[Chế biến] – Bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ giòn thơm

Mai Phương Lý15:23 12/04/2017

Chiều lạnh được thưởng thức món bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ nóng hổi, giòn giòn, hấp dẫn thế này thì còn gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần vỏ bánh: 300gr bột nếp, 6 thìa đong gạt bột gạo tẻ, 280gr nước ấm, 1 xíu muối, 2 thìa cafe bột nở, 80gr khoai lang luộc chín, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường.

- Phần nhân bánh: 200gr đỗ đỏ, 200gr đường, 1 xíu muối.

- Vừng trắng để lăn bánh.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN LÚC LẮC NHÂN ĐẬU ĐỎ

Bước 1: LÀM NHÂN BÁNH

Cho nước, đậu đỏ vào nồi đun sôi vài phút thì chắt bỏ nước rồi cho nước mới vào hầm đến khi đậu chín nhừ. Thêm đường, xíu muối vào nấu tiếp vài phút rồi đem xay nhuyễn đậu hoặc để nguyên hạt tùy ý nhé. Nếu nhân hơi ướt bạn cho vào chảo sên sơ qua vài phút cho nhân khô 1 chút là được.

- Đợi nhân đậu đỏ nguội bớt bạn viên lại thành các viên tròn để ra đĩa và bọc kín lại cho nhân không bị khô.

Bước 2: LÀM VỎ BÁNH:

Khoai lang nghiền thật nhuyễn, cho vào tô cùng các nguyên liệu phần vỏ bánh, nhồi cho bột dẻo mịn là được, sau đó bọc khối bột lại và để bột nghỉ 20 phút cho bột nở.

Video đang HOT

Bước 3:

Lấy khối bột ra rồi chia thành các viên đều nhau, cứ 2 phần vỏ thì 1 phần nhân. Ấn dẹt miếng bột rồi cho nhân vào và túm mép vỏ bột lại sao cho kín nhân. Vo lại cho tròn rồi lăn qua vừng sao cho bánh bám đều 1 lớp vừng bên ngoài. Làm như vậy cho hết chỗ nguyên liệu còn lại.

Bước 4: CHIÊN BÁNH

Đun nóng dầu ăn (nhiều dầu) rồi nhẹ nhàng cho từng cái bánh vào chiên. Lật, đảo liên tục cho bánh chín đều. 2-3 phút sau bánh sẽ từ từ nổi phồng lên, cứ thế chiên cho bánh có màu vàng đẹp mắt thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Vậy là bạn đã có những chiếc bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ tròn trịa, giòn giòn, thơm ngon mà đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ giòn ngon này nhé!

Theo Hương Giang

Khám Phá

[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc giòn ngon ai cũng mê

Bánh rán lúc lắc là món ăn vặt hấp dẫn chị em nào cũng mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần nhân: 150gr đỗ xanh không vỏ vo sạch ngâm nước 2 tiếng, 1 xíu muối, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường, 1 thìa cafe vani

- Phần vỏ bánh: 300gr bột nếp, 6 thìa bột gạo tẻ, 280gr nước ấm, 1 xíu muối, 2 thìa cafe bột nở, 70gr khoai lang luộc chín tán nhuyễn, 1 thìa dầu ăn, 70gr đường

- Vừng trắng để lăn bánh

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN LÚC LẮC

Bước 1: Làm nhân bánh

Đỗ xanh, nước, xíu muối cho vào nồi nấu chín như nấu cơm. Khi đỗ cạn nước và chín mềm thì cho đỗ vào máy xay cùng với đường, dầu ăn, vani xay cho đỗ nhuyễn ra. Cho đỗ ra chảo rồi xào đến khi nhân dẻo quyện lại là được. Bạn có thể cho thêm 1 chút dừa nạo nhỏ vào nhân sẽ ngon hơn rất nhiều nhé. Để nhân nguội bớt thì vo thành các viên tròn đều nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Nước ấm, đường, muối, dầu ăn cho vào tô khuấy cho tan đường. Bột nếp, bột gạo tẻ, khoai lang, bột nở cho vào tô trộn bột rồi đổ nước đường vào nhồi cho đến khi thành 1 khối bột mịn dẻo không dính tay, bọc lại để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Lấy 1 cục bột vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó cho viên nhân đỗ xanh vào, túm các mép vỏ bột bánh lại cho kín nhân. Lăn qua 1 lớp vừng trắng cho vừng bám chặt khi chiên vừng sẽ không bị rơi ra nhé.

Bước 4: Đun 1 nồi dầu nóng rồi nhẹ nhàng cho từng chiếc bánh vào chiên với lửa nhỏ vừa, dùng đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.

Bánh rán lúc lắc thơm ngon đặc biệt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh rán lúc lắc!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh tẻ chay vừa ngon lại dễ làm Bánh tẻ chay vừa ngon lại dễ làm, chị em có thể thực hiện trong ngày Rằm tháng Giêng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 200gr bột gạo tẻ - 50gr nấm và mộc nhĩ - 1 củ hành - 200ml nước - 2 thìa nhỏ nước mắm - 2 thìa nhỏ dầu ăn - Lá chuối PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH...