[Chế biến] – Bánh xoài Panna Cotta

Thùy Dương16:26 11/10/2013

Panna Cotta co vị béo ngậy kết hợp với vị chua mát của hoa quả được cả thế giới yêu thích.

Đặc biệt món bánh thạch này nếu chế biến với xoài chín thì bảo đảm không ai có thể chê được. Vị chua ngọt và thơm dìu dịu của xoài và nước cốt chanh tươi, độ sánh mịn của kem, hương si-rô và nước cốt dừa ngào ngạt lan tỏa, làm sao có thể cưỡng lại được món ăn hấp dẫn này?

Nguyên liệu:

- 2 quả xoài chín

- 600ml kem tươi (whipping cream),

- 1 hộp nước cốt dừa

- 70gr đường

- 2 thìa bột gelatin.

Lam sao co thê cương lai đươc mon ăn hâp dân nay?

Thực hiện:

- Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn. Để lại vài miếng nhỏ để ăn kèm và trang trí.

Video đang HOT

- Bột gelatin ngâm vào 1/3 chén nước, để 10 phút cho ngấm.

- Cho kem tươi, nước cốt dừa và đường vào 1 cái nồi, đặt lên bếp đun nóng. Khuấy đều cho đường tan hết.

- Đổ phần gelatin vào, đun lửa trung bình, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện và gelatin có thể tan hết.

- Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp. Cho chỗ xoài xay vào nồi có sẵn gelatin kem tươi tiếp tục khuấy đều.

- Chia ra các ly hoặc khuôn. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong 3 – 4 giờ. Khi ăn cho si-rô trộn chung với xoài, dứa thái nhỏ, thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa.

Nếu cầu kỳ hơn, có thể cho thêm một chút kem lên thì ly panna cotta đã thực sự hoàn hảo rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Panna cotta quýt chua

Panna cotta quýt mềm nhẹ, mát lạnh, tan trong miệng tỏa hương thơm của vỏ quýt cùng vị chua ngọt dịu thanh của quýt khiến bạn muốn ăn mãi.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm Panna cotta quýt:

Cho phần Panna cotta quýt: 225 ml kem sữa tươi (whipping cream) - 225 ml sữa tươi - 60g đường - muỗng café vani (dạng lỏng)

Vỏ của 2 quả quýt mài nhuyễn

1 muỗng canh bột gelatin - 3 muỗng canh nước Cho phần gelee quýt: 150 ml nước quýt (vắt từ 2 quả quýt)

2 muỗng canh đường - muỗng canh bột gelatin

2 muỗng canh nước

Phần panna cotta quýt: Rắc gelatin vào nước.

Đun cách thủy chén gelatin cho tan và chuyển trong.

Cho kem sữa, sữa tươi, đường vào nồi, đun nóng (không đun sôi), khuấy cho tan đường, cho phần gelatin đã tan vào, khuấy đều. Tắt bếp, thêm vani, khuấy đều. Mài nhuyễn vỏ của 2 quả quýt vào hỗn hợp kem sữa. Khuấy đều.

Rưới một lớp panna cotta quýt, cho vào ngăn đá tủ lạnh 15-20 phút cho se mặt. Để cốc nghiêng nếu bạn muốn tạo hình đẹp mắt cho món ăn.

Phần gelee quýt: Rắc gelatin vào nước, đun cách thủy chén gelatin cho tan và chuyển trong. Đun nóng nước quýt với đường cho tan, thêm gelatin đã tan vào, khuấy đều, tắt bếp.

Rưới lớp gelee quýt lên lớp panna cotta ở bước 2 và lại cho vào ngăn đá 15-20 phút cho se mặt.

Cối cùng rưới thêm một lớp panna cotta nữa và để lạnh 4 giờ hoặc qua đêm và thưởng thức.

Panna cotta là một món ngọt của Ý, có nghĩa là kem nấu, và được làm đông lại nhờ gelatin. Không giòn dai như như rau câu, không đặc béo như mousse, gelatin chỉ có một lượng nhỏ vừa đủ giúp sữa đông lại, giúp món ăn vẫn có độ béo, mềm nhẹ và tan ngay đầu lưỡi. Panna cotta thường được kết hợp với dâu, chocolate, mứt trái cây... Hôm nay bạn hãy thử kết hợp với vị quýt để có vị chua thanh dịu nhẹ rất dễ chịu cho món Panna cotta này nhé!

Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt của gelee quýt giúp cho phần Panna cotta béo mà không ngấy. Phần Panna cotta mềm nhẹ, mát lạnh, tan trong miệng tỏa hương thơm của vỏ quýt đặc biệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Panna cotta dâu tằm Panna cotta dâu tằm với thời gian chế biến nhanh gọn giúp bạn có một món tráng miệng thơm ngon đãi cả nhà rồi. Nguyên liệu: - 250 ml kem tươi - 120 ml sữa tươi - 70 gr đường - 8 gr gelatin bột - 10 ml mật ong - 70 ml nước cốt dâu tằm (có thể thay bằng hương vị...