[Chế biến] – Bánh sò vị sô cô la

Thùy Dương09:50 06/03/2014

Những chiếc bánh sò mang hương vị ngọt ngào kèm một chút đăng đắng của sô cô la vừa ngon lại rất dễ làm này.

Những chiếc bánh sò (hay còn được gọi là Madeleines) đến từ Pháp từ đầu thế kỉ 19 bởi sự sáng tạo của đầu bếp Madeleine Paulmier. Chiếc bánh nhỏ xinh này còn được chọn làm biểu tượng cho nước Pháp, hiệp hội văn hóa café châu Âu… Bánh sò vị sô cô la làm không khó nhé!

Nguyên liệu:

- 80gram bột mì đa dụng

- 15gram bột cacao

- 60gram đường

- 7g bột nở

- 2,5g muối

- 2 lòng đỏ trứng

- 2 lòng trắng trứng

- 80gram bơ đun chảy

- 5ml vani chiết xuất

(Công thức bánh mình dựa theo Kokotaru)

Cách làm:

Lò nướng được vặn trước ít nhất 10-15 phút ở nhiệt độ 220 độ C

Bước 1: Rây bột mì, bột cacao, đường, bột nở và muối vào âu và trộn đều theo định lượng như ở trên.

Video đang HOT

Bước 2: Trộn đều lòng đỏ và hỗn hợp bột bằng phới lồng.

Bước 3: Đánh tan lòng trắng trứng.

Và sau đó cho vào hỗn hợp bột.

Bước 4: Cho bơ đã được đun chảy trước đó cùng tinh chất vani vào và trộn đều cho hỗn hợp quyện đều.

Bước 5: Cho hỗn hợp cuối cùng vào khuôn bánh. Mỗi lần chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn (vì bánh còn chín và nở). Với số lượng nguyên liệu này sẽ có được 16 chiếc bánh sò loại to và khoảng 30 cái loại bé.

Bạn nên dùng khuôn bánh sò bằng silicon để có thể lấy bánh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng hơn.

Bước 6: Cho khuôn đã được đổ bột vào lò nướng. Nướng bánh 220 độ C trong 4 phút đầu và sau đó chỉnh nhiệt của lò xuống 190 độ, tiếp tục nướng tiếp 4 phút cuối cùng. Lấy bánh sò sô cô la ra và để trên giá kim loại cho bánh nguội.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh bông, mềm, khi ăn có cảm giác rất nhẹ nhàng và đặc biệt thơm mùi sô cô la.

Chúc bạn thành công với bánh sò sô cô la giòn thơm nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh muffin sô cô la cà phê

Trời mưa lạnh mà tự tay làm bánh muffin vị sô cô la phảng phất hương cà phê để nhâm nhi thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 150gram bột mì đa dụng- 85gram đường- 7,5g thìa cafe bột nở

- 1 nhúm muối- 1 quả trứng gà to- 25gram sô cô la đen 10ml sữa tươi không đường

- 90ml sữa tươi không đường

- 15 gram cà phê (dạng hòa tan, loại nào tùy ý bạn) hòa tan với 1 thìa canh nước sôi

- 45gram dầu ăn

(Công thức được mình làm theo savourydays)

Cách làm:

Bước 1: Vặn lò nướng sẵn 180oC

Bước 2: Cân bột mì, đường, bột nở và muối đúng theo số lượng trong công thức. Rây hỗn hợp bột trên vào âu và trộn đều.

Bước 3: Chuẩn bị 25gram sô cô la và 10ml sữa vào bát mang đi hấp cách thủy hoặc dùng lò vi sóng quay 20 giây cho mềm.

Bước 4: Trứng đánh tan.

Bước 5: Trộn sô cô la vừa đun chảy vào cùng 90ml sữa tươi và café đã pha cùng nước sôi. Tiếp sau đó cho trứng gà đã đánh tan vào. Cuối cùng cho dầu ăn vào và khuấy đều.

Bước 6: Cho hỗn hợp trên vào hỗn hợp bột đã rây sẵn. Dùng cây trộn bột trộn thật nhanh tay nhưng phải nhẹ nhàng, vét sạch bột ở thành và đáy âu trong khoảng 10 - 15 giây cho đến khi không nhìn thấy phần bột trắng nữa. Không được trộn để hỗn hợp mịn mượt quá vì khi đó bánh ra lò sẽ không đạt độ mềm xốp như mong muốn.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, lưu ý chỉ đổ 2/3 khuôn (vì bánh còn chín và nở ra) và mang đi nướng ngay với thời gian 20 phút.

Sau 20 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn và phơi trên rack (giá) cho đến khi nguội. Bánh có mùi thơm của café và sự quyến rũ khó có thể cưỡng lại được của sô cô la.

Món bánh muffin sô cô la cà phê này nếu uống cùng một cốc sữa nóng vào mỗi buổi sáng sẽ rất là tuyệt đấy nhé.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh muffin ngọt ngào mang hương vị của sô cô la và phảng phất mùi cà phê đầy hấp dẫn. Bánh ăn không hề ngán, có màu nâu đậm, bên trong bánh mềm, xốp. Bánh dùng với trà nóng, sữa nóng sẽ ngon vô cùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh muffin sô cô la cà phê!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh waffle sô-cô-la Bánh waffle (bánh kẹp) được bán tại nhiều quán cà phê. Làm bánh waffle ở nhà cũng không khó, chỉ cần đầu tư một chiếc máy làm bánh hoặc chảo nướng bánh tốt là được! Với công thức này, bạn sẽ được thưởng thức bánh waffle sô-cô-la tuyệt ngon và lạ miệng. Nguyên liệu (cho 6 phần ăn) 190g bột mì đa dụng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.