[Chế biến] – Bún riêu cua siêu ngon cho bữa sáng

Mai Phương Lý00:46 30/04/2016

Bún riêu cua có vị chua chua, beo béo vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Bún tươi : 1kg

- Cua đồng : 400g

- Thịt nạc băm nhỏ: 200g

- Đậu phụ: 5 bìa

- Cà chua, hành hoa , hành củ, rau sống

- Gia vị vừa đủ

Thực hiện:

Bước 1: Cua đồng bóc mai rửa sạch, lấy gạch để riêng. Cho cua vào máy xay, xay kĩ rồi lọc lấy nước.

Video đang HOT

Bước 2: Đậu phụ cho vào chảo dầu nóng , chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa.

Bước 3: Cà chua thái miếng cau , hành hoa thái khúc, hành củ thái lát

Bước 4: Cho hành củ đã thái lát vào phi thơm, rồi cho cà chua vào đảo đều. Khi thấy cà chua mềm thì đổ gạch cua vào tiếp tục đảo khoảng 3 phút thì tắt bếp

Bước 5: Cho nồi riêu cua vừa lọc lên bếp đun ngỏ lửa, thêm củ hành đập giập và một chút muối ăn để gạch cua đông hơn. Khi thấy nồi riêu cua lăn tăn sôi, mở vung để tránh bị trào, sau đó dùng muôi vớt gạch cua để riêng ra bát, cho gạch cua không bị vỡ.

Bước 6: Tiếp tục cho thịt nạc băm nhỏ vào nồi riêu, đun sôi, khi thấy thịt chín thì cho hỗn hợp cà chua, hành và gạch cua đã phi thơm ở trên vào nồi. Cuối cùng đổ gạch cua lên trên cho nóng rồi tắt bếp. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Bún gắp ra bát, thêm đậu phụ, dứa thái lát, hành hoa rồi dưới nước riêu lên trên và mời mọi người thưởng thức.

Chúc bạn thành công với cách làm bún riêu cua !

Theo Min Chu

Khám phá

[Chế biến] - Ngon miệng với bún riêu cua chả hải sản

Hương vị thơm ngon của món bún riêu cua chả hải sản mê hoặc bất cứ ai khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500 g

- Cà chua: 2-3 quả; Me chua: 1-2 quả; hành, răm; hành khô: 5 củ; hạt tiêu: 1 thìa nhỏ; ớt tươi: 1 quả; chanh tươi: 1 quả; mực tươi: 300g; tôm: 200g; bún; rau thơm ăn kèm

- Gia vị: Bột nêm, mì chính, bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

Bước 2: Cà chua, me, hành, dăm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ

Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng.

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chin, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ.

Bước 5: Trong lúc đợi nồi riêu cua sôi, sơ chế mực, tôm làm sạch, cắt nhỏ trộn với hỗn hợp tôm mực với thìa bột nêm, 1 chút xíu mắm ngon, hành, tỏi băm nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nặn từng viên chả mực rồi thả vào chảo dầu khi sôi. Chiên vàng đều hai mặt. Gắp chả mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Đặt bún vào bát tô, xếp chả hải sản lên trên, thêm ít gạch cua, hành, răm thái nhỏ rồi chan nước riêu cua lên bát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu cua chả hải sản!

Theo Hương Quý

Khám phá

Tự làm 5 món bún thơm ngon cho cả nhà Nêu tư tay lam cac mon bun tươi ngon, hâp dân cho ca nha vao bưa sang thi con gi băng. Bún trộn gà áo chảo. Nguyên liệu: - 2 gói bún khô; 2 phần thịt đùi gà (khoảng 100g); quả dưa chuột, thái sợi; củ cà rốt (thái sợi); 1 cây xà lách, thái nhỏ. - Hành khô chiên. - Gia vị...