[Chế biến] – Bún khô xào ếch

Thùy Dương10:25 16/06/2013

Thỉnh thoảng đổi món với bún khô xào ếch cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu (cho 3 người ăn):

200 gr bún khô (hay còn gọi là bún tăm), sợi nhỏ300 gr ếch đã được làm sạch1 củ hành tây; củ cà rốtHành hoa, hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, gia vị, nước tương, dầu hào…

Thực hiện:

Bước 1: Ếch sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, chỗ hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, trong 15-30 phút.

Bước 2: Trong thời gian chờ thịt ếch ngấm gia vị, rửa sạch cà rốt, hành tây, và xắt mỏng thành sợi, hành hoa cắt khúc dài.

Bước 3: Bún khô rửa sạch.

Và đem chần qua với nước sôi, lưu ý không chần kỹ quá khi xào bún sẽ bị nát.

Video đang HOT

Bước 4: Bún chần xong vớt ngay ra rá và xả nước lạnh để bún không dính, thêm chút dầu ăn vào rồi đảo đều cho các sợ bún tách rời dễ dàng.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đổ nốt chỗ hành khô tỏi khô vào phi thơm.

Bước 6: Hành tỏi thơm cho cà rốt vào trước, đảo qua rồi thêm hành tây vào xào cùng đến hơi tái thì trút ra đĩa.

Bước 7: Cho ếch vào chảo xào đến chín, trút ra đĩa.

Bước 8: Cho bún vào, thêm ít nước tương và gia vị nếu cần để sợi bún có vị đậm đà vừa ăn.

Xào đến khi sợi bún hơi giòn thì trút tất cả ếch, cà rốt, hành tây vào đảo đều, trước khi tắt bếp cho hành hoa vào đảo cho chín tới. Cho bún khô xào ếch ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với bún khô xào ếch!

Theo Eva

[Chế biến] - Bún trộn tôm

Với món này bạn thậm chí không cần phải làm nóng mà vẫn có một món ngon!

Nguyên liệu:

250gr bún khô; 200gr tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ và rút chỉ đen.30gr gừng xát nhỏ, 2 trái ớt đỏ băm nhỏ2 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột, 200gr giá đỗRau mùi, húng thái nhỏ, hành khô 100gr lạc rang băm nhỏNước mắm, giấm, mật ong, chanh tươi

Cách làm:

Bún rửa qua với nước lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả bún khô vào, đun lại khoảng 3 - 4 phút, tránh đun quá lâu bún sẽ bị nhũn. Sau đó đổ ra một cái rổ rồi nhúng luôn vào nước lọc rồi mới để ráo nước, việc này vừa giúp sợi bún không dính vào nhau vừa để cho bún được giòn hơn.

Hành khô bỏ vỏ, thái dọc củ thành những lát mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu (càng nhiều dầu thì việc hành vàng và giòn càng nhanh) thả hành vào phi thơm. Lưu ý là nhiệt độ dầu khá cao nên bạn phải nhanh tay kẻo hành sẽ bị cháy đấy. Sau khi hành vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Cho tôm vào chảo vừa phi hành, nêm chút gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Đảo đều khoảng 4 phút là tôm chín.

Cà rốt bỏ vỏ, thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi có chiều dài bằng với cà rốt.

Pha nước mắm chua ngọt: hòa 2 muỗng mật ong với 1 bát ăn cơm nước lọc ấm sau đó thêm 2,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm vào khuấy đều, cuối cùng thả gừng xát nhỏ, ớt băm vào trộn đều.

Khi ăn bạn sắp bún vào tô, xếp cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau thơm, rắc lạc rang lên trên rồi rưới nước mắm chua ngọt.

Mùa hè oi nóng, bạn chỉ muốn dùng những món ăn ít dầu mỡ, có nhiều rau xanh, vừa mát nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Món bún trộn tôm này là một gợi ý không tồi cho bạn! Để thưởng thức bún trộn tôm tại văn phòng vào buổi trưa, bạn có thể sơ chế toàn bộ nguyên liệu tại nhà rồi mang theo, khi ăn chỉ việc rưới nước mắm chua ngọt và trộn đều; với món này bạn thậm chí còn không cần phải làm nóng mà vẫn có một món ngon, đủ chất cho bữa trưa. Để món bún trộn tôm thơm và đậm vị hơn, bạn có thể vắt thêm chút chanh khi ăn nhé!

Theo 24h

Hiếm hoi nấm tràm tươi Mới nhai, nghe nấm đắng tàn nhẫn. "Đón" thêm ly rượu dư giả cay lẫn đắng lại ngọt bất ngờ nơi vòm họng! Một anh bạn nửa đùa nửa thật: "Nấm tràm làm thầy đời tốt đó! Ăn nữa đi!". Nhóm chúng tôi, hội đủ ba miền, rong ruổi trong ngoài nước cũng nhiều. Song cả ba, chưa có diễm phúc nhìn thấy...