[Chế biến]- Bò nướng xốt rượu với nấm đông cô

Thùy Dương12:31 27/12/2011

Trong tuần bạn có thể đổi thực đơn cho gia đình với món bò nướng xốt rượu, nấm đông cô, dùng chung với cơm chiên thập cẩm dưới đây:

Nguyên liệu:

400g thịt phi lê bò

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh gừng bằm

1 muỗng cà phê hoa tiêu

1 muỗng cà phê tiêu xay

Nước xốt:

Video đang HOT

chén nước dùng bò

1 muỗng canh rượu gạo

10 cây nấm đông cô tươi, cắt mỏng

2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước xốt BBQ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng canh bơ lạt.

1 muỗng canh hành boa rô bằm nhỏ, 2 muỗng cà phê tỏi bằm, 2 muỗng cà phê gừng xay nhỏ, 1 muỗng canh bột nêm.

Thực hiện:

Thịt bò cho vào khay, ướp nước tương, mật ong, gừng bằm, hoa tiêu, tiêu xay. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thấm gia vị. Hoặc để qua đêm càng ngon.

Cho bò đã ướp vào trong lò nướng 30 phút, hoặc nướng trên than hồng đều được.

Bơ làm tan chảy trong chảo, thêm hành boa rô, tỏi, và gừng vào xào thơm. Thêm nấm, nước dùng bò, rượu, dầu hào, sốt BBQ, nước tương, bột bắp và dầu mè, nấu đến khi nước xốt sền sệt, nêm hạt nêm vừa ăn.

Cắt bò đã nướng thành miếng khoảng 2cm, chan nước xốt nấm đông cô lên trên, ăn nóng.

Hướng dẫn: Đầu bếp Yan Can Cook

Theo PNO

[Chế biến]-Mì vịt tiềm

Nghe nhắc tên món ăn, chắc hẳn nhiều bạn sẽ e ngại mùi nồng của xì dầu hay sự béo ngậy của nước dùng, nhưng nếu khéo chế biến thì gia đình bạn sẽ có những bát mì ngon.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt hay 3 đến 4 đùi vịt
- 400g xương lợn
- 1 nhánh quế, 3 tai vị, 3 đinh hương, ít vỏ quýt khô (những nguyên liệu trên bạn mua ở tại quầy bán thuốc bắc)
- Gừng, xì dầu và cải ngọt
- Muối, đường, bột nêm, muối
- Nấm đông cô
- Mì trứng sợi nhỏ.

Cách làm:

- Rửa sạch vịt bằng cách chà xát thịt với rượu pha với gừng, ướp vào vịt 2 thìa cà phê xì dầu, chút đường, muối, hạt tiêu, bột nêm để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm.

- Đun nóng dầu ăn, tỏi phi thơm, cho vịt vào chiên qua. Vớt ra đĩa để qua một bên.

- Xương lợn rửa sạch nấu sôi, vớt bọt. Hầm khoảng 30 phút, để vịt đã chiên vào nồi xương đang hầm.

- Gừng cạo vỏ nướng sơ.

- Nấm đông cô ngâm mềm, xả lại nhiều lần nước cho sạch.

- Rang tai vị, quế, vỏ quýt khô, đinh hương cho thơm hoặc nếu có lò nướng bạn để vào nướng tầm 5 phút, quế thơm là được. Để hỗn hợp tai vị, quế, vỏ quýt khô vào túi vải buộc lại thả vào nồi nước lèo. Nấu sôi đến khi vịt chín mềm, nước lèo thơm. Thả nấm đông cô vào, đợi sôi một lần nữa, nêm vào nồi nước lèo chút muối, bột nêm, đường.

- Cải ngọt cắt khúc luộc cho ít dầu vào nồi nước luộc và chút xíu muối để cải bóng và xanh, vớt ra thả vào chậu nước lạnh xả cho bớt nóng để giữ độ xanh của cải.

- Mì chần qua nước sôi, vớt mì lên để lên rổ cho ráo nước.

- Lúc ăn xếp mì xuống dưới, múc đùi vịt ra tô, thêm cải ngọt, ít tai nấm là bạn đã có bát mì vịt tiềm đậm đà và ngon.

Như Yến

Theo NS

[Chế biến]-Đậu phụ nhồi nấm Món ăn rất giàu dinh dưỡng, ít chất béo, hương vị rất tuyệt cho thực đơn bữa chay của gia đình bạn. Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ chiên 2 tai nấm mèo 4 tai nấm đông cô khô, 1/2 thìa cà phê cà rốt băm, 1/2 nhánh boa-rô 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1/2 thìa cà...