[Chế biến]-Bánh xèo kiểu Hàn

Vỏ bánh giòn, mùi thơm của hành và vị ngọt tự nhiên của hải sản, chắc chắc bạn sẽ rất thích thú với loại bánh này.

Nguyên liệu:

- 50g bột mỳ
- 50g bột chiên giòn, bạn có thể mua tại các siêu thị Hàn hoặc dùng bột chiên giòn của Việt Nam
- 100ml nước lọc
- 1 quả trứng gà
- 100g tôm
- 100g mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích của bạn
- 1 thìa nhỏ bột mỳ
- Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương (xì dầu), đường, giấm.

Cách làm:

- Hành lá cắt thành từng khúc ngắn.

- Trộn vào hành lá một thìa nhỏ bột mỳ.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt tôm thành từng khúc ngắn.

- Mực cắt thành từng khúc ngắn, bạn có thể thay mực bằng sò hay nghêu.

- Pha hai thìa nhỏ nước tương, một thìa đường, một thìa giấm.

- Trộn lẫn hỗn bột mỳ và bột chiên giòn vào thố, đổ từ từ nước lọc vào, hỗn hợp bột sẽ hơi sền sệt. Nêm vào chút xíu muối.

- Quậy đều hỗn hợp bột, tùy theo mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu bột đặc bạn thêm vào tí nước lọc, nếu bột lỏng bạn thêm vào ít bột mỳ.

- Thêm hải sản tôm, mực, một quả trứng gà vào, trộn đều.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành lá vào, dàn đều hành khắp mặt chảo.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy kín nắp, lửa thật nhỏ đun tầm từ 15 – 20 phút thì lật lại mặt bánh phía dưới lên trên để mặt trên vàng đều.

- Bánh vàng đều hai mặt, đổ ra đĩa dùng nóng với nước tương đã pha. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt bột.

Hành lá thái khúc, trộn với một chút bột.

Mực và tôm thái miếng nhỏ

Trộn đều hải sản vào hỗn hợp bột, trứng.

Đun nóng chảo dầu, dàn đều lớp hành trước.

Sau đó cho tiếp hỗn hợp bột và hải sản vào.

Đậy kín nắp, đun trong lửa nhỏ từ 15 – 20 phút thì lật mặt bánh.

Cún Khang

Theo NS