[Chế biến] – Bánh quy bơ mứt dâu

Bánh rất ngon mà lại dễ làm, màu sắc vô cùng bắt mắt. Hãy để bánh trên bàn trà ấm ngày xuân và những người tri kỷ. Sẽ là những khoảnh khắc thật ngọt ngào và khó quên!

Nguyên liệu:

Cho phần bánh quy thường:

130g bột mì 20g bột gạo 100g bơ lạt 50g đường xay

1/2 quả trứng gà 1 dúm muối và một ít vani 1/4 muỗng bột nở

Cho phần bánh quy bơ mứt dâu:

80g bột mì 20g bột gạo 40g bơ lạt 20g đường xay

30g mứt dâu Một ít vani 1/4 muỗng bột nở Vài giọt màu đỏ thực phẩm

Cách làm:

Phần bánh quy thường:

- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm

- Trộn bột gạo, bột mì, vani, muối và bột nở với nhau.

- Cho bơ, đường vào thố đánh bông, thêm trứng vào đánh đều, sau đó rây hỗn hợp bột đã trộn vào thố bơ, đánh cho bơ bột quyện đều, dùng giấy wrap gói khối bột lại cho vào tủ lạnh để 2 giờ.

Phần bánh quy bơ mứt dâu:

- Bơ và đường đánh bông, mứt dâu xay mịn, cho vào đánh chung với thố bơ đường.

- Trộn bột mì, bột gạo, bột nở và vani cho đều, rây bột vào thố bơ, thêm vài giọt màu đỏ, trộn thật đều, dùng wrap bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh ủ 2 giờ.

Tạo hình:

- Dùng phần bột bánh quy thường chia làm 2 phần, se tròn.

- Phần bánh quy dâu cũng làm tương tự như trên.

- Sau đó dùng bốn phần bột ở trên, xếp xen kẽ nhau, lăn tròn. Và dùng dao thật bén cắt từng lát mỏng cỡ 0,5cm, xếp vào khay có lót giấy nến.

- Bật lò nướng trước 15 phút, nhiệt170 độ C, rồi cho khay bánh vào nướng, giảm nhiệt còn 160 độ C, nướng 15 phút, bánh chín xếp lên rãnh chờ thật nguội, xếp bánh vào hũ đậy kín.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc