[Chế biến] – Bóng cá xào xoài non
Bóng cá lựt xựt, lạp xưởng tươi đậm đà, hạt điều giòn giòn và những miếng xoài non tạo vị chua thanh cho bạn một đĩa bóng xào thật đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu
Bông cải trắng 100gr; Xoài non 100grLạp xưởng tươi 100grBóng cá 50gr; Hạt điều 50gr; Cà rốt 50 grHành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏiDầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêmDầu hào, nước tương, dầu mè
![[Chế biến] - Bóng cá xào xoài non - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/2/che-bien-bong-ca-xao-xoai-non-0a6682.jpg)
Cách làm:
- Bóng cá ngâm nở, luộc với chút giấm và hành cần để khử bớt mùi tanh của bong bóng cá rồi đem ra cắt hình thoi.
Video đang HOT
- Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, trụng sơ. Cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng.
- Chảo dầu nóng cho hạt điều vào chiên sơ cho giòn rồi vớt ra. Xoài non xả nước lạnh cho bớt chua, xắt hình múi cau.
- Lạp xưởng luộc sơ, xắt lát mỏng.
- Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho lạp xưởng, cà rốt, bong bóng cá, bông cải trắng, xanh… vào xào nhanh tay, nêm chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm cho có vị vừa ăn.
- Rồi cho thêm ít hành cần, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều, cho ra đĩa.
Mẹo vặt: Bong bóng cá phải ngâm, xả nước nhiều lần đề bớt mùi tanh. Lúc xào để lửa lớn, đảo nhanh tay cho thức ăn chín đều lửa và ít bị ra nước.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
[Chế biến] - Súp bong bóng cá nấu cua
Nguyên liệu:
Thịt cua: 200gr
Bột năng: 100gr
Bóng cá: 100gr
Xương ức gà hay chân gà: 0,5kg
1 củ hành tây nhỏ, 2 quả trứng gà, ngò rí, tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm, dầu mè thơm
![[Chế biến] - Súp bong bóng cá nấu cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/3/che-bien-sup-bong-bong-ca-nau-cua-d79b18.jpg)
Cách làm:
Bóng cá ngâm nở, vắt ráo nước, xắt hạt lựu một nửa, còn lại xắt miếng to. Hành tây lột vỏ, xắt múi cau rồi bằm nhuyễn. Thịt cua trộn với hành tây, 1 muỗng cà phê dầu mè thơm, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay để bớt tanh.
Cho xương gà vào nồi hầm với 2.5 lít nước, với bọt liên tục cho nước trong. Thịt mềm, bỏ xương, nêm hạt nêm vào nước dùng cho vừa ăn. Thêm thịt cua, bóng cá vào nấu chín. Hòa tan bột năng với ít nước lạnh, vừa cho bột năng vào súp vừa khuấy đều đến khi súp sánh lại.
Cuối cùng, đánh tan trứng gà, rưới vào súp, khuấy đều để tạo vân đẹp mắt. Cho súp ra thố hoặc bát, thêm ít dầu mè thơm, ngò rí, tiêu, bóng cá và dùng nóng.
Theo 24h
Cá trê nướng muối ớt ngon hết chê! Cuối đông là mùa câu cá trê, những con cá mình trần nhẵn, đen bóng, chui lủi dưới lớp bùn tanh nhưng lại là vị thuốc tốt cho người mới ốm dậy. Cá trê là loài cá nước ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, ích khí, tăng sinh lực. Để thưởng thức hết hương vị đặc trưng của cá...