[Chế biến] – Bún riêu
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 700g
- Cua đồng nguyên con: 1kg
- Tôm khô: 50g
- 1 miếng huyết heo, 3 quả cà chua, 2 bìa đậu hũ, 3 trái ớt, 2 củ hành tím, rau ăn kèm.
- Gia vị: Giấm bổng, mắm tôm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
![[Chế biến] - Bún riêu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/7/2/che-bien-bun-rieu-b4625f.jpg)
Thực hiện:
- Cua tách mai, gỡ gạch để riêng, ướp gia vị. Phần thân xay nhuyễn, lược lấy nước, bỏ cặn.
- Tôm khô ngâm nước, giã giập. Cà chua cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. Huyết heo luộc chín, cắt miếng vuông. Ớt thái lát. Hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím với dầu, trút gạch cua vào xào chín. Dùng lại chảo, thêm dầu, phi hành tím còn lại, trút tôm khô, cà chua vào, đảo đều cho cà chua ra màu.
Video đang HOT
- Trút nước cua vào, nêm muối, đun sôi, nhẹ tay dùng muỗng hớt thịt cua nổi lên cho vào chén. Nêm nếm giấm bổng, mắm tôm và gia vị vừa ăn. Đổ cà chua vào nồi, đun sôi trở lại, trút gạch cua đã xào vào.
- Dọn bún vào tô, rắc hành ngò, chan nước dùng, xếp đậu hũ chiên, thịt cua vào. Dùng kèm rau, mắm tôm, ớt, chanh.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Theo VNE
3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn
Thực khách của những nơi này phải lấy số, chờ 30 phút, không được hỏi hay hối nếu không muốn nghe lời chói tai từ người bán.
Bánh tráng trộn đường Nguyễn Thượng Hiền
Anh Viên đang trộn bánh tráng cho khách.
Một vị khách may mắn lấy được số và đang chờ đến lượt.
Nguyên liệu phong phú đi kèm.
Một phần bánh tráng trộn tại đây không chỉ ngon tuyệt mà còn khá đẹp mắt.
Có thể nói ở Sài Gòn, không món ăn vặt nào có mật độ phủ sóng dày như bánh tráng trộn. Bằng chứng là bạn có thể tìm thấy xe/gánh có bán món này khắp đường lớn, hẻm nhỏ bất kỳ thời gian nào trong ngày.
Nhiều và đại trà như thế nhưng không ít người chịu khó "chầu chực" ở hành bánh tráng trộn chú Viên trên đường Nguyễn Thượng Hiền (Q. 3), nơi được xưng tụng có món bánh tráng trộn ngon nhất Sài Gòn.
Khách phải tranh thủ đến lấy số (50 số), ra ngoài xếp hàng, chờ đến lượt. "Người Sài Gòn vốn quen được phục vụ chu đáo nên hơi khó để bắt họ chờ đợi. Song, nếu 'nén giận' và kiên nhẫn chờ một lần, thì sau này, dù đi bất kỳ đâu hay gặp bất kỳ hàng bánh tráng trộn nào, bạn cũng chỉ muốn đến đây. Lúc đó, bạn sẽ hiểu tâm trạng của những người đang ở đây", anh Trọng (Q. 2) chia sẻ.
Địa chỉ: Bánh tráng trộn chú Viên, 38 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Q. 3, TP. HCM. Bán từ 15h. Giá 15.000 đồng/phần.
Bánh mì hẻm 37 Nguyễn Trãi
Những viên thịt nướng cháy xém, đẹp mắt, ngon miệng.
Ngoài thịt nướng, bánh mì và dưa chua cũng góp phần không nhỏ trong thành công của món ăn. Ảnh: webtretho
Cứ mỗi buổi chiều, chạy xe trên đường Nguyễn Trãi, bạn sẽ ngạc nhiên với một lượng xe và người đông đúc quanh xe bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37. Đây là xe bánh mì thịt nướng từng được tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler vinh danh là một trong 12 quán bán món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
"Bánh mì ở đây rất đông khách. Muốn mua, bạn phải chờ ít nhất 30 phút mới có. Mà trong lúc chờ, người mua phải im lặng. Nếu hỏi hay hối sẽ bị người bán la. Mà lạ lắm nhé, bán nhiều và đông khách thế nhưng từ lúc bán đến lúc nghỉ, không ai đến mà phải về tay không cả", chị Nguyệt (Q.5) cho biết.
Địa chỉ: Bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37 Nguyễn Trãi, Q. 1. Bán từ 17h. Giá: 15.000 đồng/ổ.
Bún riêu cua chợ Bến Thành
Ảnh: blogg.org
Nhắc đến bún riêu cua chợ Bến Thành, người ta nghĩ ngay đến gánh bún này trên lề đường Phan Bội Châu. Gánh này chỉ bán sau 2h chiều. Khách muốn ăn phải tấp xe vào, tranh nhau từng chiếc ghế, khi có bún thì ghế cũng là bàn.
Một suất bún riêu tại đây không khác nhiều so với các nơi khác với chả, giò thịt, tiết, đậu hũ và gạch cua đóng thành bánh, các loại rau gia vị đi kèm, song lại có sức hút nhất định. Ngoài tô bún, nồi nước lèo thơm lừng, sôi sùng sục cũng là thách thức không nhỏ với nhiều người.
Địa chỉ: Bún riêu cua chợ Bến Thành (lề đường Phan Bội Châu). Bán từ 14h. Giá 30.000 đồng/tô.
An Huỳnh
Theo TTVN
Thưởng thức rau ăn ghém món ngon của người Hà Nội Rau ghém phong phú lắm, mùa nào thức nấy, tùy từng món ăn mà có những loại rau ghém đặc trưng đúng với khẩu vị của người Hà Nội. Khác với người dân ở các vùng miền khác, thay vì một rổ rau thập cẩm ăn chung cho tất cả các món thì người Hà Nội lại khá cầu kì khi chọn các...