[Chế biến]-Bánh Tiramisu

Nguyên liệu:

Sáu lòng đỏ trứng gà, 250g đường cát trắng, 250g phô mai mascarpone, 300g kem tươi đặc, một túi bánh champagne, 150ml cà phê đặc pha với hai muỗng cà phê rượu Kahlua, một muỗng cà phê bột ca cao không đường, một thanh sôcôla đen vuông.

Ảnh: HOÀNG THỤY

Thực hiện:

- Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một thau nhôm, đánh tan, đặt trên miệng một nồi nước đang sôi để hơi nước làm chín vừa phải, liên tục đánh, giữ lửa nhỏ, đánh trong 10 phút cho đến khi thấy hỗn hợp có màu vàng chanh, sánh đặc là được.

- Cho phô mai mascarpone vào thau trứng, đánh tan. Trong khi đó, cho kem tươi vào một thau khác, dùng dụng cụ đánh cho đến khi kem bông lên và có độ cứng đặc như mong muốn. Nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều và đặt sang một bên.

- Bẻ đôi bánh champagne, lót ở đáy của khuôn nhôm tròn, rưới cà phê pha rượu lên cho ngấm. Sau đó, phết lớp hỗn hợp kem trứng đã làm sẵn lên kín mặt bánh, rắc bột ca cao lên, cho tiếp một lớp bánh khác, tiếp tục rưới cà phê pha rượu.

- Sau đó, làm sôcôla tan chảy trong lò vi sóng, phết lên kín mặt bánh. Tiếp tục xếp một lớp bánh champagne khác lên, làm lớp bánh thứ hai tương tự như lớp bánh đu. Cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc để qua đêm trước khi dùng. Khi ăn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.

Theo PNO