[Chế biến] – Bề bề xóc bơ tỏi thơm ngon

Mai Phương Lý11:15 15/06/2016

Hãy cùng thưởng thức món bề bề xóc bơ tỏi để thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

- Bề bề

- Gia vị: Bơ, tỏi, gừng.

Thực hiện:

Bước 1: Bề bề chọn mua con chắc mẩy, còn nhảy tanh tách và có trứng là ngon nhất. Cho bề bề vào rổ xóc đều rồi xả dưới vòi nước để rửa sạch bề bề.

Bước 2: Dùng kéo cắt hai bên cạnh của con bề bề (để khi nấu bề bề được ngấm gia vị hơn và khi ăn cũng dễ dàng bóc vỏ hơn).

Bước 3: Tỏi, gừng bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 4: Phi thơm gừng, tỏi với bơ.

Video đang HOT

Bước 5: Cho bề bề vào đảo đều, thi thoảng dùng tay cầm cán chảo vừa hất vừa xóc cho bề bề ngấm đều bơ.

Bước 6: Khi bề bề đã chín thì cho ra đĩa ăn nóng cùng với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Chúc các bạn và gia đình thành công và ngon miệng với bề bề xào bơ tỏi hấp dẫn!

Theo Thùy Nguyễn

Khám phá

[Chế biến] - Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Thưởng thức món bún hải sản nóng hổi, thơm ngon vào bữa sáng thật là tuyệt.

Nguyên liệu:

- Xương đuôi lợn: 500gr

- Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr

- Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là

- Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún

Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.

Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.

Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).

Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.

Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.

Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.

Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.

Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.

Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.

Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.

Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún hải sản!

Theo Thùy Nguyễn

Khám phá

[Chế biến] - Mời cả nhà ăn sáng bánh đa bề bề nóng hổi Bánh đa bề bề thơm ngon ấm bụng cho gia đình vào những bữa sáng mùa đông. Nguyên liệu: - Bề bề: 500 gr - Bánh đa: 200g - Cà chua: 3 quả - Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô - Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị. Tham khảo cách làm bánh đa bề bề dưới đây. Thực...