[Chế biến] – Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa siêu ngon

Mai Phương Lý09:41 10/08/2016

Món bánh trung thu dẻo nhân lá dứa sữa dừa thơm ngon, có màu xanh đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến Tết Trung thu thêm hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần vỏ: 45 gr bột nếp; 30 gr bột gạo; 25 tinh bột bắp; 25 gr đường; 3 lá nếp (lá dứa) rửa sạch; 200 ml sữa tươi không đường; 20 ml dầu ăn

Phần nhân: 200 gr dừa bào vụn; 2 muỗng canh sữa đặc; 60 ml nước; 100 gr đường; 20 gr bột mì hay bột nếp rang

PHẦN 2: CHẾ BIẾN

Bước 1: Nước, đường cho vào chảo nấu sôi, sau đó cho dừa, sữa đặc, bột nếp cùng chút xíu muối vào xào nhân với lửa thấp. Cứ xào cho đến khi nhân dẻo quyện lại 1 khối không dính chảo là tắt bếp.

Chờ nhân hơi nguội thì vo tròn (tỉ lệ nhân và vỏ bạn tính theo trọng lượng khuôn 1:1).

Bước 2: Lá dứa thái khúc, cho vào máy sinh tố cùng với sữa xay nhuyễn. Lược bỏ bã, lấy 185 ml sữa lá dứa.

Bước 3: Sữa lá dứa cùng tất cả cácnguyên liệu phần vỏ cho vào tô hòa tan. Sau đó hấp 30 phút cho bột chín. Khi bột chín thì lấy ra, để hơi nguội. Mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay.

Chia bột thành những viên bột có cùng trọng lượng với viên nhân.

Video đang HOT

Bước 4: Đè dẹp viên bột, cho nhân vào rồi vo tròn lại. Phủ 1 lớp bột nếp rang quanh viên bột và khuôn cho khỏi dính.

Sau đó cho bột vào khuôn, ấn mạnh trước khi đẩy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo ăn không hết, bọc kín trong màng thực phẩm, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh được vài ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân sữa dừa!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng tuyệt ngon

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng sẽ là gợi ý tuyệt hay để chị em có thể làm cho gia đình hoặc làm quà tặng trong dịp Rằm tháng 8 sắp tới.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nước đường: 500 gr đường trắng, 550 ml nước lạnh, 1 miếng chanh (1/5 trái chanh)

- Vỏ bánh: 375 gr bột bánh dẻo (tức là bột nếp rang) rây mịn, 10 ml nước đường bánh dẻo, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (sẽ làm bánh thơm), 20 ml dầu ăn

- Nhân sầu riêng: 200 gr đậu xanh, ngâm 3 tiếng sau đó vo và xả nước cho sạch; 200 gr thịt sầu riêng; 1/3 chén mứt bí thái nhỏ (nếu thích); 45gr bột nếp rang và 60 ml dầu ăn hòa chung 1 cái chén; 100 gr đường; 50 gr nước đường bánh Trung thu

Tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng dưới đây!

PHẦN 2: CHẾ BIẾN

Bước 1: Làm nước đường

Nước, đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa 15 phút, sau đó hạ thấp lửa nấu 5 phút. Cuối cùng vắt nước cốt của 1 miếng chanh nhỏ vào mở lửa lớn nấu 3 phút là tắt bếp. Nước đường cần phải để nguội hoàn toàn mới đem làm bánh. Bạn có thể nấu trước 1 ngày.

Bước 2: Làm nhân sầu riêng

Cho đậu xanh vào nồi cùng với 600 ml nước, nấu lửa vừa cho đậu xanh chín mềm, nước cạn, tắt bếp.

Cho đường vào trộn đều xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn ra chảo không dính cùng với hỗn hợp dầu bột và nước đường trộn đều, bắc lên bếp sên 15 phút với lửa vừa. Sau đó cho sầu riêng tán nhuyễn vào tiếp tục sên 10 phút nữa. Hạ thấp lửa, sên cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo mịn, thì cho mứt bí vào trộn đều cho đến khi nhân dẻo quánh là tắt bếp.

Chờ nhân nguội rồi vo viên, mỗi viên nặng khoảng 60 gr cho khuôn 150 gr.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Nước đường, nước hoa bưởi, dầu cho vào 1 cái âu hòa chung. Sau đó cho từ từ bột nếp rang vào, dùng muôi trộn, cứ thế vừa đổ bột vừa khuấy cho đến hết. Mang bao tay, nhồi thêm 5-7 phút cho bột mịn dẻo là được. Chia bột thành các viên, mỗi viên nặng 90gr.

Bước 4: Rắc chút bột nếp rang lên bàn, cho viên bột lên cán dẹt, cho nhân vào, túm mép vo tròn. Rắc chút bột nếp lên khuôn, cho viên bột vào ấn mạnh tay rồi gỡ nhẹ khuôn trước khi lấy bánh ra. Dùng cọ phủi nhẹ bột nếp thừa là hoàn tất.

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng thơm ngon đảm bảo ai cũng sẽ thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng!

Theo Lâm Anh Đao

Khám phá

[Chế biến] - Bánh Trung thu nướng truyền thống quen nhưng vẫn ngon Dù ra đời thêm nhiều loại bánh ngon, lạ nhưng bánh trung thu nướng truyền thống vẫn luôn làm nhiều người yêu thích nhất! PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Vỏ bánh: 150 gr bột mì (bột mì thường); 4 gr bơ để mềm, 40 ml dầu ăn, 110 gr ml nước đường, 1/6 muỗng cà phê muối (tức là 1 chút...