[Chế biến] – Bánh quy củ cải đỏ

Dùng củ cải đỏ làm bánh quy (biscuits), bạn sẽ cho ra thành phẩm là những chiếc bánh quy củ cải có màu sắc rất bắt mắt.

Nguyên liệu:

2 cup bột mỳ đa dụng 2 1/2 thìa cà phê baking powder 1/4 thìa cà phê baking soda 1 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê tiêu đen giã nát 1/2 cup bơ nhạt, thái kiểu hạt lựu 1 cup vụn phô mai

1/3 cup bơ sữa 1/3 cup củ cải đỏ nghiền nát

Nướng và nghiền củ cải đỏ: Làm nóng sẵn lò ở 200 độ C. Bạn cho 2 củ cải đỏ đã rửa sạch vào khay nướng đã có sẵn giấy nhôm nướng, phết một ít dầu ô liu nguyên chất lên trên, rắc thêm ít muối và tiêu. Bạn gấp giấy nhôm lại cho gọn gàng rồi đặt khay vào rãnh ở giữa lò nướng và nướng trong khoảng 40-45 phút, hoặc đến khi củ cải mềm. Bạn để củ cải nguội xong bóc vỏ và cho vào máy xay thực phẩm xay mịn.

Cách làm:

- Làm nóng sẵn lò nướng ở 218 độ C (425 độ F).

- Trộn đều bột mỳ, baking powder, baking soda và muối cùng nhau trong một cái bát lớn.

- Cho bơ vào và xóc cho đến khi bơ được bám đầy bột.

- Bạn nhào tiếp vào bát đó phô mai, củ cải đỏ nghiền nát và bơ sữa cho đến khi đều, lúc đó hỗn hợp sẽ có màu tím của củ cải đỏ, cũng như không còn chỗ nào khô.

- Cho hỗn hợp củ cải đỏ nhão đó ra một mặt phẳngcó phủ trước ít bột mỳ khô, bạn nhào thêm 3-4 lần nữa, rồi nhẹ nhàng ấn chúng thành tấm có độ dày 2cm.

- Bạn dùng khuôn cắt hình tròn đường kính 6 để cắt từng miếng bánh hình tròn từ tấm bột củ cải ở trên, cho ra khay nướng, để mỗi miếng cách nhau 2,5cm.

- Nhẹ nhàng ấn các phần bột vụn lại vào bánh và nặn chúng cho có vẻ giống bánh quy hơn. Bạn cho khay vào nướng khoảng 15-17 phút.

- Lấy bánh ra khỏi lò, để khoảng 5 phút cho nguội rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo PNO