho chín 2 mặt cá .
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-a529e0.jpg)
Bước 4: Thêm nước vào sâm sấp cá, đun sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-77d7ae.jpg)
Dọn cá ba sa kho với cơm trắng, rau luộc hoặc xoài bằm.
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-535f46.jpg)
Nếu nhà có trẻ nhỏ, khi kho cá có thể không thêm ớt mà cá vẫn không tanh đâu.
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-ef7ff1.jpg)
Ai thích cay thì cho thêm vài khoanh ớt nhé.
![[Chế biến] - Cá ba sa kho hành ớt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/29/che-bien-ca-ba-sa-kho-hanh-ot-a56f4e.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá ba sa kho hành ớt!
Theo Eva
[Chế biến] - Cá ba sa cuộn rong biển chiên giòn
Cuộn rong biển thì giòn giòn, thơm mùi đặc trưng của rong biển, vị các ba sa thì beo béo, đậm đà; chấm cuộn rong biển vào tương ớt, ăn kèm cơm thì còn gì ngon bằng!
Nguyên liệu:
Lá rong biển: 3 lá; Chả cá basa: 200g;
Thanh cua Nhật: 100g; Ngò rí cắt nhuyễn ( phần cọng ): 1M;
Đầu hành băm nhuyễn: 2M; Dầu ăn, nước mắm, tiêu; Bột ngọt; Bột chiên giòn.
Cách làm:
- Ướp chả cá với 1M tiêu, 1M bột ngọt, 2M nước mắm, 2M đầu hành băm, 1M ngò rí trong 10' cho thấm.
- Đặt mặt láng lá rong biển lên thớt, phết 1 lớp mỏng chả cá , cho thanh cua vào cuốn chặt tay để 10' cho lá rong biển mềm. Cắt cuộn rong biển thành 4 khúc đều nhau.
- Khuấy đều 1 gói bột chiên giòn với 120ml nước để chiên.
- Đun dầu nóng, nhúng từng cuộn rong biển vào bột phủ khắp các mặt, thả vào dầu chiên chín vàng vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - Cá ba sa cuộn rong biển chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/11/che-bien-ca-ba-sa-cuon-rong-bien-chien-gion-7f221b.jpg)
Dùng nóng với tương ớt cơm trắng
Mách nhỏ:
- Để lá rong biển thấm mềm trong 10 phút rồi mới nhúng bột chiên để cuộn rong biển không bị phồng rộp khi chiên.
- Nhúng điều cuộn rong biển vào bột chiên giòn để cuộn rong biển không bị ngấm dầu vào bên trong khi chiên.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé !
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá ba sa kho gừng Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt. Nguyên liệu: 2 lát cá basa lớn 1 củ gừng lớnTỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắmĐường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá) 3 thìa nhỏ dầu ăn. Cách làm:...