[Chế biến] – Bò nướng củ hành

Thùy Dương11:49 21/09/2013

Theo dõi VGT trên

Cuối tuần là dịp gia đình quây quần bên nhau, bạn hãy trổ tài đãi cả nhà bằng món thịt bò nướng thơm phức.

Nguyên liệu:

- 500g thịt thăn bò – 1 thìa canh sả băm – 1 củ hành tây vừa ăn – Sả cây

- Muối, dầu hào, hạt tiêu, mật ong, hạt nêm, hành lá, tỏi

- Rau ăn kèm: cải bẹ xanh, dưa leo, rau thơm

- Nước chấm ăn kèm: mắm nêm, dứa, đường, ớt quả, tỏi hoặc nước mắm chua ngọt

- Bún, bánh đa dùng để cuốn với thịt bò nướng.

Cách làm:

Bước 1: – Thịt bò rửa sạch, để vào tủ đông đá khoảng 3 phút để miếng thịt bò săn lại khi thái mỏng sẽ dễ dàng hơn. Bò nướng bạn nên chọn phần thịt thăn để khi nướng thịt không bị cứng và chai.

Bước 2: – Cho thịt bò ra âu sạch, thêm sả băm, tỏi đập dập, nửa thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa canh mật ong, một ít dầu hào, một ít dầu ăn, 1 thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ.

Video đang HOT

Bước 3: – Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, bổ múi cau.

- Sả cây tước bỏ bớt phần khô, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 4: – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cho hành vào bát sạch, thêm dầu ăn, để bát hành vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.

Bước 5: – Thịt bò nướng bạn có thể dùng với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Mắm nêm, bạn xay nhuyễn quả dứa, trộn với tỏi, ớt băm, nêm đường cát trắng cho vừa ăn. Liều lượng nước mắm nêm điều chỉnh theo thành viên trong gia đình mà pha mắm nhiều hay ít.

Bước 6: – Cải bẹ xanh, rau thơm, rửa sạch, để ráo.

- Dưa leo rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt, thái lát xéo mỏng vừa ăn.

Bước 7: – Thịt bò sau khi ướp, lấy từng miếng thịt bò xếp ra tay, cho 1 đến 2 lát hành tây nhỏ, cuộn tròn lại.

Bước 8: – Ghim cây sả vào giữa, dùng tăm ghim lại để giữ cho miếng thịt đừng bung ra, làm cho hết phần thịt bò và sả cây.

Bước 9: – Xếp thịt bò lên vỉ, nướng thịt, thỉnh thoảng trở đều mặt và phết lên bề mặt thịt bát hành lá ở bước 4 để thịt không bị khô.

Bước 10: – Thịt bò thái mỏng nên khi nướng rất nhanh chín, bạn nướng vừa chín tới thì lấy ra khỏi bếp.

- Khi dùng, bạn xếp bánh đa ra đĩa (nếu dùng bánh tráng gói chả giò, bạn phải nhúng bánh tráng qua âu nước ấm, để ráo nước rồi mới cuốn), bên trên đặt một nhánh cải, xếp vài lát dưa leo, rau thơm, bún và một lát thịt bò nướng, cuộn tròn lại, chấm kèm với mắm nêm.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Eva

Thèm thuồng với bò nướng lá lốt ngon bậc nhất Sài Gòn

Thịt bò ở đây được chủ quán tuyển lựa kỹ càng, sau đó đem băm nhỏ rồi xay nhuyễn cùng thịt heo nạc, trộn với gia vị hành tiêu, sả... ướp từ 15-30 phút rồi xúc từng thìa nhỏ bỏ lên trên lá lốt cuộn lại và đem nướng.

Nằm ở góc đường tấp nập người qua lại giữa Phan Xích Long và Phan Đăng Lưu (phường 2, quận Phú Nhuận, TP.HCM), quán bò lá lốt này luôn đông khách.

Đầu tiên, phải kể đến thực đơn quán rất phong phú gồm có bò nướng lá lốt, bò nhúng dấm, lẩu bò, bò mỡ chài... nhưng ngon nhất phải kể đến là bò lá lốt. Thịt bò ở đây được chủ quán tuyển lựa kỹ càng, sau đó đem băm nhỏ rồi xay nhuyễn cùng thịt heo nạc, trộn với gia vị hành tiêu, sả... ướp từ 15-30 phút rồi xúc từng thìa nhỏ bỏ lên trên lá lốt cuộn lại và đem nướng. Bò lá lốt khi bày ra đĩa còn rắc thêm ít lạc rang giã dập trước khi thưởng thức.

Bò lá lốt ngon mềm, thơm mùi sả, đậu phộng.

Đĩa rau lớn với đủ loại.

Điểm đặc biệt ở đây là bò lá lốt mềm, thơm, chín vừa tới, các nguyên liệu quyện hòa vào nhau hấp dẫn, ăn không bị khô vì chủ quán có lăn thêm ít mỡ bên ngoài. Món ăn này được dùng kèm với đủ thứ rau của miền nhiệt đới như xà lách, dưa leo, khế, chuối xanh... Chưa hết, khi ăn bạn lấy bánh tráng phơi sương Trảng Bàng trải đều, đặt rau lên trên, xếp bún, bò lá lốt cuộn lại chấm với mắm nêm, quả là ngon khó cưỡng.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng và mắm nêm ăn cùng với bò lá lốt.

Mắm nêm cũng được chủ quán chế biến kỹ lưỡng theo bí quyết gia truyền nên rất hòa hợp khi chấm với món bò cuốn này. Bởi vậy, thực khách đến dây, hầu như ai cũng gọi 2 phần bò lá lốt để ăn cho bõ thèm. Một phần bò lá lốt ở đây có giá 40.000 đồng.

Ngoài ra, quán còn có bò nhúng dấm, bò mỡ chài, lẩu bò cũng được khá nhiều người yêu thích. Các món ăn này đều được chế biến kỹ càng và ăn cùng rau tươi sạch, giá dao động từ 60.000 - 150.000 đồng/phần.

Một phần bò lá lốt ở đây có giá 40.000 đồng.

Quán phục vụ rất lâu kể cả lúc vắng khách, hơn nữa, gửi xe ở đây phải trả 3.000 đồng/xe. Không gian quán luôn đặc quánh mùi thịt bò nướng nên đây không phải là điểm hẹn lý tưởng cho các cặp đôi thích lãng mạn hay hẹn hò thuở mới quen. Tuy nhiên, bỏ qua một vài điểm trừ nhỏ, món bò lá lốt ở đây vẫn được đánh giá là thơm ngon bậc nhất Sài Gòn.

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bò nướng kiểu Hàn Cách tẩm ướp của món bò nướng kiểu Hàn rất đặc biệt sẽ đem lại cho bạn hương vị mới khi thưởng thức. Để có được món thịt bò nướng kiểu Hàn cũng không quá khó chị em nhé! Nguyên liệu: 450g thịt bò, thái miếng có kích cỡ 1,25cm x 5cm và có độ dày 1,25cm. Gia vị tẩm ướp: chén quả...