[Chế biến] – Bún bê thui xào

Lan Hương09:36 19/05/2014

Theo dõi VGT trên

Bún bê thui xào

Nguyên liệu:

Thịt bê thui 300 g

Thính gạo rang một muỗng

Bún 800 g

Hành tây 1/4 củ

Mắm nêm 2 muỗng

Hành, tỏi băm một muỗng

Hành lá 5 tép

Thơm băm, sả băm

Video đang HOT

Xà lách, rau thơm, giá, dưa leo,

Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu.

Bún bê thui xào. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

- Thịt bê thui cắt lát mỏng, ướp tiêu, muối. Hành tây cắt múi cau. Phi dầu với hành tỏi băm cho vàng thơm, xào hành tây, nêm chút hạt nêm, tắt lửa. Cho thịt bê vào trộn nhanh, để nguội bớt, trộn thêm thính.

- Xà lách, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ. Làm dầu hành lá. Cà rốt, củ cải trắng, tỉa hoa, ngâm chua ngọt. Đậu phộng rang, hành phi.

- Pha mắm nêm: Mắm nêm hòa với một phần nước sôi bằng với mắm nêm để nguội, lắng lọc bỏ cặn, nấu lại vừa sôi, tắt lửa. Thêm vào hỗn hợp nước mắm nêm một muỗng sả băm, một muỗng thơm băm, một muỗng tỏi ớt băm và 3 muỗng đường cho có vị chua, ngọt vừa ăn.

Cho vào tô rau, dưa, bún, thịt bê, đồ chua, đậu phộng rang, hành phi, dầu hành lá, chan mắm nêm.

Theo VNE

[Chế biến] - Cơm tịnh đế

Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức.

Cơm tịnh đế

Nguyên liệu:

- Gạo Nhật: lon

- Đậu hũ: 3 miếng

- Nấm linh chi trắng: 50g

- 50g nấm linh chi nâu, 50g bắp cải trắng, củ cà rốt, 10g mè trắng, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp xốt mayonnaise chay, 1 thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 50ml dầu ăn; Gừng ngâm chua, tương ớt.

- Xốt teriyaki: Trộn đều hỗn hợp 2 thìa súp xì dầu, 2 thìa cà phê xốt teriyaki, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê rượu vang trắng, thìa cà phê dầu mè, 2 thìa súp nước lọc.

Cơm tịnh đế

Thực hiện:

- Gạo Nhật vo sạch, ngâm 30 phút cho gạo nở đều, vớt ra để ráo. Cho gạo vào nồi nấu chín dẻo, xới cơm ra đĩa, để nguội.

- Đậu hũ rửa sạch, chiên giòn, vớt ra, lấy hết ruột. Nấm linh chi nâu, trắng cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo, băm nhuyễn.

- Bắp cải trắng, cà rốt bào sợi, ngâm nước lạnh cho giòn. Trộn hỗn hợp xốt mayonnaise chay, giấm, muối, tiêu, đường, hạt nêm chay, mè trắng, sau đó cho bắ cải, cà rốt vào đảo đều, để các nguyên liệu thấm trong 20 phút.

- Làm nóng dầu ăn, cho nấm vào xào chín, tắt bếp. Trộn nấm với cơm, sau đso dồn vào đậu hũ đã chiên .

- Dọn cơm ra đĩa, ăn kèm bắp cải, cà rốt, gừng ngâm, tương ớt và xốt teriyaki.

- Mách nhỏ: Gạo Nhật là loại gạo hạt tròn, hột gạo ngắn và dẻo hơn gạo thường. Khi sử dụng phải ngâm gạo 30 phút thì hạt cơm mới nở đều và dẻo.

Ảnh: Hoàng Thụy

Thực hiện: Mai Văn Vàng (Theo Món ngon Việt Nam)

[Chế biến] - Nấm, đậu hũ kho gừng Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức. Nấm, đậu hũ kho gừng Nguyên liệu: - Nấm đông cô: 100g - Đậu hũ...