[Chế biến] – Bò tenderloin canada lúc lắc
Đầu bếp Michael Bảo Huỳnh giới thiệu tới bạn công thức nấu những món ăn đặc sắc và sáng tạo của anh. Bò Tenderloin Canada lúc lắc chính là món ăn mang đến cho bạn 1 cái nhìn mới mẻ về các món ăn Âu.
Nguyên liệu:
200g thịt bò Canada
1 củ khoai tây
2 trái cà chua hong nắng
30g cà rốt baby, 1/2củ hành tây, 3 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa súp dầu ô-liu
Xốt bơ trái: 1 trái bơ, thìa cà phê tỏi băm, 3g ngò rí, trái chanh, thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa cà phê dầu ô-liu
Xốt Bordelaise: 2 củ hành tím, 3g lá thyme, 1 thìa cà phê rượu vang đỏ, 1/3 thìa súp xốt demiglace, 1 thìa cà phê bơ lạnh.
Các bước thực hiện:
Video đang HOT
1. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông. Trộn đều 2 thìa cà phê tỏi băm, nước tương, đường, muối, tiêu, cho thịt vào ướp 1 giờ.
2. Khoai tây luộc chín, lột vỏ, nghiền nhuyễn với chút muối, tiêu. Cà rốt xào chín.
3. Hành tây lột vỏ, cắt miếng dài. Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào thơm, trút thịt bò vào xào, để lửa lớn, lắc chảo khoảng 1 phút cho đến khi vừa chín, trút ra đĩa.
4. Xốt bơ trái: Bơ chín lọc lấy phần thịt, bỏ vỏ, bỏ hạt. Trộn đều bơ với tỏi băm, ngò rí băm nhuyễn, muối, tiêu, dầu ô-liu.
5. Xốt Bordelaise: Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho lá thyme, rượu vang đỏ, xốt demiglace vào đun nhỏ lửa đến khi cô đặc lại, cho bơ lạnh vào đ.ánh đặc sệt và bóng.
6. Dọn bò ra đĩa, dùng kèm khoai tây, cà rốt, cà chua xốt bơ trái, xốt Bordelaise.
Mách nhỏ:
Xốt demiglace là loại xốt nâu, thường được dùng làm nguyên liệu cho các loại thịt đỏ, cá và nước xốt như xốt tiêu, xốt bò kho kiểu Pháp, xốt Maderia truffe…
Theo món ngon việt nam
[Chế biến] - Cá thu đao om cay nóng
Đây là món ăn kiểu Hàn như vô cùng dễ nấu, lại thích hợp trong thời tiết lạnh này, chị em hãy thử nhé
Nguyên liệu:
- 1 hộp cá thu đao
- 1 chén củ cải gọt vỏ và thái lát mỏng (dày khoang 0,75cm; khoảng 8-10 lát)
- 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái lát
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh bột ớt mảnh
- 1 muỗng canh xốt ớt
- 3 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 quả ớt xanh và 1 quả đỏ ớt, xắt nhỏ
- 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ
Cách làm:
- Trộn xì dầu, xốt ớt, bột ớt, tỏi, gừng, đường và chén nước trong một bát nhỏ.
- Cho lát củ cải vào dưới cùng của một nồi chống dính. Thêm hành tây, sau đó là đặt các miếng cá thu đao đóng hộp và đổ nước xốt cá (trong hộp) vào nồi. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị đã hòa trộn lên cá.
- Đậy vung, đun sôi ở nhiệt độc cao trung bình khoảng 8 phút. Sau đó giảm lửa nhỏ, rồi nấu trong 12-15 phút nữa. Mở vung, dùng muôi múc nước xốt trong nồi rưới lên trên cá để cá được ngấm đều gia vị.
- Hành lá và ớt thái nhỏ, cho vào nồi rồi nấu thêm trong 2 phút nhé!
Món cá thu đao om cay vậy là đã hoàn thành. Món cá này ăn với cơm nóng thì ngon phải biết!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh mì kẹp kim chi Món bánh mì kẹp kim chi, xúc xích chắc chắn sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm mới mẻ về hương vị. Nguyên liệu: - 4 bánh mì - 4 xúc xích - Kim chi vừa đủ, xắt nhỏ - củ hành tây xắt nhỏ - 5-10ml dầu ăn - 1 nhúm đường - Xà lách - Pho mát cheddar - Mù tạt...