[Chế biến] – Bánh quế cuộn

Món bánh quế cuộn này thực ra là một dạng cookies nhưng lại được làm theo kiểu bánh cuộn, rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 cup (280g) và 2 muỗng bột mỳ đa dụng

1 thìa cà phê quế xay và 1 thìa canh quế xay, để riêng dùng các lần khác nhau

thìa cà phê bột nở

thìa cà phê muối

cup (110g) bơ được làm mềm và 3 thìa canh (40g) bơ ở nhiệt độ phòng, để riêng dùng các lần khác nhau

cup (50g) đường trắng nghiền

cup (50g) đường nâu nhạt cup (100g) đường nâu nhạt, để riêng dùng các lần khác nhau

1 lòng đỏ trứng g

cup xốt táo (là loại xốt được làm bằng cách: táo gọt vỏ, cắt miếng, nấu với chút đường, chút muối, chút nước chanh, bột quế)

1 thìa cà phê vani

Chế biến:

- Bắt đầu, rây bột quế (1 thìa cà phê) cùng với bột mỳ, bột nở và muối. Để sang bên cạnh.

- Cho cup bơ được làm mềm, đường trắng xay và cup đường nâu nhạt vào bát bột mỳ, đánh đến khi có màu sáng. Cho lòng đỏ trứng gà, xốt táo và vani vào đánh đều.

- Sử dụng phới để trộn hỗn hợp bột mỳ ở trên đến khi đều. Dùng tay để nặn thành quả bóng bột nhão.

- Cho quả bóng bột vào một mặt phẳng phủ lớp bột mỳ mỏng rồi dùng chày cán ra thành tấm dày 0,6cm

- Đun chảy nốt số bơ còn lại (3 thìa – 40g) bằng nồi hoặc lò vi sóng.

- Trong một cái bát nhỏ, trộn nốt số đường nâu với số bột quế còn lại.

- Sử dụng chổi, quét bơ tan chảy lên mặt bột vừa cán.

- Sau đó rắc hỗn hợp quế và đường lên trên, nhẹ nhàng ấn chúng dính vào bột.

- Cuộn bánh lại. Đặt cuộn bột lên giấy bọc thực phẩm rồi nhẹ nhàng bọc lại, cho vào tủ lạnh từ 30-45 phút.

- Lấy bánh cuộn ra và cắt thành khúc dày 1,2cm.

- Đặt các miếng bánh lên khay nướng và nướng ở 175 độ C trong khoảng 10 phút hoặc đến khi vàng nhẹ.

- Để nguội trong khay nướng khoảng 2 phút. Lấy ra giá để nguội hoàn toàn.

- Bạn có thể phủ thêm một lớp men bóng (bằng hỗn hợp đường xay và sữa) và thưởng thức

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc