[Chế biến] – Bánh su kem chiên

Nếu nhà không có lò nướng, bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh su kem bằng cách chiên chúng lên.

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 3 quả trứng gà

- 130 gr bột mì

- 100 ml dầu (trong công thức này mình đã thay dầu cho bơ)

- 200 ml nước

Cho phần kem:

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 300 ml sữa tươi không đường

- 90 gr đường

- 1 muỗng cà phê nước vanilla

- 20 gr bột mì

- 20 gr bột bắp

Thực hiện:

Cách làm phần vỏ bánh:

Bước 1: Cho nước và dầu vào nồi, nấu sôi với lửa vừa.

Bước 2: Khi nước sôi, tắt bếp.

Bạn cho nhanh bột mì vào nồi rồi dùng phới trộn thật đều.

- Sau đó đập 1 quả trứng gà vào trộn đều.

- Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp. Cứ thế làm hết các quả trứng gà còn lại.

Bước 4: Cho bột vào bao bắt bông kem có đui bắt viền bánh kem.

- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. Bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý.

- Chiên như thế khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.

Cách làm phần kem:

Bước 1: Cho sữa, bột mì, bột bắp, vanilla và đường vào nồi rồi khuấy tan.

- Sau đó cho lòng đỏ trứng vào luôn và khuấy đều.

Buớc 2: Bắc nồi này lên bếp vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều cho kem sánh đặc mịn màng là tắt bếp.

Bước 3: Rây 1 lớp đường bột lên phần vỏ bánh kem đã nguội rồi cắt làm đôi trên mặt.

- Bây giờ bạn cho kem vào bao bắt bông kem có đui và nặn kem vào bánh.

- Bánh su kem chiên ăn khá ngon, không quá béo vì ở công thức này mình đã dùng dầu thay bơ.

Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chiên, ngon dễ làm này nhé!

Lâm Anh Đào

Theo Eva