[Chế biến] – Bánh sôcôla

Thùy Dương17:31 17/08/2013

Theo dõi VGT trên

Dành cho các bồ ghiền hương vị của tình iu đây.

Nguyên liệu:

- Sôcôla đen, sôcôla trắng.

- 100g bơ; 100g đường.

- 2 quả trứng gà.

- 120g bột mì.

- 30g bột hạnh nhân.

- 20g bột ca cao.

- Sốt mayonnaise.

Cách làm:

Bước 1: Cho mayonnaise bơ đường vào bát đánh chung nhé.

Sau đó cho sôcôla đen đã đun chảy vào cùng nè.

Sau khi đánh tan trứng cùng với bột mỳ và bột hạnh nhân, nước, ta đem đun nóng hỗn hợp này 2 phút.

Rồi mới đổ vào bát sôcôla ở trên.

Video đang HOT

Cuối cùng là đổ bột ca cao vào đánh nhuyễn lên là xong.

Bước 2: Bây giờ các ấy chỉ việc đổ bánh vào khuôn, đem vào lò nướng ở 180 độ C trong vòng 25-30 phút.

Bước 3: Sau khi bánh chín, chúng mình đun chảy sôcôla trắng ra, trang trí thành hình chiếc nơ lên cupcake là ok rùi.

Còn chần chừ gì nữa nhỉ, măm bánh thôi các ấy ơi!!!!

Bánh xốp mềm và không ngọt khé cổ mới là chuẩn nhé! :P

Đem tặng các tình yêu vài cái cho đỡ nhớ nào. :X

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh chocolate hai lớp

Bánh mềm mượt như mây với lớp phô mai ricotta béo ngậy, bùi thơm ở giữa và lớp chocolate phủ hơi đăng đắng phía trên.

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh:

315g bột mỳ, 120g bột ca cao
262g đường bột, 15g bột nở baking powder
210ml sữa tươi, 180ml dầu hạt cải
3 quả trứng to hoặc 4 quả trứng nhỏ
Lòng trắng 12 quả trứng
270g đường

Phần nhân kem Ricotta:

900g phô mai ricotta, để ráo nước
400g đường
thìa cà phê bột quế
10ml tinh chất vani
30g chocolate, bào vụn
100g mứt vỏ cam hoặc chanh vàng
150g nhân hạt dẻ cười loại không mặn, giã dập

Phần chocolate phủ bánh:

450g chocolate, bằm vụn
220ml kem tươi
130g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

Cách làm:

Bước 1 - làm cốt bánh:

Làm nóng lò ở 180 độ C, chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên khắp lòng khuôn. Lót giấy nến bên trong khuôn, bôi thêm bơ lên giấy nến.

Trộn chung bột mỳ, bột cacao, bột nở, đường bột rồi rây mịn bạn được hỗn hợp bột A.

Cho sữa tươi, dầu hạt cải và trứng vào hỗn hợp A, trộn đều bạn được hỗn hợp B.

Lòng trắng trứng đánh với chỗ đường còn lại cho đến khi bông cứng thì trộn vào hỗn hợp B làm 3 lần, trộn nhanh và nhẹ tay đến khi có được một hỗn hợp bột đồng nhất.

Cho hỗn hợp bột bạn vừa trộn vào khuôn, nếu dùng khuôn chữ nhật to bạn chỉ cần khoảng 20 - 25 phút, còn nếu dùng khuôn tròn bạn nướng bánh khoảng 35 - 40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xuyên tăm qua phần giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô hoặc dính vụn bánh là bánh đã chín. Lấy ra khỏi lò và khuôn, để nguội hoàn toàn.

Bước 2 - làm nhân phô mai:

Trộn đều phô mai ricotta, đường, bột quế và tinh chất vani.

Thêm chocolate bào vụn, mứt cam / chanh và hạt dẻ cười giã dập, trộn đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh đến khi sử dụng.

Bước 3 - làm chocolate phủ:

Chochocolate vào một tô cỡ vừa, đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy hoàn toàn.

Cho kem tươi vào một nồi nhỏ, đun với lửa vừa đến khi kem bắt đầu có dấu hiệu sôi thì tắt bếp, rót vào phần chocolate, để 1 phút rồi khuấy đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất và bóng đẹp thì thêm bơ vào, khuấy cho bơ tan đều.

Bước 4 - trình bày:

Khi bánh nguội, bạn cắt làm 2 phần theo chiều cao của bánh. Phết hỗn hợp phô mai ricotta ở bước 2 đều lên một mặt rồi đặt mặt còn lại lên.

Phủ xốt chocolate bạn có được ở bước 3 lên trên, dàn đều. Rải hạt dẻ cười giã dập đều lên mặt bánh.

Nếu muốn bánh đẹp hơn bạn có thể đánh cứng kem tươi rồi dùng đui loại tùy chọn để bóp hình hoa lên trên.

Món bánh chocolate tuy làm mất thời gian nhưng sẽ rất xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Bánh mềm mượt như mây với lớp ricotta béo ngậy, bùi thơm ở giữa và lớp chocolate phủ hơi đăng đắng phía trên. Vào các dịp lễ tết, sinh nhật, bạn hãy trổ tài làm chiếc bánh này đãi cả nhà nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Mask

[Chế biến] - Bánh sô-cô-la mặn Vị ngọt và đắng nhẹ của "ly" sô-cô-la xinh xắn sẽ được trung hòa bởi chút mặn của xúc xích xông khói là điểm độc đáo của món tráng miệng này. 1. Nguyên liệu - Sô-cô-la bột - Phô mai - Xúc xích xông khói - Dưa chuột muối - Cà rốt - Muối, tiêu - Ít hành lá - Vài lá xà...