[Chế biến]-Bánh Tiramisu
Nguyên liệu:
Sáu lòng đỏ trứng gà, 250g đường cát trắng, 250g phô mai mascarpone, 300g kem tươi đặc, một túi bánh champagne, 150ml cà phê đặc pha với hai muỗng cà phê rượu Kahlua, một muỗng cà phê bột ca cao không đường, một thanh sôcôla đen vuông.
![[Chế biến]-Bánh Tiramisu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-banh-tiramisu-fe2098.jpg)
Ảnh: HOÀNG THỤY
Thực hiện:
- Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một thau nhôm, đán.h tan, đặt trên miệng một nồi nước đang sôi để hơi nước làm chín vừa phải, liên tục đán.h, giữ lửa nhỏ, đán.h trong 10 phút cho đến khi thấy hỗn hợp có màu vàng chanh, sánh đặc là được.
- Cho phô mai mascarpone vào thau trứng, đán.h tan. Trong khi đó, cho kem tươi vào một thau khác, dùng dụng cụ đán.h cho đến khi kem bông lên và có độ cứng đặc như mong muốn. Nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều và đặt sang một bên.
- Bẻ đôi bánh champagne, lót ở đáy của khuôn nhôm tròn, rưới cà phê pha rượu lên cho ngấm. Sau đó, phết lớp hỗn hợp kem trứng đã làm sẵn lên kín mặt bánh, rắc bột ca cao lên, cho tiếp một lớp bánh khác, tiếp tục rưới cà phê pha rượu.
- Sau đó, làm sôcôla tan chảy trong lò vi sóng, phết lên kín mặt bánh. Tiếp tục xếp một lớp bánh champagne khác lên, làm lớp bánh thứ hai tương tự như lớp bánh đu. Cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc để qua đêm trước khi dùng. Khi ăn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.
Theo PNO
[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc
Bánh Tiramisu nồng nàn hương vị tình yêu với chút béo ngậy của kem phô mai, chút ngọt ngào xen lẫn đăng đắng của cà phê, cacao và thơm mùi rượu Rum vô cùng quyến rũ.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 300gr phô mai Mascarpone - chuyên dùng để làm Tiramisu
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 40gr đường cát trắng
- 15ml sữa tươi
- 250ml kem sữa tươi (whipping cream)
- 3 thìa cà phê đường cát trắng hoặc đường bột
- 1 gói cà phê hòa tan (10gr)
- 2 thìa cà phê rượu Rum
- Bột cacao phủ lên bánh
- 1 cái bánh bông lan tròn loại nhỏ hoặc bánh champagne
- Ly thủy tinh hoặc khuôn.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-49a486.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-6f4df0.jpg)
Trộn 3 lòng đỏ trứng, 15ml sữa tươi và 40gr đường vào trong một thố nhôm, dùng phới cầm tay đán.h cho lòng đỏ tan đều.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-fe1056.jpg)
Đun nồi nước nhỏ cho sôi thì giảm lửa nhỏ.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-d19a5c.jpg)
Đặt thố lòng đỏ trứng lên phía trên nồi nước sôi, lưu ý là đáy của thố không được đụng mặt nước sôi. Khuấy nhẹ theo 1 chiều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn lưu ý là phải khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Khuấy khoảng 8 - 10 phút thì nhấc hỗn hợp lòng đỏ trứng ra khỏi nồi, để nguội.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-773a04.jpg)
Phô mai Mascarpone đổ ra thố, dùng thìa trộn đều để phô mai mềm ra.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-94e189.jpg)
Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên vào thố phô mai, dùng thìa gỗ lớn trộn đều để hỗn hợp được tan mịn. Nếu hỗn hợp chưa mịn bạn nhớ lọc qua rây để nó không bị vón cục nhé!
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-3d2ed7.jpg)
Đổ kem tươi vẫn còn lạnh ra một tô khác.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-284a4f.jpg)
Cho 3 thìa cà phê đường cát trắng vào kem tươi rồi dùng máy đán.h trứng đán.h bông mịn.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-56dce7.jpg)
Đổ lượng kem tươi vào hỗn hợp phô mai Mascarpone, để dành lượng kem tươi còn lại để trang trí trên ly.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-25ae8e.jpg)
Trộn đều kem tươi với phô mai để có được một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-fe6ec2.jpg)
Pha 1 gói cà phê hòa tan với ít nước sôi, khuấy cho tan đều; đợi cà phê nguội thêm vào 2 thìa cà phê rượu rum. Bạn phải pha cà phê thật đậm đặc mới ngon nhé!
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-f7d107.jpg)
Múc khoảng 2 thìa cà phê rượu vào hỗn hợp phô mai, trộn đều cho mịn.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-94796c.jpg)
Bánh bông lan cắt mỏng vừa, xếp xuống đáy ly.
Dùng cọ quét đều hỗn hợp cà phê - rượu lên mặt bánh.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-6a03c4.jpg)
Dùng thìa múc từ 4 - 5 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên trên, dàn đều, nếu thích ăn nhiều kem bạn có thể múc nhiều phô mai hơn nhé!
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-1a9edb.jpg)
Đặt tiếp một lớp bánh phết cà phê, đổ thêm một lớp phô mai rồi cuối cùng phủ một lớp kem tươi lên mặt bánh, láng đều. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm.
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-a58ac9.jpg)
Khi dùng bạn rắc thêm bột cacao lên mặt bánh và trang trí tùy thích nhé!
![[Chế biến]- Valentine khó quên với Tiramisu siêu tốc - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/3/che-bien-valentine-kho-quen-voi-tiramisu-sieu-toc-09d90e.jpg)
Bánh Tiramisu nồng nàn hương vị tình yêu với chút béo ngậy của kem phô mai, chút ngọt ngào xen lẫn đăng đắng của cà phê, cacao và thơm mùi rượu Rum vô cùng quyến rũ. Đây là món bánh tráng miệng yêu thích của nhiều người và là một trong những món "quốc hồn quốc túy" của nước Ý mà bạn có thể làm tặng người yêu nhân dịp Valentine.
Nếu bạn không thích để trong ly có thể cắt bánh bông lan đặt vào khuôn rồi tiếp các lớp phô mai như hướng dẫn ở trên, khi dùng cắt bánh thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé!
Theo PNO
Làm bánh Tiramisu thật ngon Mình rất thích loại bánh tiramisu nhưng không biết nguyên liệu gồm những gì và làm cách nào cho thật ngon... Nguyên liệu: - 500g bánh ladyfinger (bánh champapne) - 2 muỗng súp bột cà phê - 1 muỗng súp đường - 250ml nước nóng - 225g cream cheese, loại mềm - 125g đường - 2 muỗng súp rượu Brandy - 500ml Cool...