[Chế biến] – Bò nấu đậu

Nguyên liệu

2kg thịt bò

2 củ hành tây

3 nhánh cần tây

3 củ cà rốt

230g khoai tây

1 chén đậu Hà Lan

2 tép tỏi

2 muỗng canh cà chua paste

1 ly rượu vang đỏ

3 nhánh húng tây tươi

4 chén nước dùng thịt

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột năng pha loãng, 3 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện

Thịt bỏ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây cắt hạt lựu. Cần tây làm sạch, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu. Khoai tây gọt vỏ, cắt làm 4. Đậu Hà Lan luộc sơ.

Làm nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào tao thịt trên lửa lớn khoảng 4-5 phút, nêm chút muối tiêu, tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.

Dùng lại nồi, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, thêm hành tây, cần tây vào đảo đều trong 10 phút đến khi hành trở màu, thêm tỏi, cà chua, ít muối vào trộn đều.

Mở lửa lớn thêm rượu vào nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho thịt, lá húng tây và nước dùng vào nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ.

Sau đó thêm khoai tây và cà rốt vào hầm thêm 20 phút nữa.

Thêm đậu Hà Lan hạt vào, nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Nấu cho đậu mềm.

Múc bò nấu đậu ra tô dùng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Theo PNO