[Chế biến] – Bánh phu thê

Không cần đặt mua, bạn vẫn có món bánh phu thê ngon lạ, rất tuyệt khi nhâm nhi với trà xanh.

Nguyên liệu:

Phần nhân đậu xanh:

- 220 g đậu xanh

- 120 g đường

- 150 ml nước (hoặc nước dứa)

- thìa muối

- 50 g dầu ăn

- 2 – 3 miếng lá dứa (nếu có)

Phần vỏ bánh:

- 300 g khoai lang

- 200 g bột nếp cái hoa vàng

- 1 thìa canh bột gạo

- 2 thìa canh đường

- 2 thìa canh dầu ăn

- 180 ml nước

- Màu thực phẩm (tùy thích)

Cách làm:

Ngâm đậu xanh một giờ, vớt ra, để ráo. Sau đó, cho đậu xanh vào hấp 45 phút. Cho đậu xanh vào máy xanh nhuyễn khi còn nóng.

Cho nước (nước dứa ép) vào một cái chảo để đun sôi. Khi nước sôi, cho thêm đường, muối.

Đổ đậu xanh vào chảo, đảo đều tay. Từ từ thêm dầu ăn và đảo đậu xanh tới khi khô và nhuyễn.

Bắc chảo ra và để nguội.

Chia đậu xanh thành những viên tròn nhỏ.

Tiếp tục làm phần vỏ bánh:

Nhào đều tất cả các nguyên liệu để làm vỏ bánh bằng tay.

Sau khi nguyên liệu đã hòa quyện thành một miếng bột, để bột nghỉ 20 – 30 phút.

Chia bột thành những phần đều nhau (bằng với số lượng nhân). Sau đó cho viên nhân vào giữa và gói bột xung quanh.

Cho miếng bột đã gói nhân vào khuôn bánh.

Lấy bánh từ khuôn và gói lá chuối (nếu có).

Thả các miếng bánh vào nồi hấp ở nhiệt độ vừa từ 8 – 10 phút rồi lấy ra thưởng thức khi bánh nguội. Thông thường bột nếp cái hoa vàng phải xay và sấy trong 15 ngày mới lấy ra dùng tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng luôn để làm bánh.

Chúc các bạn thành công!

Theo Eva