[Chế biến] – Bánh rán mặn
Cùng tham khảo cách làm món bánh rán mặn tuyệt ngon để trổ tài trong mùa đông sắp tới bạn nhé!
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-535dc2.jpg)
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-11ef39.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán mặn:
- 200gr bột nếp
- 10gr bột gạo tẻ
- 200gr thịt băm
1 củ cà rốt – 1 ít mộc nhĩ – 1 ít bún tàu
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-c821f1.jpg)
Cà rốt thái hạt nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-077a44.jpg)
Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-b99079.jpg)
Video đang HOT
Bún tàu ngâm nở cắt khoanh nhỏ. Trộn đều tất cả với thịt, nêm vào thịt 1 muỗng cà phê muối, muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tiêu.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-541f1d.jpg)
Vo thịt thành từng viên nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-547b90.jpg)
Bột nếp và bột gạo tẻ trộn chung, cho nước ấm vào từ từ và nhồi cho mịn.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-52c858.jpg)
Lấy bột ra ngắt từng viên dàn mỏng cho nhân vào.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-767dd8.jpg)
Chú ý bao thật kín nhân.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-4d0e0d.jpg)
Chiên trong dầu nhỏ lửa để bánh có thể chín cả trong lẫn ngoài.
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-1a6e87.jpg)
Bánh chín bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút cho ráo bớt dầu rồi lấy ra đĩa, dùng nóng rất ngon.
Bánh rán mặn là món ăn không thể thiếu với nhiều người mỗi khi trời bắt đầu trở rét, và món ăn này được ưa chuộng đến hết cả mùa đông lạnh lẽo. Đơn giản nhất bạn có thể ăn báh rán mặn kèm rau xà lách, chấm với nước mắm chua cay. Cầu kì hơn bạn làm thêm chút dưa góp với su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh ăn cùng thì còn ngon hơn nữa. Tùy theo sở thích và quỹ thời gian của mình mà bạn lựa chọn cách thưởng thức bánh rán mặn phù hợp nhé!
![[Chế biến] - Bánh rán mặn - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-ran-man-2-a5c706.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
Bánh rán mặn cho buổi chiều tan sở
Sau một ngày làm việc mệt mỏi, hãy ghé qua quán cóc nơi góc phố quen để nhấm nháp từng miếng bánh rán thơm nức.
Bánh rán mặn có giá dao động từ 3.000 đồng đến 7.000 đồng một chiếc.
Buổi chiều tan sở, tình cờ đi ngang qua những quán hàng ven đường mà ngửi mùi thơm nức phả ra từ các chảo rán bánh sôi sùng sục, hẳn nhiều người sẽ không cầm nổi lòng. Bánh rán từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc, no bụng mà lại dễ "gây nghiện", xuất hiện từ các gánh hàng nơi góc phố thành thị, hay phiên chợ quê mộc mạc, thậm chí còn chen chân được vào những nhà hàng cửa hiệu.
Ở Hà Nội, bánh rán mặn có quanh năm nhưng ăn ngon nhất là lúc trời mát mẻ hoặc khi gió mùa Đông bắc về, mưa phùn gió bấc. Ngồi quây quần bên bếp than hồng và chậm rãi thưởng thức từng miếng bánh rán chan nước mắm chua ngọt thì thật tuyệt.
Ăn bánh rán trong những ngày lạnh là hợp lý nhất.
Miếng bánh giản dị có lớp vỏ bột làm từ bột nếp và bột tẻ với tỷ lệ nếp bốn phần, tẻ một phần, thêm chút muối và nước sôi, bóp đến khi không còn dính tay. Phần nhân có nguyên liệu chính là thịt lợn, chút miến, chút mộc nhĩ... thêm ít hạt tiêu cho dậy mùi và đậm đà.
Nặn bánh là khâu cần "hoa tay" nhiều nhất, phải nặn sao cho lớp vỏ dàn đều, bao vừa lấy nhân, không quá dày hay quá mỏng. Sau khi nặn xong, từng chiếc bánh trắng phau sẽ được thả vào chảo dầu đang sôi. Đến khi vỏ bánh vàng rộm và thơm nức thì có thể vớt ra, để ráo mỡ.
Để bớt ngấy, người ăn thường dùng kèm dưa góp đu đủ, rau sống và quan trọng không kém mùi vị bánh chính là nước chấm. Nước chấm phải vừa đủ chua, vừa đủ ngọt, thêm chút cay cay để đ.ánh tan đi vị ngấy mỡ. Bởi thế mà người ăn có thể ăn hết chiếc này đến chiếc khác mà không biết chán.
Ăn cùng rau sống và dưa góp để xua tan đi vị ngấy mỡ.
Chỉ đơn giản vậy mà từ lâu, cùng với bánh rán ngọt nhân đậu xanh, bánh rán mặn đã trở thành món ăn vặt không thể thiếu, có thể bắt gặp ở bất cứ vỉa hè Hà Nội nào khi gió mùa đông bắc tràn về. Không quá cầu kỳ, có thể làm được dễ dàng ở nhà nhưng ai cũng muốn thưởng thức từng chiếc bánh đang nổi bồng bềnh trên chảo ở quán quen mới thỏa nỗi nhớ mong.
Tuy không phải món ăn theo mùa nhưng vào mùa hè, hầu như chẳng ai còn nhớ tới những món ăn nóng hổi, ngập trong chảo mỡ nữa. Vì thế, trong thời khắc chuyển mùa này, đừng quên rủ bạn bè đi thưởng thức món bánh rán bình dân bởi nếu lỡ, phải mùa sau bạn mới có thể thưởng thức chúng một cách trọn vẹn nhất.
Bạn có thể tìm đến các địa chỉ ăn bánh rán ngon theo gợi ý dưới đây:
- Ngõ 242 Lạc Long Quân: bánh có hương vị rất đặc biệt, tuy nhiên phải đợi lâu vì quán rất đông, nước chấm rưới trực tiếp lên bánh chứ không có bát nước chấm riêng.
- 52 Lý Quốc Sư, bán cả bánh gối. Quán khá đông, chỗ để xe không thuận tiện nhưng có ưu đ.iểm gần khu trung tâm.
- Ngõ 135 Phương Mai, bánh khá ngon nhưng phục vụ chậm, khó để xe.
- Vỉa hè 49 Hàng Chiếu: ngon mà giá lại rẻ, chỉ bán tầm chiều tối, quán bán thêm cả bánh gối và há cảo.
- Ngã tư Cửa Bắc - Nguyễn Trường Tộ.
- Ngõ 285 Đội Cấn, gần khách sạn La Thành, bán cả bánh rán ngọt.
- Ngã tư Ngô Thì Nhậm - Trần Xuân Soạn, quán rất đông, chỉ bán ban ngày.
- Một số chợ nội thành như: chợ Hàm Long, chợ Thành Công, ngõ Đồng Xuân... đều có bán bánh rán mặn khá nổi tiếng.
- Ngồi tại công sở mà bất chợt thèm bánh rán bạn có thể gọi Quà Vặt Online: 0936 272796 - 0936 272769, họ sẽ phục vụ tận nơi.
Theo Ngoisao
[Chế biến] - Bánh rán mặn Nguyên liệu: Phần nhân - 100gr thịt nạc dăm xay - 3 tai nấm mèo - 1 lọn nhỏ bún tàu - 1 củ cà rốt nhỏ Phần vỏ bánh: - 250gr bột nếp - 50gr bột gạo - 1 củ khoai tây nhỏ - 20gr đường - 1 nhúm muối Cách làm: Khoai tây đem hấp chín, lột vỏ, nghiền mịn, lấy...
