[Chế biến] – Bò nướng lá lốt cho bữa cơm chiều

Lan Hương14:50 08/07/2012

Bò nướng lá lốt thơm lừng, ngọt thịt, nhờ có phần mỡ bò mà thịt mềm, ngậy chứ không bị khô. Món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc làm món nhậu cho ông xã cũng rất hợp lý.

Nguyên liệu gôm có:

- 400g thịt bò (chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ)

- Lá lốt

- 4 củ hành tím

- Hành lá

- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

- 2 thìa canh dầu ăn

- Gia vị

Bước 1: Thịt bò chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ, nếu không mua được loại thịt lẫn mỡ bạn có thể thay bằng 300g thịt bò thăn và 100g mỡ lợn. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng sau đó băm nhỏ.

Bước 2: Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Video đang HOT

Lá lốt rửa sạch, cắt 2 bên viền lá để có tấm lá vuông thành bằng nhau. Phần 2 bên đầu lá đã cắt ra đem thái nhỏ.

Bước 3: Cho thịt bò băm, hành tím, lá lốt, gia vị, hạt tiêu vào âu, trộn đều.

Hành lá chần qua nước sôi cho mềm.

Bước 4: Dùng lá lốt, cuốn thịt bò dưới dạng viên chả, sau khi cuôn xong, lây hành lá buộc cố định lại.

Làm lần lượt cho đến khi hết thịt. Bât nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Xếp chả đã cuốn vào khay nướng, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn lên trên.

Đặt khay nướng vào lò, nướng trong vòng 15 phút hoặc đến khi thịt chín tùy nhiệt độ từng lò.

Khác với món chả lá lốt thông thường hay được làm từ thịt lợn, sau khi được cuôn trong lá lốt sẽ đem rán, món bò nướng lá lốt sử dụng thịt bò lẫn mỡ, làm chín bằng cách nướng, tạo cho món ăn mùi thơm quyến rũ. Bò nướng lá lốt thơm lừng, ngọt thịt, nhờ có phần mỡ bò mà thịt mềm, ngậy chứ không bị khô. Món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc làm món nhậu cho ông xã cũng rất hợp lý.

Chúc các bạn thành công & ngon miệng nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Canh thịt bò thơm ngon bổ dưỡng

Mâm cơm có bát canh lá lốt nấu với thịt bò thật hấp dẫn, kích thích dịch vị, ăn xong thấy người khoan khoái dễ chịu.

Nguyên liệu cho 2-3 phần ăn:

- 1 bó lá lốt

- 300gr thịt bò loại mềm

- 1 lít nước dùng gà

- Tỏi, hành tím

- Bột nêm.

Bước 1:

Lá lốt nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ.

Tỏi, hành tím lột vỏ, bằm nhỏ.

Bước 2:

Thịt bò thái thật mỏng, ướp với chút bột nêm, đường, tỏi, hành tím (bạn chừa lại một nhúm hành tỏi để phi cho thơm ở bước sau nhé).

Bước 3:

Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm rồi thêm thịt bò vào đảo thật nhanh tay để thịt bò chín tái thì cho ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Cho nước dùng gà (nếu không có nước dùng gà thì bạn dùng nước lọc cũng không sao nhé) vào nồi vừa xào thịt bò, đun sôi thì cho lá lốt vào, nêm chút bột nêm cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng bạn cho thịt bò ở đĩa vào, đun to lửa cho canh sôi lại thì tắt bếp.

Món canh thịt bò lá lốt dùng nóng với cơm rất ngon.

Lá lốt không những là vị thuốc dân gian chữa được nhiều bệnh mà còn là một nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon miệng. Ngoài món chả lá lốt hay bò cuốn lá lốt thì món canh thịt bò lá lốt cũng là một trong những lựa chọn yêu thích của gia đình mình khi trong nhà có loại lá này. Món canh này vừa đơn giản lại vừa "dễ tính": mùa hè ăn thì thấy thanh mát, mà mùa đông nghe mùi lá lốt dậy lên đã thấy ấm lòng. Nhà mình hay nấu món canh này, vừa nhanh gọn lại vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Chúc bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Chả lá lốt cực ngon Bạn đã quá quen thuộc với món chả lá lốt làm bằng thịt heo hay thịt gà. Hôm nay hãy thử làm quen với món chả lá lốt làm từ gan nhé, ăn rất lạ miệng đấy! Nguyên liệu cho 2-3 phần ăn: - 1 miếng gan heo hoặc gan bò khoảng 200gr - Hành khô - 1 bó lá lốt - Một...