[Chế biến] – Bò kho xứ Nghệ
Một lần thử ăn món thịt bò kho kiểu xứ Nghệ của cô bạn, tôi vô cùng thích thú và đã “xin” được bí quyết làm món này.
Nguyên liệu:
300g thịt thăn bò hoặc bắp bò Già nửa bát mật mía (hoặc ít hơn nếu bạn thích ít ngọt hơn)1 bát nước mắm 1 củ gừng to hoặc nhiều hơn càng tốt, gừng sẽ làm món này rất dậy mùi 1 củ tỏi, hạt tiêu, đường để thắng làm màu
(Bạn có thể thêm quế hay ớt và nhiều hạt tiêu hơn nếu không nấu cho trẻ con ăn)
![[Chế biến] - Bò kho xứ Nghệ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/8/che-bien-bo-kho-xu-nghe-3a4e97.jpg)
Cách làm:
- Thịt bò để nguyên miếng to, rửa sạch, ướp cùng mật, nước mắm, tỏi, hạt tiêu và gừng băm nhỏ.
- Sau khi ướp khoảng 30 phút (thực ra bạn ướp càng lâu càng tốt, và có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh) thì bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và nấu trên lửa nhỏ (trong 45 phút hay 1 tiếng đồng hồ tùy thích).
- Để thêm đậm màu, bạn có thể thắng một ít đường cho vào cùng.
- Sau khi nấu xong (thường vẫn còn chút nước xốt trong nồi) bạn lấy thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng mỏng để thưởng thức. Bạn có thể rưới thêm nước xốt nấu cùng thịt lên cũng rất ngon.
Món này ăn rất vào cơm đấy.
Chúc các bạn ngon miệng!
Video đang HOT
Theo Deponline
5 món quà vặt ngon - rẻ tại Đà Nẵng
Bánh tráng kẹp, ốc hút, kem, bò khô... là các món ăn vừa đậm đà, lạ miệng, vừa có giá hấp dẫn dành cho nhiều du khách đến nơi này và người dân địa phương.
Bánh tráng kẹp
Bánh tráng kẹp không có nơi nào ngon và đậm đà, đa dạng như ở Đà Nẵng. Từ một loại bánh tráng tương ban đầu, người vùng này đã chế biến ra thành đủ loạibánh tráng kẹp pate, kẹp trứng, bò khô với vô vàn kiểu hình: cuốn, trải rộng, ướt, khô, ốp la... Dù là loại bánh tráng nào, người ăn cũng phải chấm với loại nước tương chuyên dụng có màu đỏ au của xốt bò khô, sánh mịn quyện lẫn vị mặn ngọt cùng chút cay nồng của ớt rim thì mới ngon và hợp vị.
Báng tráng có giá bán từ 8.000 đồng/đĩa. Tại Đà Nẵng có rất nhiều nơi bán món này, nhưng ngon nhất là ở ngõ gần khách sạn Thăng Long, đường Điện Biên Phủ.
Bánh tráng kẹp patê.
Bánh tráng cuốn patê.
Bánh tráng kẹp trứng.
Kem xôi
Với thời tiết nắng nóng, oi bức của miền Trung, còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi những muỗng kem mát lạnh. Kem xôi là một món quà vặt khá thú vị của Đà Nẵng. Vị mát lạnh, thơm lưng của những viên kem socola, sầu riêng, vani... quyện với từng hạt xôi dẻo nấu chung với đậu xanh được chế biến cầu kỳ, thêm vào đó là chút béo ngậy của sợi dừa sẽ khiến bạn không thể quên khi đã một lần thưởng thức. Giá 7.000-12.000 đồng/ly ở đường Ngô Sĩ Liên, Hòa Khánh.
Kem xôi Đà Nẵng có rất nhiều vị.
Tàu hũ cocktail
Nguyên liệu là từ đậu nành nhưng tàu hũ ở Đà Nẵng rất đặc, mịn và kết dính cao. Khi đổ đậu ra đĩa không vỡ nát nên thoạt nhìn người ta sẽ nghĩ ngay đến món rau câu mát lạnh. Tàu hũ thường được đựng trong những chiếc khuôn hình tròn. Tùy theo sở thích của khách, chủ tiệm kèm đá và các hương vị, hoa quả khác như socola, sầu riêng hay cocktail (hỗn hợp trái cây trộn cùng siro)... Múc từng thìa tàu hũ nhỏ đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt được vị thơm, bùi, béo, mịn của đậu nành làm kỳ công hòa chung vị ngọt của đường.
Một điểm lưu ý nhỏ là tàu hũ phải ăn nhanh bởi nếu để đá tan hết thì vị của tàu hũ sẽ nhạt đi phần nào. Bạn có thể ghé đường Nguyễn Văn Linh để thưởng thức món tàu hũ ngon với giá từ 14.000đ/ đĩa.
Tàu hủ sầu riêng.
Tàu hủ cocktail.
Sữa chua muối và mít lạnh
Điểm khác biệt của sữa chua Đà Nẵng không chỉ nằm ở trong những chiếc hũ nhựa nhỏ xinh mà còn là bởi sự kết hợp vô cùng độc đáo của vị chua chua ngọt ngọt với chút mặn mặn của muối. Thoạt nghe, bạn sẽ cảm thấy có chút vô lý, nhưng nếu đã nếm thử, bạn sẽ phát hiện chính cái mặn của muối phần nào giúp người ăn đỡ ngán hơn. Sữa chua muối bán nhiều ở quận 3, gần cầu Nguyễn Văn Trỗi với giá siêu rẻ chỉ 10.000 đồng/khay, mỗi khay gồm 10 hũ. Ngoài sữa chua, những quán này còn bán mít ướp lạnh rất ngon với giá 5.000 đồng/bao.
Sữa chua muối.
Mít ướp lạnh.
Ốc hút
Là một thành phố ven biển nên ốc dường như trở thành một món ăn vặt quen thuộc của người dân nơi đây. Ốc sau khi được ngâm với nước vo gạo để rã hết đất sẽ được cắt đít rồi đem xào chung với ớt, nước cốt dừa, gừng xả để những gia vị ấy thấm đều vào từng con. Ốc hút thường được ăn kèm với đu đủ xanh và bánh tráng. Vị giòn tan của bánh tráng quyệt với ốc thơ, nước ốc sền sệt thơm lừng có đủ vị mặn ngọt, cay bùi cũng đủ khiến nhiều người phải thưởng thức món này. Đây cũng là món quà dân dã của Đà Nẵng.
Giá trung bình từ 20.000 đồng/đĩa. Các loại ốc ngon như ốc đá, ốc bưu... giá nhỉnh hơn một chút. Ở Đà Nẵng có rất nhiều quán ốc nhưng được nhiều người khen nhất phải kể đến quán ốc trên đường Lê Duẩn.
Ốc hút.
Theo TTVN
[Chế biến] - Bò kho củ sen Củ sen thanh ngọt thấm đều gia vị, thịt bò thơm mềm, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Nguyên liệu: - 500gr thịt bò - 400gr củ sen - 1 củ cà rốt - 2 quả cà chua - Gừng - Muối, đường Cách làm: Gọt bỏ vỏ của củ sen trước. Mách nhỏ: nếu bạn thích ăn củ sen bở thì chọn...