[Chế biến] – Bún sườn

Bạn hãy yên tâm, bún sườn làm khá nhanh và không tiêu tốn mất nhiều thời gian chế biến.

Nguyên liệu:

- Sườn thăn
- Dọc mùng
- Cà chua
- Hành lá, hành khô, mùi tàu
- Bún

Cách làm:

Bước 1: Đun nước thật sôi, cho sườn lợn vào chần, vặn lửa to cho nước sôi trở lại, chắt bỏ nước, rửa lại sườn.

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi trút sườn vào xào cho ngấm mắm muối gia vị. Thêm nước vào để ninh sườn. Khi ninh không cần mở vung hay hớt bọt mà nước vẫn trong vì sườn đã được chần và rửa sach.

Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả với nước lạnh đảm bảo hết ngứa mà ko cần phải bóp hay vắt như cách mọi người vẫn thường làm.

Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt dọc mùng, bóp nhẹ cho dọc mùng ráo nước.

Bước 5: Hành, mùi tàu, cà chua thái sẵn.

Bước 6: Chưng cà chua tạo màu rồi trút vào nồi canh sườn đã ninh nhừ, nêm gia vị vừa miệng.

Bước 7: Thả dọc mùng vào nồi, đợi canh sôi bùng trở lại thì múc canh chan vào bát bún cùng hành, mùi tàu đã chuẩn bị sẵn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva