[Chế biến] – Bò nấu củ dền
Màu đỏ tươi bắt mắt của củ dền, vị ngọt thơm của thịt bò, thêm một chút chua thanh tao của quả phúc bồn tử tươi rói và hương thơm dìu dịu của thì là…, tất cả làm cho món bò nấu củ dền của đầu bếp Darren Watson (khách sạn Caravelle) trở nên thật đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 150 gr thịt nạm bò – 80 gr củ dền – 20 gr thịt má heo xông khói
- 2 gr thì là – 5 gr cà rốt – 5 gr cần tây – 5 gr hành tây – 5 gr tỏi tây – 1 gr tỏi
- 50 ml nước dùng bò
- 100 gr bơ
- 30 gr phúc bồn tử – 20 gr hạt dẻ rang
Cách làm:
1. Cho thịt bò, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi tây, bơ, tỏi, nước dùng bò vào túi nhựa. Cột chặt. Nấu trong lò 4 giờ ở 130 độ C..
2. Cho củ dền vào khay muối hột, đem nướng cho đến khi củ dền chín. Dùng mũi dao đâm vào củ dền, nếu thấy mềm là được. Cắt dền thành 4 khối vuông.
Video đang HOT
3. Sử dụng phần củ dền còn lại để xay mịn.
4. Thái mỏng thịt heo xông khói và nướng trên chảo cho đến khi giòn, không cho dầu.
5. Cắt thịt bò bằng cỡ với củ dền. Trang trí với thì là, hạt dẻ và trái phúc bồn tử như trong hình.
![[Chế biến] - Bò nấu củ dền - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/21/che-bien-bo-nau-cu-den-1d98e1.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với món bò nấu củ dền lạ lẫm này nha!
Theo PNO
Thịt viên phô mai giòn thơm ngậy ở hồ Trúc Bạch
Đây thực chất là một món ăn kiểu Nhật với tên gọi Menchi Katsu. Món không chỉ lạ miệng mà còn rất hợp "xu thế" ăn uống của giới trẻ, nhất là những ai trót ghiền pho mai que.
Ẩm thực Nhật vốn nổi tiếng là bổ dưỡng và độc đáo, nên nếu như pho mai que đơn giản là pho mai bọc bột xù rồi chiên lên thì Menchi Katsu cầu kỳ hơn nhiều.
Thoạt nhìn, đó là những chiếc bánh hình chữ nhật to cỡ lòng bàn tay, có lớp vỏ ngoài là bột chiên xù vàng rộm, bên trên vẽ thêm một đường zig zac bằng tương cà cho nổi. Ấn tượng ban đầu không mấy đặc biệt nhưng đến khi cắn thử một miếng, hầu như khách nào cũng "khoái" ngay.
Giòn là điều chắc chắn nhưng trong lớp vỏ của Menchi Katsu không chỉ có bột chiên mà còn thơm mùi trứng quyện với thịt băm nhuyễn. Sành miệng một chút bạn sẽ nhận ra trong lớp vỏ ấy hẳn phải còn có một nguyên liệu gì đó tạo nên vị thơm là lạ. Tuy nhiên, cố gặng hỏi thế nào chủ quán cũng chỉ cười: "Đó là bí quyết riêng tuyệt mật để món ăn thơm ngon khác biệt!". Cuối cùng mới là phần pho mai thơm ngậy mà nếu thưởng thức lúc nóng hổi nhất thì càng kéo càng dài như vô tận, trông rất đã mắt thực khách, hệt như khi bạn ăn pizza vậy.
Thịt viên pho mai có tên tiếng Nhật là Menchi Katssu.
Phần pho mai khi nóng hổi kéo ra rất "đã" như khi bạn thưởng thức pizza.
Chiếc bánh Menchi Katsu quả thật dễ khiến được lòng các thực khách trẻ tuổi, đặc biệt là những ai từng là "fan cuồng" của pho mai que. Món ăn có giá 21.000 đồng/chiếc - không rẻ nhưng nếu so với pho mai que thì nhỉnh hơn đôi chút vì Menchi Katsu to gấp đôi chiếc pho mai que thông thường. Tuy nhiên, nguyên liệu làm Menchi Katsu "chất" hơn, lại "cộp mác" món Nhật thì mức giá này chẳng hề đắt đỏ.
Quả vậy, bỏ ra vài chục nghìn mà thưởng thức được thưởng thức ẩm thức xứ hoa anh đào thì thật khó. Bạn chỉ có thể tìm đến một số ít các tiệm Nhật giá bình dân ở Hà Nội. Trong số đó có một quán Bánh xèo Nhật Bản ở phố Trấn Vũ nhìn ra hồ Trúc Bạch - nơi đã khá quen thuộc với nhiều bạn trẻ Hà Thành qua các món như bánh xèo Nhật, bánh bạch tuộc, mỳ udon, bánh nếp xào cay... tất cả đều có mức giá thân thiện 35.000 - 50.000 đồng. Và Menchi Katsu chính là một trong số những món mới nhất, có lẽ sẽ sớm được đứng trong danh sách "món tủ" nơi đây.
Một số món tủ mà đến đây bạn nhất định phải thưởng thức là bánh bạch tuộc.
Bánh nếp xào cay.
Bánh xèo Nhật.
Thời gian này, tiệm còn bổ sung thêm vài món đồ uống đang hot như mocha, caramel coffee hoặc mì ramen với mức giá trung tầm phổ biến. Mỗi người đến đây chỉ tốn khoảng 60.000 - 80.000 đồng là đã được bữa no nê, ngon miệng. Không gian nhỏ nhưng thoáng đãng, sạch sẽ, luôn chạy điều hòa mát mát rượi phục vụ khách, đó cũng là những ưu điểm khiến teen và các gia đình trẻ "vote" cho quán.
Các món đồ uống mới hợp gu giới trẻ.
Mì ramen.
Địa chỉ: Bánh Xèo Nhật Bản, 54 Trấn Vũ, Ba Đình, Hà Nội.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Chè nếp bí đỏ Trong ngày mưa mà thưởng thức món chè này thì sẽ rất ngon. Nguyên liệu: - 1 chén nếp - 300 g bí đỏ. - 1 kg dừa xay, - 1 ống vani, đường cát trắng, - 5 lá dứa. Cách chế biến: - Dừa xay vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần...