[Chế biến] – Bánh ruốc chiên giòn

Thùy Dương09:36 04/05/2013

Món bánh ruốc chiên giòn rất phù hợp làm món ăn chơi cho các bé hoặc món khai vị trong các buổi tiệc gia đình. Bánh ruốc chiên giòn thơm quyện với vị nước mắm chua ngọt cay cay dìu dịu, tạo nên hương vị đậm đà thật khó quên cho món ăn.

Nguyên liệu:

Ruốc tươi: 100g; Bắp hạt đông lạnh: 50gĐồ chua: 100g; Hẹ lá: 20g; Tỏi băm, ớt băm Tiêu, đường; Nước mắm, dầu ăn, nước cốt chanhBột chiên giòn; Xà lách, rau sống.

Cách làm:

- Ruốc rửa sạch để ráo, hẹ lá cắt khúc 0,5cm.

- Pha bột chiên giòn với nước sau đó cho ruốc, hẹ lá, bắp hạt, 1M tiêu vào trộn đều.

Video đang HOT

- Đun nóng dầu, nhúng vá vào trong dầu cho nóng, đổ bột lên vá và nhúng vá bột vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha nước mắm: khuấy đều 1M đường, 1M nước mắm, 2/3M nước cốt chanh, 3M nước lọc, 1/2M tỏi băm, 1/3M ớt băm.

- Cho bánh ruốc ra đĩa ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ:

- Nên chọn ruốc tươi, trong, bóng, thịt chắc là ruốc ngon.

- Có thể cho thêm khoai lang hoặc khoai môn xắt sợi vào bột cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Giadinh

Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng

Xuất phát điểm là món ăn chơi đường phố, bánh kẹp không chỉ được giới trẻ ưa thích mà người lớn cũng không thể bỏ qua.

Từ các nguyên liệu quen thuộc như bánh tráng dừa, trứng cút, bò khô, hành lá, patê... món bánh kẹp được chế biến thành nhiều loại khác nhau, có loại giòn, loại dẻo, cuốn hay ốp la...

Bánh kẹp là món ăn đường phố được ưa thích ở Đà Nẵng, có nhiều loại như bánh kẹp ốp la, bánh kẹp patê... Ảnh: N.D.

Ở Đà Nẵng, món ăn này được bán rất nhiều trong các quán cóc. Hình ảnh quen thuộc là một lò than rực hồng trước quán. Khi khách gọi bánh, người bán hàng mới lấy ra hai miếng bánh tráng dừa mỏng hình tam giác, lẹ tay phết trứng cút lên trên, rải thêm patê, hành lá hoặc khô bò và nướng chín trên bếp lò. Bánh nướng vừa chín tới thơm giòn, nóng hổi được cắt nhỏ ra chấm với nước tương bò cay cay, ngọt ngọt.

Bánh kẹp patê khi ăn hơi giòn giòn lại có vị beo béo ngon miệng. Ảnh: N.D.

Theo nhiều người, để có món bánh kẹp ngon, khâu chế biến patê và nước chấm là quan trọng nhất. Đây cũng là hai tiêu chí để khách đánh giá mức độ ngon dở của quán. Patê ngon phải được làm từ gan heo tươi xay nhuyễn mịn, thơm phức mùi gan nhưng lại có độ béo vừa phải. Riêng phần nước sốt bò phải thật sóng sánh đậm đà, được pha chế thật đều tay, thoảng vị cay và ngọt dịu.

Nước sốt tương bò, tương ớt là những thức chấm ngon miệng cho món bánh bình dân này. Ảnh: N.D.

Khu bánh kẹp được nhiều người ưa chuộng nhất ở Đà Nẵng nằm ở hẻm trên đường Điện Biên Phủ. Tới đây, bạn sẽ bị "ngập" trong vô số hàng quán bánh kẹp nối tiếp nhau và khung cảnh đông đúc nhộn nhịp vào mỗi buổi chiều. Giá trung bình mỗi đĩa bánh chỉ từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng.

Theo Vnexpress

[Chế biến] - Hoa thiên lý trộn mực xé Là món ăn chơi không dầu, mỡ, dễ thực hiện, lạ miệng, giúp giải nhiệt, có rất nhiều loại dinh dưỡng như vitamin C, B1 và khoáng chất... tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: Hoa thiên lý: 300g; Khô mực: 100g; Rau húng lủi: 1 ít; Tỏi băm, ớt băm; Hạt điều rang; Hành phi, ớt cắt sợi; Nước mắm, đường; Hạt nêm;...