[Chế biến] – Bánh tart trái cây

Màu sắc tươi vui và trình bày đẹp mắt, bánh tart trái cây mang lại cảm giác rộn ràng khiến người ta háo hức ngay khi chỉ mới ngắm chiếc bánh trên đĩa. Lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân sữa thơm phức, hương vị nhẹ nhàng của kiwi và dâu khiến cho chiếc bánh trở nên thật hoàn hảo.

Đầu bếp Nguyễn Thị Cẩm Duyên của khách sạn Renaissance Riverside Saigon hướng dẫn cách làm món bánh ngon miệng này.

Nguyên liệu:

Vỏ tart:

- 200 gr bơ

- 160 gr đường bột

- 2 quả trứng

- 375 gr bột mì

- 1 muỗng cà phê vani

Nhân sữa:

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 500 ml sữa tươi

- 140 gr đường

- 60 gr bột mì

- 5 gr bột bắp

- 1 muỗng cà phê vani

- 50 gr bơ

Cách làm:

- Vỏ tart: đánh bơ và đường bột đến khi chuyển sang màu trắng bung lên thì cho trứng, bột mì và vani vào, tiếp tục đánh đều tay. Ủ lạnh hỗn hợp trong khoảng 1 giờ.

- Nhân sữa: Trộn đường với sữa tươi, nấu tan, để nguội. Thêm lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều. Trộn đều hỗn hợp với bột mì, bột bắp và vani. Lược lại cho mịn, sau đó bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho tiếp bơ vào, khuấy đều. Để nguội và trữ lạnh trong 30 phút.

- Cho bột tart đã ủ lạnh vào khuôn. Nướng ở 170oC trong 15 – 20 phút. Khi vỏ tart nguội, cho nhân sữa vào và đặt trái cây đã thái lát như dâu, kiwi, đào lên trên.

Đoan Nhật

Theo ThanhNien