[Chế biến] – Bột chiên trứng

Một sự đổi mới cho khẩu vị cả gia đình buổi sớm đầu năm.

Bột chiên là món ăn đặc biệt ngon và giản dị. Nó rất nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam nhưng bên cạnh đó cũng rất phù hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh của miền Bắc, và hương vị cũng thay đổi một chút cho phù hợp.

Nguyên liệu:

Cho phần bột:

- 2 cốc (500 ml) bột gạo tẻ

- 2 thìa canh (30 ml) bột năng

- 3 cốc nước

- thìa cà phê muối (nếu bột đã có muối thì giảm bớt)

- 2 thìa cà phê dầu ăn

- thìa canh nước mắm

- 1 thìa canh đường

- 1-2 quả trứng (tùy sở thích)

- Nắm hành lá

- Dầu rán

Nước chấm: (có thể thay đổi tùy khẩu vị bạn)

- 1 thìa canh nước mắm

- 2-3 tép tỏi

- 1 thìa canh đường

- thìa canh dấm

- Nước sôi để nguội

- Dưa góp ăn kèm, chanh, ớt

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan các nguyên liệu trong phần nước chấm.

Bước 2: Hòa tan các nguyên liệu trong phần bột, để nghỉ 15-20 phút.

Bước 3: Đặt lên bếp khuấy đều ở lửa vừa, khi bột đã hơi đặc hạ nhỏ lửa khuấy đến khi hỗn hợp đặc, dẻo.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bột ra khuôn bánh (có thể tráng lớp mỏng dầu ăn để dễ lấy), dàn đều đem hấp chín. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Bột chín để nguội hẳn cho cứng lại, cắt thành các miếng vừa ăn, trộn vào cùng thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường, để một chút cho ngấm.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho bột vào rán vàng, khi bột đã vàng đều như ý muốn, chắt bớt dầu khỏi chảo (mình chắt gần hết để lại rất ít) đập trứng vào đảo đều, rắc thêm hành lá.

Cho bột ra đĩa, ăn nóng:

Bột chiên mềm dẻo, vỏ ngoài giòn dai hòa, thơm mùi trứng ăn cùng với nước mắm chua ngọt rất ngon mà không sợ ngán.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bột chiên trứng nhé!

Theo Eva