[Chế biến] – Bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ giòn thơm

Mai Phương Lý15:23 12/04/2017

Chiều lạnh được thưởng thức món bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ nóng hổi, giòn giòn, hấp dẫn thế này thì còn gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần vỏ bánh: 300gr bột nếp , 6 thìa đong gạt bột gạo tẻ, 280gr nước ấm, 1 xíu muối, 2 thìa cafe bột nở, 80gr khoai lang luộc chín, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường.

- Phần nhân bánh: 200gr đỗ đỏ, 200gr đường, 1 xíu muối.

- Vừng trắng để lăn bánh.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN LÚC LẮC NHÂN ĐẬU ĐỎ

Bước 1: LÀM NHÂN BÁNH

Cho nước, đậu đỏ vào nồi đun sôi vài phút thì chắt bỏ nước rồi cho nước mới vào hầm đến khi đậu chín nhừ. Thêm đường, xíu muối vào nấu tiếp vài phút rồi đem xay nhuyễn đậu hoặc để nguyên hạt tùy ý nhé. Nếu nhân hơi ướt bạn cho vào chảo sên sơ qua vài phút cho nhân khô 1 chút là được.

- Đợi nhân đậu đỏ nguội bớt bạn viên lại thành các viên tròn để ra đĩa và bọc kín lại cho nhân không bị khô.

Bước 2: LÀM VỎ BÁNH:

Khoai lang nghiền thật nhuyễn, cho vào tô cùng các nguyên liệu phần vỏ bánh, nhồi cho bột dẻo mịn là được, sau đó bọc khối bột lại và để bột nghỉ 20 phút cho bột nở.

Video đang HOT

Bước 3:

Lấy khối bột ra rồi chia thành các viên đều nhau, cứ 2 phần vỏ thì 1 phần nhân. Ấn dẹt miếng bột rồi cho nhân vào và túm mép vỏ bột lại sao cho kín nhân. Vo lại cho tròn rồi lăn qua vừng sao cho bánh bám đều 1 lớp vừng bên ngoài. Làm như vậy cho hết chỗ nguyên liệu còn lại.

Bước 4: CHIÊN BÁNH

Đun nóng dầu ăn (nhiều dầu) rồi nhẹ nhàng cho từng cái bánh vào chiên. Lật, đảo liên tục cho bánh chín đều. 2-3 phút sau bánh sẽ từ từ nổi phồng lên, cứ thế chiên cho bánh có màu vàng đẹp mắt thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Vậy là bạn đã có những chiếc bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ tròn trịa, giòn giòn, thơm ngon mà đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ giòn ngon này nhé!

Theo Hương Giang

Khám Phá

[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc giòn ngon ai cũng mê

Bánh rán lúc lắc là món ăn vặt hấp dẫn chị em nào cũng mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần nhân: 150gr đỗ xanh không vỏ vo sạch ngâm nước 2 tiếng, 1 xíu muối, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường, 1 thìa cafe vani

- Phần vỏ bánh: 300gr bột nếp, 6 thìa bột gạo tẻ, 280gr nước ấm, 1 xíu muối, 2 thìa cafe bột nở, 70gr khoai lang luộc chín tán nhuyễn, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường

- Vừng trắng để lăn bánh

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN LÚC LẮC

Bước 1: Làm nhân bánh

Đỗ xanh, nước, xíu muối cho vào nồi nấu chín như nấu cơm. Khi đỗ cạn nước và chín mềm thì cho đỗ vào máy xay cùng với đường, dầu ăn, vani xay cho đỗ nhuyễn ra. Cho đỗ ra chảo rồi xào đến khi nhân dẻo quyện lại là được. Bạn có thể cho thêm 1 chút dừa nạo nhỏ vào nhân sẽ ngon hơn rất nhiều nhé. Để nhân nguội bớt thì vo thành các viên tròn đều nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Nước ấm, đường, muối, dầu ăn cho vào tô khuấy cho tan đường. Bột nếp, bột gạo tẻ, khoai lang, bột nở cho vào tô trộn bột rồi đổ nước đường vào nhồi cho đến khi thành 1 khối bột mịn dẻo không dính tay, bọc lại để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Lấy 1 cục bột vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó cho viên nhân đỗ xanh vào, túm các mép vỏ bột bánh lại cho kín nhân. Lăn qua 1 lớp vừng trắng cho vừng bám chặt khi chiên vừng sẽ không bị rơi ra nhé.

Bước 4: Đun 1 nồi dầu nóng rồi nhẹ nhàng cho từng chiếc bánh vào chiên với lửa nhỏ vừa, dùng đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.

Bánh rán lúc lắc thơm ngon đặc biệt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh rán lúc lắc!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh tẻ chay vừa ngon lại dễ làm Bánh tẻ chay vừa ngon lại dễ làm, chị em có thể thực hiện trong ngày Rằm tháng Giêng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU. - 200gr bột gạo tẻ. - 50gr nấm và mộc nhĩ. - 1 củ hành. - 200ml nước. - 2 thìa nhỏ nước mắm. - 2 thìa nhỏ dầu ăn. - Lá chuối. PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Văn Thanh rưng rưng xúc động khi bạn gái "trâm anh thế phiệt" bí mật vào thăm sau ca phẫu thuật chấn thương01:34

Vụ Vu Mông Lung qua đời lộ 3 nghi vấn đáng sợ, Dịch Dương Thiên Tỉ thành quân cờ02:33

Cô dâu An Giang tổ chức đám cưới giống mẹ 30 năm trước, quan khách khen nức nở00:19

Đại Nghĩa gặp 'tai nạn' bất ngờ, phải dừng diễn ngay lập tức, khán giả 'sốc'02:37

Cảnh tượng tan hoang chưa từng thấy sau trận giông lốc khiến 9 người chết ở Ninh Bình13:02

Mẹ Vu Mông Lung được tìm thấy ở 1 nơi đặc biệt, bạn thân có động thái lạ?02:30

'Tử chiến trên không' bị Trấn Thành réo tên giữa lùm xùm, phán câu khiến CĐM sốc02:45

Bố Vu Mông Lung lộ diện, tung ghi âm sốc, hé lộ giấc mơ điềm báo02:41

Thầy Vu Mông Lung ra mặt đòi công lý, một sao nam "giấu đầu lòi đuôi"?02:32

Xót xa những lời cầu cứu trong trận lũ lịch sử: "Nước đang dâng, nhà có 4 trẻ em, không còn đồ ăn..."00:24

Chơi ném dép trong chung cư, 3 trẻ em làm tê liệt thang máy cả toà nhà00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sợ bánh Trung thu ngọt và không cần lò nướng: Áp dụng ngay các công thức dễ làm, ăn ngon lại hợp khẩu vị riêng

16:42:24 01/10/2025

Dưới đây là 5 cách sáng tạo để làm ra chiếc bánh Trung thu được kết hợp hoàn hảo giữa lễ hội truyền thống và chế độ ăn uống lành mạnh.

Vài bước đơn giản, có ngay món trộn giòn ngon, chuẩn thực đơn giảm cân "thần tốc"

16:39:21 01/10/2025

Một bát khoai tây trộn tôm cay giòn mát có thể khiến bạn vừa no bụng vừa yên tâm giữ dáng. Nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản, lại cực kỳ ngon miệng.

Cách nấu canh cá bông lau thơm ngon, đơn giản

13:59:00 01/10/2025

Cá bông lau nấu ngót luôn được xem là món canh bình dị và dân dã nhưng lại mang hương vị đậm chất của người miền Tây.

Thực đơn 8 ngày đủ 3 bữa sáng - trưa - tối giúp tôi giảm cân nhanh: Ngon miệng, đẹp mắt quan trọng là vẫn no

13:53:07 01/10/2025

Dưới đây là phương pháp định lượng thực phẩm siêu đơn giản, giúp xây dựng bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mục tiêu dưỡng nhan hoặc duy trì vóc dáng.

3 loại rau mùa thu được gọi là 'vua canxi', ai cũng nên ăn thường xuyên

11:31:39 01/10/2025

Trong các loại rau mùa thu có 3 loại không chỉ ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt cung cấp cho cơ thể nguồn canxi tự nhiên quý giá.

Muốn da đẹp mướt thì cứ ăn món này 3 lần/tuần để nuôi dưỡng làn da và chống lão hóa

07:15:04 01/10/2025

Công thức món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung kho tàng nấu ăn của mình về loại nguyên liệu này. Từ đó cứ luân phiên ăn 3 lần/tuần có thể ăn để duy trì sắc đẹp và chống lão hóa.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nóng hổi, đậm đà

17:41:19 30/09/2025

Bữa cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, cá, rau và món chay quen thuộc, vừa đủ dinh dưỡng lại tròn vị.

Loại quả là "nhân sâm của người nghèo" xào chung với con này vừa ngon lại đẹp da, tốt cho sức khỏe

11:00:01 30/09/2025

Với vị ngọt dịu, mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như mướp xào giá, mướp xào lòng gà, mướp xào trứng hay nấu canh cùng thịt băm,...

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm dân dã mà trôi cơm ngày mưa gió

16:48:32 29/09/2025

Mâm cơm chiều hôm nay mang đậm hương vị gia đình, với sự kết hợp hài hòa giữa những món ăn dân dã và đậm đà cho ngày mưa gió.

"Hấp cua mất bao lâu?": Hãy nhớ 3 thời điểm này để giữ cua mềm và tươi mà không bị mất chân hay vàng úa

06:38:58 29/09/2025

Hấp cua vốn không hề khó, chỉ cần bạn nắm được 3 thời điểm này thì thịt cua sẽ mềm mướt, vỏ đỏ au lại không bị rụng càng và chân.

Vì sao nên rửa lạc trước khi rang?

06:35:56 29/09/2025

Rửa lạc trước khi rang không chỉ là một mẹo ẩm thực truyền thống mà còn là biện pháp đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và tăng chất lượng món ăn.

Ăn 3 loại rau dại này vào mùa thu: Vừa ngon vừa bổ, bệnh tật tránh xa

06:32:38 29/09/2025

Chỉ cần ăn đúng ba loại rau dại vào mùa thu, cơ thể vừa khoẻ vừa đẹp, bệnh tật tránh xa. Vậy ba loại cỏ mà ông bà ta nhắc đến là gì, và chế biến thế nào để vừa ngon miệng vừa phát huy tối đa công dụng?