[Chế biến] – Bún riêu cua

Thùy Dương14:10 14/11/2013

Theo dõi VGT trên

Với món bún riêu cua nóng hổi này mùa đông sẽ khiến không còn lạnh nữa!

Cách nấu bún riêu cua không khó nhé chị em!

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 300 g

- Sườn cục (nếu thích)

- Me chua: 2 quả- Cà chua: 4 quả vừa- Rau dăm, hành

- Bún: 1 kg- Hành khô: 2 củ- Hoa chuối ăn kèm

- Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cua làm sạch, phần mai cua dùng tăm khều gạch cua.

Bước 2: Cho thịt cua vào máy xay cùng chút xíu muối xay nhuyễn và lọc lấy nước cua.

Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch. Khi thịt cua đóng thành tảng hớt ra bát để riêng. (mẹo giúp bạn có nồi cua nhiều gạch là khi xay cho thêm ít muối sau đó đặt lên bếp đun dùng đũa nguấy đều, khi cua đóng được ít bạn dùng đũa nguấy tiếp lên là được).

Bước 4: Cà chua cắt múi cau, me cạo vỏ, hành dăm rửa sạch thái nhỏ

Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa súp để cà chua mau mềm.

Video đang HOT

Bước 6: Cho gạch cua vào xào thêm 2 phút.

Bước 7: Khi nồi riêu cua sôi cho cà chua xào chín vào đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me chua. Khi canh sôi hạ bớt lửa, dằm me chua ra bát chắt lấy nước chua bỏ bã.

Sắp bún ra bát cho phần thịt cua lên trên đặt chả lá lốt hoặc chả viên lên bát.

Chan nước riêu cua vào dùng nóng ăn kèm với hoa chuối sẽ rất ngon!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bún riêu cua nhé!

Theo Eva

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

Thời tiết này mà được thưởng thức món bánh rán nóng mới ra lò thì quá tuyệt!

Những món bánh rán giòn và ngon như thế này rất thích hợp để làm trong những ngày se lạnh. Nhâm nhi mỗi chiếc bánh nóng để từ từ cảm nhận mùa đông đang đến dần.

1.Bánh rán mặn

Trời se lạnh làm món bánh rán mặn ăn chơi nào!

Nguyên liệu:

- Bột nếp xay ướt - Thịt xay - Miến - Đu đủ xanh, cà rốt - Xà lách, rau thơm các loại - Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách làm:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

- Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

- Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!

2. Bánh rán đường

Món bánh rán này rất dễ làm mà lại ngon. Cuối tuần bạn có thể bớt chút thời gian thưởng thức món ngon này đấy!

Nguyên liệu

Làm bánh: - 50g dừa tươi - 500g bột nếp - 150g nước - 2-3 ly dầu ăn

Tạo vỏ bánh: - 400g đường - 200g nước

Cách làm:

- Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 thìa bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.

- Đun nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.

- Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường ngấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.

Cho bánh ra đĩa, ăn khi còn ấm.

2. Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Bột nếp: 120 gr - Bột gạo: 15 gr - Đường: 50 gr - Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr - Nước: 100 ml - Vừng sống: 50 gr

- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm - Bột nở: 2 g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr - Dừa nạo: 30 gr - Vừng rang chín: 10 gr - Đường: 25 gr - Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Thực hiện:

- Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu ăn (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

-- Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu ăn, bột nổi với nhau.

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

- Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

- Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút. Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Theo Eva

Xì xụp 3 món lẩu nóng hổi cuối tuần Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy nấu những món lẩu thật ngon cho cả nhà thưởng thức nhé! 1.Lẩu gà rượu nếp Nguyên liệu: - Gà ngon: 1kg - 1,2kg- Rượu nếp: 200gr- Dấm nếp: 100 gr- Nước lọc: 2 lít- Nước mắm cốt, mỳ chính, bột nêm - Rau kèm lẩu: mùi tàu, gốc hành, rau muống- Gừng, lá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024

Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.

Có thể bạn quan tâm

Jang Na Ra làm nên lịch sử tại giải thưởng Daesang

Sao châu á

19:59:50 23/12/2024

Vào ngày 21/12, Jang Na Ra đã nhận được giải thưởng Daesang danh giá tại Giải thưởng phim truyền hình SBS 2024 .

Top 5 bộ phim Hoa ngữ gây thất vọng nhất 2024

Phim châu á

19:57:45 23/12/2024

Loạt phim Hoa ngữ liên tiếp bị khán giả quay lưng chỉ sau vài tập phim phát sóng. Nhiều người đánh giá họ bị lừa khi đã đặt quá nhiều kỳ vọng cho các tác phẩm này.

Ông Trump và chính quyền Mỹ tiếp tục 'giằng co'

Thế giới

19:57:38 23/12/2024

Quốc hội Mỹ thông qua dự luật chi tiêu không bao gồm đòi hỏi then chốt của Tổng thống đắc cử Donald Trump, trong khi ông kiện chính phủ liên quan vật liệu xây tường biên giới.

Thấy mẹ chồng mờ ám đi ra ngoài, tôi lén lút theo sau rồi phát hiện sự thật rùng mình

Góc tâm tình

19:57:03 23/12/2024

Về đến nhà tôi liền kể cho chồng nghe ngay. Không thể đợi mẹ về để hỏi, chồng tôi phóng xe thẳng đến xóm trọ đó. Chúng tôi lấy nhau hơn 10 năm rồi, có hai con đang học tiểu học.

Sao Việt 23/12: Gia đình Khánh Thi - Phan Hiển chụp ảnh Giáng sinh

Sao việt

19:54:55 23/12/2024

Nữ kiện tướng dancesport cho biết gia đình cô duy trì truyền thống chụp ảnh Noel từ nhiều năm nay vì đây là dịp lễ đặc biệt để quây quần, gắn kết.

3 việc người già không nên làm vào sáng sớm

Sức khỏe

19:53:23 23/12/2024

Cách duy trì sức khỏe của người lớn tuổi sau khi thức dậy buổi sáng có nhiều điều đáng lưu ý.

"Nữ quái" chuyên trộm re -mooc máy cày

Pháp luật

19:52:40 23/12/2024

Chiều 23/12, Cơ quan CSĐT Công an huyện Tân Biên (Tây Ninh) đã bắt giữ Lê Thị Hiền (SN 1981, ngụ huyện Tân Biên) để điều tra, làm rõ về hành vi trộm cắp tài sản.