[Chế biến] – Bò Rendang Malaysia

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt bò

- 2,5 trái dừa

- 400 gr hành tím

- 2 hạt đậu khấu

- 165 gr dừa khô

- 55 gr hạt thì là

- 30 gr củ thì là

- 1 củ nghệ

- 55 gr bột rau mùi

- 15 gr bột tiêu đen

- 105 gr ớt xay

- 1 củ gừng

- Một ít muối tùy khẩu vị

Cách làm:

- Cắt thịt bò thành từng miếng dài 5cm, dày 1,2 cm.

- Nạo 2 trái dừa, vắt lấy 2 lít nước cốt. Với nửa trái dừa còn lại thì cạo lấy sợi.

- Hành tím thái sợi, thì là và nghệ giã nhuyễn.

- Trộn thịt bò với nước cốt dừa, hành và hạt đậu khấu.

- Cho phần nguyên liệu nhóm B vào, nấu cho đến khi thấy thịt bò gần chín.

- Cho thêm cơm dừa xắt sợi, tiếp tục nấu đến khi thịt mềm và nước xốt khô. Toàn bộ quá trình nấu mất chừng 3 đến 4 giờ.

- Cuối cùng, cho dừa khô vào và khuấy đều. Chiên lại cho đến khi thịt khô và tỏa mùi thơm.

Theo ihay