[Chế biến] – Bò cuộn xốt lá quế

Thùy Dương16:00 04/04/2013

Một món ăn kiểu Tây có một loại nước xốt cực kì thơm ngon và đặc biệt để các chị em có thể thết đãi gia đình trong bữa cơm cuối tuần nhé! Đó chính là món Bò cuộn xốt lá quế!

Nguyên liệu:

Bò phi lê 250gr; Ba rọi xông khói 6 miếngLá quế tây 20gr; Hạt điều sấy xay nhỏ 30gPhô mai bột 10gr; Tỏi xay 1MDầu ăn, muối, tiêu, mù tạt vàng, hạt nêm

Cách làm:

- Thịt bò cắt lát, đập mỏng 3mm ướp 1/2M mù tạt và 1m hạt nêm.

- Xốt lá quế: cho hạt điều, lá quế, tỏi, 1/2m muối, phô mai, 3M dầu ăn vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Video đang HOT

- Phết xốt lá quế lên trên miếng thịt bò, cuộn tròn, quấn thịt ba rọi muối bên ngoài dùng tăm xiên giáp mí.

- Chiên lửa vừa đến khi cuộn thịt vừa chín tới vàng đều bên ngoài.

- Xếp ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh và xà lách trộn.

Mách nhỏ

- Thoa ít nước lên bề mặt thịt để búa không bị dính khi đập.

- Xay hỗn hợp lá quế bằng máy xay sinh tố để lá quế thơm hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

Thích thú với súp nghêu tàu hũ lá quế

Mùi thơm lá húng quế cùng tàu hũ non tạo lên sức hấp dẫn cho món súp nghêu.

Nghêu là loài thân mềm (nhuyễn thể) thường sống ở vùng nước ven biển nhiệt đới, cận nhiệt đới, nơi có bãi triều. Ở Việt Nam, nghêu có nhiều ở các tỉnh ven biển như: Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cần Giờ (TP.HCM) và một số tỉnh duyên hải miền Bắc và miền Trung.

Món súp nghêu lạ miệng và bổ dưỡng

Nghêu dễ nuôi, không tốn công chăm sóc nên nhiều bà con ven các vùng biển thường lấy việc nuôi, thu hoạch và chế biến nghêu làm nguồn thu nhập chính của cả gia đình.

Thịt nghêu chứa nhiều protein có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn, được chế biến thành nhiều món ngon như nướng mỡ hành, xào cay, hấp sả, sốt chua ngọt... Trong chuyến công tác tại Bến Tre gần đây, tôi có dịp thưởng thức thêm món súp nghêu tàu hũ lá quế mộc mạc mà khó quên.

Nghêu để làm súp phải là nghêu mới được đánh bắt, ngâm nước gạo cho sạch cát, sau đó luộc chín, lọc lấy nước dùng để riêng, khều thịt nghêu ra một cái chén.

Để thịt nghêu thơm ngon hơn, người làm nên khéo léo dùng kéo cắt bỏ đi phần chất thải màu đen phía trên

Khi luộc nghêu nhớ cho thêm chút muối, vài lát gừng cho nước dùng được thơm và thịt nghêu đậm đà.
Để làm nên hương vị "lạ" của món súp nghêu phải có lá húng quế. Tàu hũ làm súp nghêu phải là tàu hũ non mới ngon, cắt từng miếng vừa miệng.
Đặt nồi nước dùng nghêu lên trên bếp, đợi nước sôi, thả rau húng quế, tàu hũ, thịt nghêu, gừng vào nấu sôi.
Vị ngọt thanh của nước dùng, cay thơm của húng quế, kết hợp với mùi vị biển cả của thịt nghêu làm cho người ăn thích thú. Có một điều thú vị là trong món ăn này, gia vị chỉ là muối, không nêm thêm bất cứ thứ gì, để vị nghêu được giữ nguyên.

Súp nghêu ăn nóng để cảm nhận độ ngon ngọt đậm đà

Nếu có dịp về Bến Tre bạn hãy thử dùng món súp nghêu tàu hũ lá quế, để cảm nhận thêm hương vị mới từ loại hải sản này.

Theo 24h

[Chế biến] - Đùi gà dồn xôi chiên Nguyên liệu: Đùi gà: 2 cái Gạo nếp: chén Hạt nêm: 1 thìa cà phê thìa cà phê tiêu xay, thìa cà phê muối, 400ml dầu ăn; Lá quế ăn kèm. Cách làm: Đùi gà rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước, lóc lấy xương (giữ nguyên hình dạng đùi gà để dồn xôi vào). Ướp phần thịt gà với một ít...