[Chế biến] – Bún măng vịt
Món bún măng vịt với những miếng thịt vịt mềm thơm vị gừng ăn kèm cùng măng chua chua giòn giòn sẽ chẳng mấy chốc mà hết veo!
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-7d3a5b.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún măng vịt:
con vịt
1 hộp măng (bạn có thể dùng măng tươi nếu có)
1 củ gừng
1 củ hành tây
1 bịch bún nhỏ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành ngò
Cách làm:
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-281fa8.jpg)
Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-47cea0.jpg)
Măng luộc sơ cho hết độc, bỏ riêng ra đĩa.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-1e1d8b.jpg)
Hành tây cắt khoanh nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-b93aa4.jpg)
Gừng xắt lát.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-43aa70.jpg)
Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-f41345.jpg)
Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-152e5a.jpg)
Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-f06754.jpg)
Sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu, 1 muỗng nhỏ đường, đảo đều tay.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-fce17d.jpg)
Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong tiếng, chú y vớt bọt nếu muốn nước trong. Cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-9e7296.jpg)
Lấy vịt nấu măng ra bát, ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.
Thành phẩm:
Món bún măng vịt với những miếng thịt vịt mềm thơm vị gừng ăn kèm cùng măng chua chua giòn giòn sẽ chẳng mấy chốc mà hết veo. Vịt có tính mát, được nấu cùng gừng có tính ấm khiến món ăn trở nên thật cân bằng, bạn có thể ăn vào mùa đông mà không sợ lạnh bụng nhé!
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/15/cuoi-tuan-doi-mon-voi-bun-mang-vit-2932a6.jpg)
Chúc bạn thành công và có món bún măng vịt thật ngon đãi cả nhà nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bún măng vịt
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-b99ed0.jpg)
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-72b16e.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún măng vịt:
- 700g thịt vịt
- 400g măng tươi
- Tỏi, hành khô, gừng
- Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, màu dầu điều, rượu trắng.
- Mùi tàu, rau răm, hành lá, rau sống, chanh.
- Bún
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-9320ad.jpg)
Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-7bf9d8.jpg)
Ướp thịt vịt với muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, tỏi và hành băm nhỏ, ướp để 1h cho ngấm.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-84ea7d.jpg)
Măng tươi rửa sạch, luộc kỹ, xé sợi. Xào măng cùng 1 thìa hạt nêm.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-4ef674.jpg)
Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho vịt vào xào sơ cho tới khi bên ngoài vịt hơi săn lại thì đổ nước vào đun sôi, thêm gừng thái lát, chú ý vớt bọt cho nước dùng được trong.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-70a978.jpg)
Cho măng vào nồi.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-1f070f.jpg)
Nấu tới khi thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một thìa màu dầu điều, tắt bếp. Trong quá trình nấu nếu các bạn muốn thêm nước thì phải dùng nước nóng, không dùng nước lạnh.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-0b8186.jpg)
Rửa sạch các loại rau thơm đã chuẩn bị, cắt nhỏ. Hành củ chẻ dọc, chần qua.
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-3ea2bf.jpg)
Múc nước dùng cùng vịt măng ra bát đã xếp sẵn bún. Rắc hành lá, rau răm, mùi tàu cắt nhỏ lên, thêm hành củ đã chần qua, vắt thêm tí chanh tươi. Món bún măng vịt dùng nóng, ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng.
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với những miếng thịt vịt thật mềm ngọt, những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán và không có cảm giác ngán ngấy của những món nhiều thịt. Món này bạn chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước để sáng hôm sau đun lại ăn sáng thì thật tuyệt!
![[Chế biến] - Bún măng vịt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/25/che-bien-bun-mang-vit-2-9dc04c.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún măng vịt này nhé!
Theo Eva